추석명절에 모둠새우꼬치 하나면 상다리가 든든! (새우산적/꼬치전/새우전)

#새우전 #꼬치전 #산적
재료
새우 30개, 느타리버섯 1개, 식초 1스푼, 맛술 1스푼
고운소금, 후춧가루, 계란 3개, 노른자 3개, 참기름 1티스푼
우엉 110g, 쪽파 120g, 식용유, 꼬치 10cm, 부침가루 1스푼
레시피
1. 물 1리터에 소금 1스푼 넣고 끓여서 느타리버섯부터 데쳐주세요.
2. 느타리버섯을 건져서 물기를 꽉 짜서 제거해주세요.
3. 느타리버섯이 크면 반으로 찢어주세요.
4. 느타리버섯 데친 물에 식초 1스푼, 맛술 1스푼 넣고 새우를 데쳐서 건져주세요.
5. 새우 물기를 제거하고 앞, 뒤로 고운소금, 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해두세요.
6. 계란 3개, 노른자 3개에 고운소금 4꼬집, 참기름 1티스푼 풀어주세요.
7. 우엉을 물 700ml, 소금 1스푼, 식초 1스푼 넣고 7~10분 삶아주세요.
8. 우엉을 새우길이에 맞춰서 썰어서 2~4등분으로 썰어주세요.
9. 쪽파를 새우길이에 맞춰 잘라주세요.
10. 한꼬치에 새우 3개를 끼우는데 새우 사이사이에 우엉, 쪽파, 느타리버섯을 꽂아주세요.
11. 꼬치 앞, 뒤로 부침가루를 골고루 묻혀주세요( 꼬리는 묻지 않게 조심하세요)
12. 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 계란을 앞, 뒤로 묻혀서 구워주세요.
13. 노릇노릇하면 건져주세요.