#Χταπόδι

#Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι #Octopus with short macaroni
Γεια σας φίλοι και φίλες του καναλιού! Σήμερα έχουμε μια εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει θάλασσα και γεύσεις από τη μεσογειακή μας κουζίνα. Μιλάμε για το κλασικό και αγαπημένο "Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι"! Μια συνταγή που φέρνει θύμησες από το καλοκαίρι, από οικογενειακά τραπέζια δίπλα στη θάλασσα και από τις καλύτερες στιγμές της ελληνικής κουζίνας. Πάμε λοιπόν να ξεκινήσουμε!
Υλικά
Για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη συνταγή, θα χρειαστούμε:
- 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό (καθαρισμένο)
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 5 ντομάτες τριμμένες (ή 1 κονσέρβα ντοματάκια)
- 1 καυτερή πιπεριά
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 σφηνάκι ξύδι
- 2 σφηνάκια ούζο
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 μπαχάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Νερό όσο χρειαστεί
- 1 φλιτζάνι ζωμό στον οποίο έβρασε το χταπόδι
Εκτέλεση
Πάμε τώρα στην εκτέλεση της συνταγής! Είναι πιο εύκολη απ' ό,τι φαντάζεστε, αλλά κάθε βήμα παίζει σημαντικό ρόλο για να πετύχετε την τέλεια γεύση.
1. Προετοιμασία του χταποδιού:
Ξεκινάμε με το χταπόδι. Αν το έχετε φρέσκο, βεβαιωθείτε ότι το έχετε καθαρίσει καλά. Αν είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει πλήρως. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, χωρίς λάδι, βάζουμε το χταπόδι, με το ξύδι και λιγο νερο, μέχρι να πάρει ένα όμορφο ροζ χρώμα. Κρατάμε τον ζωμό στον οποίο έβρασε το χταπόδι.
2. Σοτάρισμα:
Αφαιρούμε το χταπόδι και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για να βγάλει τα αρώματά του.
3. Προσθήκη του χταποδιού και σβήσιμο με ούζο:
Κοβουμε το χταπόδι σε μπουκιες, το ριχνουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, καυτερή πιπεριά, τα φύλλα δάφνης, μαϊντανό, ζάχαρη, μπαχάρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, νερο, τον ζωμό στον οποίο έβρασε το χταπόδι και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σιγομαγείρεμα:
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χταπόδι να σιγοβράσει για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά και να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Προσθήκη του κοφτού μακαρονιού:
Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι κατευθείαν στην κατσαρόλα μαζί με λίγο ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μακαρονάκι να μαγειρευτεί μαζί με το χταπόδι και τη σάλτσα, απορροφώντας όλες τις γεύσεις.
6. Σερβίρισμα:
Όταν το μακαρονάκι είναι έτοιμο, η σάλτσα θα έχει δέσει όμορφα, και το πιάτο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με λίγο φρέσκο πιπέρι, μαϊντανό και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο αν θέλετε. Κι αν είστε λάτρεις του λεμονιού, μερικές σταγόνες δίνουν μια φρέσκια νότα στο πιάτο!
Και έτσι, φίλοι μου, ολοκληρώσαμε αυτή την παραδοσιακή συνταγή, το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι! Είναι ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και αναμνήσεις, που θα σας ταξιδέψει στη μεσογειακή θάλασσα με κάθε μπουκιά. Δοκιμάστε το στο σπίτι και γράψτε μας στα σχόλια τις εντυπώσεις σας. Μην ξεχάσετε να κάνετε like στο βίντεο και να εγγραφείτε στο κανάλι για ακόμα περισσότερες συνταγές! Καλή σας όρεξη και τα λέμε στο επόμενο βίντεο!
....................................................................................
Μουσική: ai SUNO
Στίχοι: Σεργιος Τρικενιδης