Churrasco no bafo passo a passo (costela de boi, contra file ou entrecote )

tutorial passo a passo de como assar uma carne no bafo. Voce pode usar frango, costela, cupim, entrecote etc...
ao todo demorou umas 2 horas pra assar 3 kg de carne de boi.
Essa for a churrasqueira que usei : amzn.to/2JHVP9r
A carne ficou bem macia e saborosa apesar da faca ser pessima :)
quaisquer duvidas entre em contato..
music by
Se voce tiver uma churrasqueira maior, ou quiser ver como fazer uma costela de ripa no bafo assista:
• Costela de Ripa no Bafo
Slow Burn Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons...

[@San_Frusciante]

Meu amigo,tenho que te parabenizar por ter feito milagre com essa mini churrasqueira. Parabéns

[@leandropecanhadeazevedo2848]

Deve ficar bom com cupim, costela ou ponta de peito. Vou fazer na churrasqueira comum e finalizar nesse sistema apenas para dar uma defumada. Me poupou bastante dinheiro em um pit que pensei em comprar... Show

[@LuthieriaDomestica]

Aprendi aqui! Só faço assim agora, ainda coloco umas cebolas e batatas, fica uma maravilha. Mas faço diretamente na brasa e faço o pré-cozimento antes . Obrigado.

[@fernandomedina7051]

Parabéns pelo vídeo! Fiz igualzinho você fez e deu tudo certo, ficou espetacular. Obrigado!

[@jujuzices]

Amanhã é aniversario da minha tia e meu pai vai fazer churrasco E ele vai fazer essa carne, obrigado por fazer esse video

[@arinaldosouza2142]

Amigo, um conselho de quem passou 22 anos fazendo churrasco de manhã, a tarde e a noite: A Unica carne que fica 100% gostosa feita com esse sistema é o Cupim. Todas as carnes nobres devem levar o calor das brasas diretamente sobre ela. Essa bandeja atrapalha muito. Não se mire nos exemplos dos churrasqueiros dos estados unidos afinal eles adoram hamburguer na churrasqueira, o que é intragavel para os brasileiros. Repita todo esse processo, tire essa bandeja, diminua a quantidade do carvão e prove um churrasco. Dessa forma que vode apresenta tudo que posso dizer é que voce comeu uma carne assada. Desculpe mas é o que acho. Um abraço.

[@danieldasilva7784]

PERGUNTA; OS ESTADOS UNIDOS ESTA ENTRE OS GRANDES PRODUTORES DE CARNE DE BOI, E PORQUE O CHURRASCO DELES E HAMBURGUER , NAO SE VE ELES FAZENDO UM CHURRASCO NO ESTILO GAUCHO ???

[@TheRamonCesare]

E é pra comer como se não for assada?

[@igormartiniano4820]

Meu senhor tenho uma grande dúvida como faço para manter o fogo constantemente acesso pois quando fecho o fogo diminui ao ponto de apagar , um grande abraço

[@danielsilvalima]

Igor Martiniano' veja se a sua churrasqueira de bafo tem os respiros, ou seja pequenas aberturas ou furos no fundo onde fica o carvão

[@fli9614]

Peito bovino (brisket) é uma das carnes que ficam boas assim. E diga-se de passagem, é um dos cortes preferidos dos americanos. A costela propriamente dita também fica excelente, só que tem que saber fazer. Método low low and slow.

[@eluzaoliveira8296]

Faço espetinho de cupim que fica uma delícia, aqui em Fortaleza ce , parabéns pela sua receita. Faço o cupim no forno de fogão e fica desmanchando na boca também.

[@isaiasmarcos6320]

manu. ótimo vídeo muito legal!!!!! eu tenho uma churrasqueira dessa é um espetáculo, mas sempre tem gente falando "ela não é pequena?" não. para quatro pessoas é o suficiente. mas só uma pequena dica de amigo de churrasqueiro use uma faca de corte para carne não de serra. valeu!!!!

[@rafaelfaria4211]

Cara. Já vi várias pessoas criticando e a minha dica é a seguinte: não faça mais isso kkkkkk. Não leva pro coração, mas o que você fez com esse contra file foi de dar dó, a carne precisa ser tratada bem. Você colocou tanta brasa, parece que colocou até lasca de lenha, que não deve colocar direto. Próxima vez poe essa costela no forno, ao menos você vai poder controlar a temperatura e o contra procura um vídeos do netao, vai te ajudar muito.

[@karinnesilva405]

Um dos poucos churrascos que não me deu água na boca. 😐

[@Ham_B18]

FODA-SE!

[@juniorbill2121]

Pq você é mulher e não entende de churrasco.

[@gatonknk]

Mulher nao sabe nem fazer churras.

[@marceloandrade7481]

Cara valeu pela dica vou fazer o mesmo ai ta o segredo para não apagar, pois da forma que vem sem nenhum furo quando você tampa pela logica vai apagar o fogo, pois fechamos todas as entradas de ar e a unica que sobra é a de cima para controlar a saída de fumaça. valeu mesmo pela dica abs!

[@lcassantos]

Gostei, pois nesse vídeo ele deu uma dica boa que é a bandeja com água. Me lembro que um dos melhores carnes que comi, foi numa churrasqueira elétrica, com uma bandejinha com água, garante uma excelente carne. Para aqueles que querem dar uma douradinha, deixe um pouco mais sem estes recursos !

[@jorgeelias2844]

Curti muito essas dicas da brasa no meio e da vasilha d'água.

[@MsRubensnei]

Porque da água?

[@adrianonogueirasouza7238]

Parabéns pelo vídeo!!! Só faltou da a receita dos temperos com sal.

[@openlabtec]

Vou testar a técnica, embora eu goste de carne mal passada...sempre tem gente que curte ela bem passada. Parecendo carne assada, na questão da lenha, vou tentar com goiabeira.

[@solenirdivino]

Tu inverteu o processo. Primeiro a peça direto na grelha... Depois no alumínio

[@raquelrossi4539]

Show muito bom

[@gabrieldutra3030]

Contra filé e picanha no bafo não fica legal. São tipos de carne q se devem comer ao ponto pra mal, quando colocadas nesses tipos de churrasqueiras (fechada)elas cozinham demais e ressecam, ficando sem sabor e sem gosto, perdendo o que elas tem de melhor sua fibra macia e suculencia!

[@amandooliveira1927]

Ótimo resultado parabéns! Tenho uma pergunta: Ao invés de colocar aquela travessa com água na churrasqueira não seria mais interessante colocar um pouquinho de água no papel alumínio?

[@marcoantoniosantossilvaant698]

Parabens ,estou querendo em fazer um cupim no bafu ,poderia me dar algumas dicas??

[@tbergantin]

muito bom!!!! parabéns pelo video, vou fazer depois conto como ficou!!! Abs

[@teodoriconoleto8191]

Parabéns que pena que não posso degustar

[@jadsonpires4611]

Só poderia ter afiado a faca...mais deve ter ficado muito bom parabéns!!!

[@llvllvllv93]

Ele tá usando talher bicho

[@arianegau]

Legal, vou fazer

[@rcrc4944]

Parabens pelo video fiz fico maravilhoso abraco

[@gilsonpol]

gal, só uma duvida, vc precisou colocar mais carvão ou não?

[@gastao2797]

muita mão para a carne ficar com esta cara,como disse o Criatiano carvão espeto e sal grosso é o melhor churrasco do mundo.

[@fmabr]

gastão Nada a ver. Costela feita lentamente no bafo fica muito mais macia e saborosa. Tenho os dois tipos de churrasqueira em casa e quando faço costela só faço na de bafo. E espeto não serve pra tudo. Tem certos cortes de carne que ficam muito melhores assados na grelha. Picanha e maminha por exemplo ficam muito melhores na grelha porque são assadas por inteiro e não perdem suco. Fazer um bom churrasco não é só jogar sal grosso na carne e enfiar num espeto.

[@LuthieriaDomestica]

pode ser feito no forno dessa mesma maneira?

[@jrjunior9116]

Tenho 1 bafinho, aberta vai bem, mas não peguei o jeito de usar fechada.

[@fernandabrilhante5872]

Papel alumínio lado brilhoso tem que ser pra dentro porque ele reflete calor.

[@mhmsmario]

Ficou bacana. Só um detalhe. O lado brilhoso do papel alumínio que fica em contato com a carne.

[@mineiroetvgamg7625]

Porquê ??? Das poucas vezes que fiz o lado brilhoso ficou para a carne ! ( Já perguntei para minha esposa ela disse que é devido ao calor e etc )

[@mariomhk4643]

colega um dia vc aprende a fazer carne no bafo 2 obs. 1- o papel aluminium o lado brilhante fica para dentro 2 - essa carne ficou dura

[@mariomhk4643]

boa sorte abraços

[@josemarcosfaustino8467]

A carne parece ter ficado muito boa, mas como dizia o saudoso mestre churrasqueiro Marcos Bassi e tbm diz outro mestre churrasqueiro, o Estevam Vessel, o problema é que essas carnes no bafo em 90% dos casos viram carne cozida e não propriamente churrasco, e eu como amante de CHURRASCO, jamais colocaria duas belas peças dessa de carne no bafo. O correto é direto na brasa com sal grosso. Imbatível.

[@nabuccodonosor1]

+josé marcos faustino , Não existe certo ou errado, é só uma questão de preferência, mas concordo com você, ao meu ver é um pecado fazer um contrafilé dessa forma.

[@ThePerla2009]

Olha não me pareceu um churrasco, pois a carne cozinhou e não assou... O assado direto ao fogo fica diferente... Esse processo é legal, mas bem diferente de um churrasco verdadeiramente gaúcho!

[@c1berov3rdr1v3r]

ThePerla2009 isso nem é churrasqueira kkkk e costela se faz no latão q é minha preferida ou forno ou melhor ainda no fogo de chão

[@adrianosilva-nc8le]

Costela no bafo é uma delicia que fala é um gaucho.

[@edneifonseca9877]

ae comprei uma maiorr mas tem que colocar papeu aluminio???

[@CesarBenzoni]

Qual carvão usou? Na minha, quando coloco a tampa, a brasa ta apagando...

[@DeliveryCripto]

costela sem osso não perde o sabor que vem justamente do osso?

[@joaodamascenoufc]

Cara parabéns... Sobre a churrasqueira de "botijão de gás", engenhosa sua ideia de colocar um termômetro... rs... Já sobre a churrasqueira em si, você a possui ainda? sabe informar se é de boa qualidade? se oferece boa longevidade? durabilidade? estou há algum tempo pesquisando sobre elas, porém, com poucas informações dos usuários, daí meu interesse em comprar, porém, somente quando eu tiver uma boa quantidade de observações sobre "se é boa" ou "se é uma bomba". Valeu e tudo de bom.

[@marcelo_trumpet9706]

Aee galéra bom dia nunca fiz uma costela no bafo, gostaria de saber o procedimento para acender se devo deixar ficar brasa para por para assar, alguem pode me dar um toque ?

[@humbertorough]

Amigo, seu video ficou muito bacana, mas o bom churrasqueiro, requer de um equipamento afiado, no mais, parece que ficou mto boa.

[@mjm080383]

FORRE O PAPEL ALUMINO COM RODELAS DE CEBOLA E AO REDOR DA CARNE.... TEMPERE A CARNE COM CERVEJA E SAL GROSSO,DEIXANDO DE MOLHO, NÃO DEIXE PEDRAS DE SAL NA CARNE.... TIRE ESSA BANDEJA DE AGUA... VIGIE O FOGO PARA NÃO A PAGAR QUANDO FECHAR A CHURRASQUEIRA... DEGUSTE UMA CERVEJA BEM GELADA AO LONGO DO PROCESSO ...

[@fmabr]

E se a pessoa não gostar de cebola ? cerveja só fica bom em carne de panela. A bandeja com água é pra manter a umidade quando o cozimento é lento e demorado. Os americanos usam muito esse tipo de churrasqueira e todos colocam bandeja com água. Não tem nada de errado.

[@andrefernandotannourigarbi6954]

OLÁ. ONDE ENCONTRO ESTA CANECA PARA FAZER BRASAS? GRATO

[@fernandocesar5167]

Parabéns, mas o papel alumínio foi colocado do lado errado

[@admilsondepaulanestor66]

Sei não em essa faca queimou o filme mais valeu obg tmj

[@marceloandrade7481]

Tnho uma churrasqueira igual a sua, mas sempre que fecho ela apaga, cara você comentou que no fundo da sua churrasqueira tem alguns furos é isso? se for isso ai ta o segredo para a entrada do oxigênio, é isso mesmo? quantos furos você fez? fez com broca?

[@tuly0]

Tem que ter oxigênio! Trata de furar a churrasqueira. 8 buracos de 7 mm darão conta do recado!

[@carlosalbertoreis1971]

Estou na mesma, Irei fazer os furos

[@TheWagsilva1981]

A agua e pra manter que a carne não resseca

[@gilsonpol]

fiz ontem, ficou muito bom, só não coloquei a forma com agua.

[@tiagos2322]

so achei o erro foi a forma porque a carne solta agua e gordura se estive se sem a forma estaria recebendo calor e ali iria evapor agua e gordura de volta para a carne fazendo assim ela ganha muito sabor e ainda fica assada e mais sequinha depois era so dourar e show de bola

[@animamarisa8722]

Tenho a mini a primeira experiência ck ela não foi legal vou fazer

[@enoquemendes9887]

Faça cega da pega a carne está bonita

[@fernandocordeiro2874]

Trilha sonora do canal cerveja fácil. Kkkk...

[@lucianoviegas9789]

Que faca ruim. Kk. . Que cozinha linda RS

[@theusclouds1199]

nossa tem muito sal .. nao da para fazer om menos..??

[@debersonbastos5023]

É um cozidao isso ai

[@juliocesarsavini4941]

Para carne cozida já inventaram a panela de pressão .. mais rápido e pratico !

[@neinei4186]

KKKKKK

[@lucianodaros]

Nosso amigo Salvador Reis esta certo,o lado com mais brilho deve estar em contato com a carne por ser mais polido(evita que grude).A costela tudo bem(mas sem osso?)O contra file ta passado demais,parece cozido! Não quero criticar,so uma sugestão.

[@crisrigon]

Carvão, espeto, e sal é suficiente para qualquer carne ;)

[@fmabr]

Cristiano Rigon Existem vários meios de se preparar uma carne e esse é mais um. Costela por exemplo fica muito mais saborosa e macia quando é feita no bafo.

[@sebastiaomariano7471]

Bater a carne p tirar excesso do sal

[@guilhermez.dasilva5422]

Churrasqueira minúscula. Tá maluco.

[@Redphoneassistec]

Tá precisando de uma faca melhor kkk

[@rafaelrocha302]

E eu achando que não sei nada de churrasco... Mas sai melhor do que esse.

[@not_that_far]

essa faca está horrivel k

[@nethjardim5413]

Fabio Reitinger la vem o outro reparar so nos defeitos

[@TheRamonCesare]

Vai comer a faca é?

[@luizclaudiodesouza1921]

Cada uma !! Uhhh raça

[@gatonknk]

Ele quer faca pra cortar a teta fele. Aff soh vê o defeito

[@adilsondamacena6053]

Afiação da faca bom tmbem tá rasgando a carne

[@andreavanci7353]

O papel alumínio a parte fosca fica para o lado externo, assim o calor e refletido para a carne.

[@fabianohonoriosilva834]

Só pode ser brincadeira!

[@wandersonsilva543]

Não tou criticando,mas VC errou na hora do corte da carne depois ter assado,e a sua carne assada ta parecendo carne cozida,mas tenho certeza que ficou com o gosto bom.

[@evon9066]

Tá precisando de faca boa heim Men, kkk

[@rafaeldasilva890]

infelismente isso pra mim nao é churrasco....... mas se vc gosta faz do seu jeito

[@icarolangaro3830]

Muito tempo no fogo.

[@Kolesterol]

ta ai, um boi que morreu em vão

[@danielvasconcelos7271]

Secou a carne

[@ednanasc.3538]

Parece que ficou dura

[@leilasantos869]

coitado desse homem a faça dele tá cega 😂😂😂😂😂

[@joseseverino4632]

Pouco tempo, ficou dura.

[@missionariocerqueira]

A carne ta desmanchando....nao esta macia...np esta suculenta ficou Seca e a aparencia esta terrivel.

[@kleberrodrigues7652]

Quem corta papel alumínio com tesoura

[@TheNatanaelaraujo]

Antes de cortar a carne, por favor amole a faca.

[@quimitanksaulmenezes972]

Isso não é assada no bafo. E cozida na própria água. Churrasqueiro..... Quer no bafo? Tire o papel alumínio.

[@LuizCarlos-ro6cm]

Que faça miserável de ruim !!!!

[@rafaeltop4108]

Costela nessa churrasqueira não dá não mano e outra tava cheia de sal grosso

[@hugomencachi4865]

Papel do lado errado

[@angucomqueijo8544]

Parece q cozinhou na panela de pressão. Coitado do boi, morreu atoa.

[@edson1185]

Pensa em um churrasco sem graça..

[@rafael9910]

@Bruno Ayala 😂😂😂😂

[@luisfeitosa4557]

Só errou no alumínio...SEMPRE O LADO BRILHOSSO PRA CARNE.

[@rogeriobotelho1411]

Estragou a costela

[@adrianosousa9962]

Kkkkk vou nem comentar

[@gabrielgloball]

carne ficou muito sem vida, colocou muito alumínio, na minha humilde opinião, eu colocaria sem o alumínio primeiro, depois colocaria o alumio, nos últimos 20 min, apenas abriria o alumínio. valeu

[@fransergiodelgado]

Na boa?... Fraco demais... Carne ficou feia, não está macia, e essa faca... PQP. Invista 50 reais numa faca, meu caro... E mais: contra-filé e entrecote se come mal passado. Fazer no bafo é costela, cupim, e no máximo a parte de gordura da fraldinha. Abraço.

[@paulaalessandraramirez]

Afff estragou a carne, se joga na panela e frita na manteiga daria de 10

[@itamarcavalera9331]

Parei de assistir quando o cara usou uma tesoura pra cortar o papel alumínio.. nutelisse modo on

[@tiago050382]

Ou a carne tá dura ou a faca cega...e os pedaços de sal grosso na tábua 🤦🏽‍♂️🤢

[@marceloandradeandrade8451]

Papel aluminio lado errado tudo errado boi morreu atoa

[@gabrielahgn]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@paulocesarnascimento5737]

Quase bom... carne branca, não dourou. Faca horrível, cortes horrorosos. Detonou o trabalho. Que pena!!

[@tomasso123]

The meat is so dry :-(

[@elmoserrano5025]

muito feio .... e sem bater a carne com esse tanto de sal pode começar a tomar o remédio de pressão

[@andressajesus9508]

Esse infelizmente nao sabe fazer churrasco! Dica: coloque meio copo de água dentro do alumínio antes de por para assar. Ajuda a entrar o sal por dentro da carne e a cozinhar a carne pois a costela é muito dura! Essa bacia de agua ai estragou tudo kkkkk Nao me atraiu nao!

[@tatianadotoli9904]

credo

[@ANDRELUIZBoaventtura]

A carne ficou feia depois de assada, esbranquiçada, tudo porque a churrasqueira é ruim, pequena, com aço fino demais, e essa bandeja de agua faz a carne cozinhar, e não assar.