ชุบแป้งทอดอย่างไรให้กรอบนาน feat.ล่ามทรง | อร่อยศาสตร์ Season 2 EP. 8

[@ทรงวิทย์ธนธรรุ่งเรือง]

หาแบบนี้มานานแล้ว มีประโยชน์มากๆๆครับ ขอบคุณมากนะครับ

[@นอนน้อยแต่นอนนร่ะ]

ตั้งหัวข้อวิธีการทำไม่ชัดเจน

[@suwannanuth]

ชอบมาก มีเหตุผล ให้ความรู้เยี่ยม

[@mantapolo1772]

ทั้งหล่อ.เก่ง..อธิบายได้ดีมาก.สุดยอดนะ..🌺🌺

[@Kittyfinnale88]

ไร้ความกระจ่าง สู้ๆนะ

[@beanobama8643]

แนะนำ 1.ผสมแป้งข้าวโพดลงไปหน่อย 2.deep fried 3.ทอดซ้ำ ครั้งแรกไม่ต้องสุกมาก ตักขึ้นพักแล้วทอดซ้ำ แล้วตั้งพัก ค่อยทาน

[@PON-nq1il]

ทอดกี่นาทีครับ

[@pongtarattantiapigul2813]

ลองน้ำโซดาเย็นดูครับ อันนี้กรอบแน่ แต่ออกจะแข็งหน่อย และออกขมๆ

[@thananonno4906]

แนะนำวิธีปลูกหนวดหน่อยครับ

[@user-fc5hn9ge1s]

5555 ไปถามจอนนี่ แอนโฟเน่เลย..ขายน้ำยาปลูกหนวดอยู่.

[@Bearzeed]

หิวมากๆ

[@สั้นๆแต่ได้ใจ]

อร่อยสาสสสสส

[@Aiyou44]

ใช้ไม่ได้เลยซักสูตร. จะเอามานำเสนอทำแป้ะอะไรนี่ครับ

[@ชื่อนามสกุล-ข5ค]

นั่งดูจนจบ สลัด ไม่ได้ช่วยให้กูทอดกรอบเลย

[@Chuchu-n7w]

เปิดเห็นทิวทัศน์น่าจะดูดีกว่ามั้ง

[@kannichaampawa2448]

กุ้งทอดปรุงอะไรบ้างคะให้อะหร่อย

[@boyuiaoto3719]

ผมใช้น้ำโซดาแช่เย็น มาผสมกับแป้ง

[@auizanaluk9588]

ถ้าผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าธรรมดาที่ไม่ใช่น้ำเย็น ทำไมทอดเสร็จแล้วแป้งมันกรอบด้านๆอ่ะค่ะ

[@MeBeforeU]

เชฟหล่อ

[@wattanatamatimana4454]

4:01 ลั่นเลยครับ ฮ่าๆ..ถามจริงว่ารายการอาหารหรือขายขำครับเนี่ย 555555

[@ธกฤษณ์]

จะทอดกล้วยทอดให้กรอบนาน 4-6 ช.ม. ใช้แป้งตัวไหนและส่วนผสมให้นานครับ

[@PotaeCrs]

อยู่ที่น้ำมันด้วยครับ ให้ใช้น้ำมันเมล็ดปาล์ม จะทำให้กรอบได้นานขึ้น

[@sombatmonklung1476]

ดูตอนแรกโอเครครับ พอเจอโปรดิวเซอ หมดความเชื้อถือเรย

[@kunshonechoi5625]

เป็นวิทยาศาสตร์ขนาดนั้น ยังไม่เชื่ออีก โอ้ยย แล้วเชื่อในอะไรอ่ะคะ? ไสยศาสตร์หรอ?5555

[@วิถีกระสุน-ป9ข]

คิดถึงเชฟนักบอล

[@chaiyakornmasawang6542]

อยากมีหนวดเหมือนพี่มาก😂

[@พรศิริจันนุ่ม-ห9ญ]

ต้องเอากุ้งไปนึ่งให้สุก8นาทีรอให้หายร้อนชุบแป้งทอดกรอบ

[@xonedgg6221]

เเนะนำครับ ถ้าอยากให้กรอบ ต้องผสม เล ครับ

[@ดร.ภาณุวิชญ์9ปีที่ผ่านมา]

ขนมปังใส่ยีสต์ลงในแป้งก่อน หรือว่าเอายีสต์ผสมของเปียกก่อน อันไหนดีกว่าครับ

[@j.th.h]

ภาณุวิชญ์ สัมมา เว้ ยีสต์ควรผสมกับของเปียกก่อน

[@หมาป่ากีวี่]

โปรฟูดเซอร์ดูไม่น่าเชือถือเลยครับ

[@l2ipnote]

หมาป่าที่เดียวดาย กีวี่ราชนาวีไทย เค้าเรียกว่าโชว์โง่

[@narudonr3820]

เค้าเอาฮาครับ เพราะว่าคนคุ้นตากับล่ามทรง เลยเอาล่ามทรงมาเป็น profoodsor แต่สคริปคงเขียนโดยผู้เชี่ยวชาญจริงๆแหละครับ

[@auchaichaitv5383]

แป้ง แฉะ>แผะ

[@anonalone]

เอาง่ายๆ นะ ทำเป็นกุ้งเทมปุระไปเลย จบ ผ่ากลางตรงหลังซะ กุ้งกับแป้งจะได้สุกทั่วๆกัน ลำพังพึ่งแต่แป้ง มันก็ไม่ใช่คำตอบซะทั้งหมดหรอก ขึ้นกับวิธีจัดการกับวัตถุดบด้วย

[@Dadadadaii]

ขาด แป้ง+โซดาเย็น 55555

[@thepianist2111]

ขาดโซดา

[@thanaphumsuepsangad1760]

สรุปไง อย่างไหนดีที่สุด ?

[@sabsinintasaorn614]

ไม่ลองใช้เบียร์ดูละครับ

[@naponglohapoontakoon8384]

ผมไม่กล้าเอาไปทำอาหารเลยครับ เพื่อนบอกเสียของ

[@Valenvax]

@@naponglohapoontakoon8384 อันนั้นเพื่อนคุณมองในแนวนักดื่ม ถ้านักกินทำแล้วอร่อยก็ไม่เสียของ5555555

[@SinghYoonPz]

เบียร์ส่วนมากจะใช้ในครัวฝรั่ง​ คนไทยไม่นิยม(แพง)​ แต่เบียร์จะทอดให้กรอบต้องแบบแช่เย็นจัดๆ​ จะออกมากรอบและสีสวย

[@sorasakroungdee3646]

ทอดซ้ำครับ....น่าจะกริบ

[@pridekw885]

นายฮ้อยไปไหน????

[@StickyGuyy]

น้ำสต๊อก หมู ไก่ วัว ปลา ต่างกันอย่างไรครับ

[@somuch9237]

ชิมดูสิครับ

[@kunshonechoi5625]

น้ำสต้อกหมู มุสลิมแดรกไม่ได้ อีก2 อย่างแดกได้ค่ะ

[@leksingsan6769]

ยังมีโซดาอีกที่ทำให้กรอบได้

[@เหลิมวรสิทธิ]

ชุบแป้งผสมน้ำเสร็จ ชุปแป้งผงอีกทีก่อนทอด หรือไม่ก็ชุบแป้งผงชุบน้ำแล้วชุบแป้งผง ทำคล้ายไก่kfc

[@l2ipnote]

เหลิม วรสิทธิ ใช่ ต้องคลุกแห้งด้วยคนทำคลิปไม่ศึกษาเลย และต้องเร่งไฟเเรงตอนท้ายด้วยเพื่อรีดน้ำกับน้ำมันจะได้ไม่อมน้ำ

[@saienglishacademy6993]

ต้องใช้แป้งอะไรอะคะ ถ้าไม่มีแป้งทอดกรอบ

[@เหลิมวรสิทธิ]

@@saienglishacademy6993 สาลี + ข้าวเจ้า แต่ข้าวเจ้า 1/4ขิงสาลี ผสมกัน

[@saienglishacademy6993]

เหลิม วรสิทธิ ขอบคุณค่ะ

[@saienglishacademy6993]

จำเป็นต้องชุบไข่มั้ยค่ะ

[@lextieng8476]

ภาษาเชิงวิชาการ แปลงเป๋นภาษาชาวบ้านดีกว่าค่ะ

[@imakawath4841]

ถ้าจะแป้งกรอบนาน ลองทำตามดังนี้ครับ 1)ใช้เนยขาวละลายทอด + 2)ทอดเสร็จเอาเข้าอบไฟอ่อนโดยแง้มฝาเตาอบไว้

[@leo_go_lion31]

เนยขาวอันตรายต่อสุขภาพนะครับ

[@imakawath4841]

@@leo_go_lion31 แล้วของทอดไม่อันตรายต่อสุขภาพเหรอครับ

[@leo_go_lion31]

@@imakawath4841 ของทอดไม่ดีต่อสุขภาพจริงครับ แต่การเลือกใช้น้ำมันที่ทอด ก็สำคัญครับ การกินของทอดที่ทอดด้วยเนยขาวซึ่งอันที่จริงก็คือผลผลิตจากน้ำมันปาล์มที่ใส่ไฮโตรเจนเข้าไป ซึ่งไม่ใช่เนยจริง ๆ หลอดเลือดอุดตันได้มากกว่าน้ำมันปาล์มธรรมดาครับ ซึ่งหลาย ๆ ประเทศก็ได้ยกเลิกการใช้เนยขาวกับของทอดแล้วครับ เพราะเขารู้ถึงอันตรายครับ

[@imakawath4841]

@@leo_go_lion31 นี่มันไม่ใช่ช่องเพื่อสุขภาพนะครับ โดนัททุกจ้าวในห้างก็ทอดจากเนยขาว ขนมหลายชนิดก็มีส่วนผสมของเนยขาว ประเด็นเนื้อหาหลักของคลิปนี้คือทำอย่างไรให้แป้งกรอบนานครับ

[@leo_go_lion31]

@@imakawath4841 ครับเข้าใจครับ ก็แค่เตือนเรื่องอันตรายของมันเท่านั้นครับ ส่วนเรื่องน้ำมันที่ใช้ทอดก็สูตรใครสูตรมันครับ แลกเปลี่ยนข้อมูลกันครับ

[@monnawatdokmaikaew216]

ฉากของ professer ดูดีมาก😂😂

[@เเพรพลอย-ม8จ]

เชฟน่าจะเป็นนักบอลนะคับบ55

[@PunnyLemon]

5555ได้

[@นัยนาอภิชาตโรจนกุล-ฑ7ซ]

*** คนใส่แว่นนี้อ่านสคริปเลยอ่ะ ...5555 (แซวเล่นน้าา)

[@พีรพัฒน์รอดรัมย์]

ชอบพื้นหลังสีดำ5555

[@ดั๋ย-ด3ป]

สรุปกรอบทุกจาน.จะทดสอบ.จะอธิบายเพื่อ.ให้สอนมั้ยอ่อนเกิน

[@kunshonechoi5625]

เค้าเป็นรายการความรู้ทางวิทยาศาสตร์อาหารค่ะ ทุกวิธีมีข้อดีข้อเสีย อยากให้อาหารออกมาเป็นแบบไหนให้ประยุกต์ใช้เอาค่ะ อย่าโง่ ดูวัตถุประสงค์ให้แตกฉานก่อน

[@dew-2004]

เมนูทอด จำเป็นต้องใส่ใข่ลงไปผสมกับแป้งรึเปล่าคะ?

[@Natsuko33lifestyle]

อยากให้แป้งนุ่มก็ใส่ มันจะเพิ่มเนื้อไข่ออกมา #ตอบแทน

[@dew-2004]

@@Natsuko33lifestyle ขอบคุณค่ะ 😁😁

[@bsharkkuppercutz676]

เชฟนี้ เซกิโร่ อเกวโล่ กุน

[@depperkyo]

เชฟคนทำ บอกว่าปูนใสไม่โอเค ตัดมาโปรฟู๊ดเซอร์ บอกว่าปูนใสคงรูปได้ดี...กรอบนาน... เออ...ความเห็นไปคนละทาง ไปนัดกันมาใหม่ไหม? ให้โอกาสแก้ตัว

[@shosadzchannel.5385]

มันเป็นกับบางอย่างครับบางอันได้บางอันไม่ได้

[@manparadisekidz]

ไม่มีโซดาหรอครับ เหนเค้าชอบใช้กัน

[@notserrorkeawampai5096]

ทำทาโกะขายครับ ทำไมไม่กรอบนอกนุ่มในเหมือนตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยครับ หรือผมต้องผสมแป้งข้าวจ้าวเข้าไปเหมือนในคลิปนี้ด้วย ???

[@beanobama8643]

ลองผสมตามนี้นะครับ แป้ง High protien 1 ส่วน แป้ง Low prottien 2 ส่วน แป้งข้าวโพด 1 ส่วน ไข่ไก่ นมสด

[@bank134]

สรุปมันก้อนิ่ม แล้วจะเรียกว่าทอดกรอบได้ยังไง

[@บุษย์น้ําเพชรอังตระกูลพิพัฒน์]

ผสมน้ำเยอะไปไงเลยไม่กรอบ​ ถ้าน้ำปูนใสไม่กรอบนานไปดูกล้วยทอดพระราม5นู้น​ ไปเอากากมากเก็บไว้อาทิตนึงมีดถุงไว้ยังกรอบ​ สรุปเชฟมั่ว555

[@Tleanantz]

เม้นสาม

[@mark029197674]

งงตรงสรุปนี้แระ

[@คนสวย-ณ9ฌ]

กูละงงกับคลิปนี้

[@ssoneok5315]

ลองใช้นำ้ปูนใสเย็นกับฝงฟู่ดูสิ555

[@kiattiyotlertsri7193]

มาเป็นคอมโบเลย555

[@PotaeCrs]

ใช้แป้งสองชนิดครับ แต่ชุบแห้ง แล้วต้องปล่อยเวลา ให้แป้วดึงความชื้น และแทรกเข้าใปในเนื้อสัตว์ สูตรกรอบนาน คือวิทยาศาสตร์ + แล้วเคล็ดลับครับ ห้องเรียนไม่ได้สอนหรอก

[@goldendoug5086]

ถ้ารวมกันจะเปนไง555

[@permsky2572]

ทำยังไงให้เราทำเค้กให้ฟูน่มคับ

[@Pleum-re1rb]

เม้นแรก

[@Nithimet]

บางสูตรมีใส่โซดาเย็นด้วยนะครับ

[@mrmote-xt6oy]

Nithimet ช่ายยย

[@RedmoonTH]

เอากระเบื้องทอดครับ กรอบตลอดปี

[@Nana-du6pd]

😂😂😂😂

[@อาหารการกินและถิ่นกําเนิด-ผ3ถ]

น้ำส้มคั้นที่เขาทำขายส่งราคาถูกๆ เขาผสมอะไรบ้างและมีรสชาติที่อร่อยและเหมือนน้ำส้มจากผลส้มช่วยทดลองให้ดูด้วยครับ ! และเคยถามซื้อสูตรจากเขาแพงมากและเขาไม่อยากขายสูตรให้ด้วยช่วยเฉลยสูตรให้ด้วยครับ ! ขอบคุณล่วงหน้าเลยครับ !👏👏👏👍👍👍💓💓💓

[@gunahee5717]

เอาไปคลุกแป้งแห้งๆ แล้วทอดก็จบแล้วครับ ลองทำดูแล้วจะรู้ครับ

[@banzsmartable]

ไม่ได้ช่วยอะไรเลยครับ

[@SinghYoonPz]

กรอบตอนแรก​ ทิ้งไว้สักพักก็นิ่มครับ​ กับอีกวิธีคือทอดสองรอบ​ แต่รอบสองนี่เนื้อในจะกระด้างแล้วครับ​ แป้งกรอบแต่เสียความชุ่มชื้น​ด้านใน

[@Newttm]

น้ำเย็นป้องกันการเกิดกลูเต็นจริงหรอ

[@พีรพัฒน์รอดรัมย์]

กลูเตนมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว ไม่ได้ป้องกันการเกิดกลูเตนครับ

[@leo_go_lion31]

ผมทอดสองครั้งครับ ครั้งแรกไฟอ่อนพักให้ไอน้ำระเหยแล้วทอดซ้ำไฟแรงครับ กรอบนานเลย

[@XYZ-rx9lz]

แสดงว่าคุญเชี่ยวชาญ..เรื่องการทอดมาก....ผมก็ทำแบบนี้แหละแต่กว่าจะเข้าใจเรื่องการทอดก็หลายปีอยู่

[@leo_go_lion31]

@@XYZ-rx9lz ผมเป็นพ่อค้าตามสั่งครับ ฮ่า ๆ

[@XYZ-rx9lz]

@@leo_go_lion31 นี่แหละ ของจริง ไอ้พวกไม่จริงก็ทำงานกินเงินเดือนเพราะไม่เก่งจริง..ขอให้ขายดีๆครับรวยๆ

[@aimpostera8759]

จากที่ลองเองมาบ้าง วิธีนี้ดีมาก แต่ได้ผลกับเนื้อสัตว์ชิ้นที่มีความหนาพอสมควร ทอดกุ้งตัวเท่านี้ข้างในจะไม่แห้งเลยเหรอครับ

[@leo_go_lion31]

@@aimpostera8759 ควรนำกุ้งคลุกแป้งแห้งแล้วคลุกไข่แล้วคลุกแป้งแห้งหนา ๆ อีกครั้งครับ ไข่จะเก็บความชุ่มของกุ้งไว้ครับ 😋 ทอดแบบคลุกแป้งที่ผสมน้ำแล้ว จะกรอบได้ไม่นานครับ

[@ชาคริตชาคริต-ญ1ณ]

ท่าอันที่สามเป็นปูนจริงแข็งตลอดแน่นอนครับ

[@manusinamine6745]

การหมักเนื้อสัตว์ด้วยน้ำผึ้งเหมาะกับการหมักเนื้อสัตว์ประเภทใดบ้างครับ

[@ergh9277]

ลองน้ำปูนใสใส่น้ำแข็งเพื่อให้น้ำเย็น แล้วผสมกับแป้งเอาลงไปคลุกให้ทั่ว เอาลงไปทอดในน้ำมันที่เดือดกำลัง พอดีวิธีนี้ก้กรอบดีครับ

[@sulyvahn4956]

แล้วไม่คุมอุณหภูมิ ?

[@max17305]

แป้งท้าวยายม่อม

[@ppBosgggggg4679]

แนะนำถ้าอยากให้ช่องโตหน้าจะทำคอนเทนส์คอลแลปส์กับช่องต่างๆในยูทูปที่มีผู้ติดตามมากว่า1ล้านซับนะครับเพราะจะทำให้วงในโตมากขึ้นเข้าถึงคนได้หลากหลายกลุ่ม

[@นารีรัตน์อยู่คํา]

คั้นตอนเยอะ สำหรับมือใหม่

[@mr.t2630]

....

[@viom3557]

คนนี้ไครอะพีคนทีนวดเยอะๆไปไหน

[@wasana4630]

ขอบคุณค่ะ

[@Innocent-nd8yl]

1

[@boodsab7490]

ถ้าเราเอาน้ำปูนใสใส่ผงฟูแล้วนำไปแช่เย็นก่อนนำมาใช้จะเป็นไงคะ

[@อัษฎาวุธเถียรขุนทด]

ดีครับ