Chorizo in Rotwein (REZEPT) - das beste spanische Tapas-Gericht!

[@jannikkocht]

Du willst weitere leckere Tapas-Rezepte & spanische Gerichte? 🇪🇸 Dann schau unbedingt mal hier vorbei: www.tastybits.de/inspiration/spanische-rezepte/

[@marion4377]

Habe sie nun schon mehrfach nach deinem Rezept zubereitet. Sowas von lecker!

[@jannikkocht]

Ohjaa, ich könnte mich da auch immer reinlegen. 😄 Schön, dass es dir geschmeckt hat. 😋

[@ralfrufus3691]

Danke. Ich hab's mit Sucuk-Wurst gemacht, war auch superlecker!

[@fredr8159]

Toll erklärt!

[@kico666]

Danke für das Video. Bin nun beim Schritt mit dem Kühlschrank angekommen. Bin so gespannt auf morgen.

[@jannikkocht]

Na dann lass‘ mal hören, wie es geschmeckt hat! 😋😋😋

[@kico666]

@@jannikkocht Hi, wir hatten eine scharfe und eine normale Chorizo. Der Wein hat sich richtig reingesaugt. War echt lecker. Nur, dass unser Tisch überfüllt war und man hatte ein Reizüberflutung. Aber vielen lieben Dank für das coole Video.

[@jannikkocht]

@@kico666 Ohhh, das klingt ja super! 😋 Und bei einem ordentlichen Tapas-Abend muss sich der Tisch natürlich unter den vielen Leckereien biegen. Und übrigens: Was mir auch immer super gut gefällt sind die Pimientos de padron - habe auch ein kleines Video dazu gemacht: kzbin.info/www/bejne/nKnNY6GpqbucjJI Vielleicht ist das ja mal was für den nächsten Tapas-Abend?! 🇪🇸

[@larsbona4433]

Interessante Idee auf jeden Fall und wird definitiv nachgemacht. Nur was für einen Wein würdest du grob empfehlen?

[@jannikkocht]

Moin Lars, also ich würde dazu entweder einen leichten spanischen Weißwein oder einen portugiesischen Vinho verde empfehlen. Wenn Du lieber Rotwein trinkst, darf es gern ein spanischer Rioja sein - damit bin ich immer ganz gut unterwegs gewesen. 🍷 LG, Jannik

[@suxu72]

Hallo, echt interessantes Rezept. Kannst Du mir sagen welche Pfanne Du verwendest zum Flambieren? Die Jamie-Oliver-Pfanne aus Deinem Link habe ich auch, aber die ist ja beschichtet.

[@jannikkocht]

Aber gerne! Also in den Video nutze ich eine dänische Pfanne von Holm Deli - bin aber nicht ganz sicher, ob die in Deutschland erhältlich sind. 🙈 Als Alternative empfehle ich gerne die Pfannen von Hoffmann - die sind zwar auch beschichtet, aber darin lässt sich hervorragend anbraten, dünsten, kräftig rösten und sogar mit Wein flambieren. Einschränkungen durch die Beschichtung habe ich bislang nichts feststellen können. Schau' gern mal hier: hoffmann-germany.de/?ref=xnz0ireD (mit dem Code TASTYBITS gibt es zusätzlich 10% Rabatt). Liebe Grüße, Jannik

[@rosarot6969]

Was kann man noch zum flambieren nehmen ?

[@jannikkocht]

Du kannst eigentlich so ziemlich jede Spirituose zum Flambieren nehmen. Besonders lecker wird es mit Brandy oder Cognac, aber auch ein (nicht getorfter) Whisky, Sherry, Madeira, Portwein oder ein ganz einfacher weißer Rum sind geeignet. Wenn Du allerdings in der Region bleiben möchtest, empfehle ich Brandy, Sherry, Port oder Madeira. 🍷 LG, Jannik

[@pwich7289]

braucht man die Chorizo nicht von der Pelle / Haut befreien?

[@HELI-jc2su]

Huhu, das sieht lecker aus. Kann man das fertige Gericht auch kalt essen? Somit könnte man ich es ein paar Stunden, bevor die Gäste kommen, vorbereiten.

[@jannikkocht]

Kalt essen würde ich es besser nicht, denn das Fett von der Chorizo wird ziemlich schnell fest, wenn es kalt wird. Aber Du kannst das Gericht problemlos einen Tag vorher vorbereiten und dann einfach im Topf kurz aufwärmen. 😊Liebe Grüße! ☀️

[@HELI-jc2su]

@@jannikkocht Prima. Vielen Dank für Deinen Tipp. Liebe Grüße zurück :-)

[@Ganesh1204]

ein schönes rezept, das man allerdings hier in spanien nicht oft findet. zur aussprache: chorizo wird am anfang deutsch tscho ausgesprochen, nicht deutsch scho. das z sprechen die meisten spanier als englisches th aus, in südspanien und südamerika ist das von dir gewählte s benutzt. zum video: du sagst mehrmals etwas vom karamelisieren des weins. ich lebe in spanien und habe zugriff auf eine riesige zahl von rioja-weinen. ich habe aber noch keinen gefunden, der so pappsüß ist, dass er karamelisieren könnte. was meinst du also mit karamelisieren des rotweins?

[@jannikkocht]

Vielleicht wäre einkochen das bessere Wort gewesen. 😄 Durch das Reduzieren vom Wein verdichtet sich der Geschmack und er kocht karamellartig bzw. dicklich ein. Das meinte ich eigentlich damit. 😉

[@GermanGrowTV]

Ich empfehle sherry wein 😉

[@christiandeutsch7119]

Bin Mal gespannt wie meine wird bin nun gerade am Reduzieren. Nur hab ich wohl den Fehler gemacht und das Fett, das sich löste wieder eingekocht. Hattest du es entfernt ?

[@jannikkocht]

Hallo Christian! Du meinst das Fett, das aus der Chorizo ausgetreten ist? Das kannst Du durchaus auch wieder mit reduzieren - dann kann es allerdings sein, dass Deine Sauce etwas öliger wird. Schlimm ist das aber nicht, denn das Fett der Chorizo ist voller Geschmack und lässt sich toll mit Brot aufsaugen. 😋Aber auch die Variante mit dem abgeschöpften Fett ist gut - dann hast Du immer ne tolle Grundlage für Bratkartoffeln, Tortilla, Spiegeleier & Co.! 😄

[@jannikkocht]

Oh und schreib gern mal, wie es Dir geschmeckt hat! Da bin ich sehr gespannt drauf! 😋 Liebe Grüße, Jannik

[@christiandeutsch7119]

@@jannikkocht Bei mir würde es leider irgend wie etwas sauer... Irgend wo hab ich vielleicht einen Fehler gemacht. Nächstes Mal entfernen i h auf jeden Fall das Fett.

[@jannikkocht]

@@christiandeutsch7119 Das ist eine gute Idee. 😊Säuerlich ist meine Chorizo in Rotwein noch nie geworden - das kann entweder mit der Chorizo selbst oder mit dem Wein zusammenhängen

[@christiandeutsch7119]

@@jannikkocht hatte jetzt eine mildere vom Metro Karlsruhe. Hab auch hier und da Bilder gemacht gut sieht's eigentlich aus 😇😁 naja muss eben noch Mal testen. Danke 🤤

[@whitechocolate6983]

Bitte an der Aussprache arbeiten… ;) Aber ein sehr tolles Video

[@jannikkocht]

Danke, ich werde versuchen, mich zu besser - no hablo español muy bien. 😜

[@velasquez7141]

​@@jannikkocht Hoffe es ist jetzt tatsächlich besser geworden deine Aussprache. 😁😉 Ansonsten gutes Video.