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La cirugía de bypass gástrico, también conocida como bypass gástrico en Y Roux consiste en que, mediante técnicas laparoscópicas, el Dr. Juan Carlos del Castillo dividirá cuidadosamente tu estómago en dos partes. Una vez que se crea la nueva bolsa pequeña, esta se conecta al intestino delgado. Esta pequeña bolsa tendrá la capacidad de recibir cerca de una taza de comida a la vez, restringiendo la cantidad de alimento que podrás ingerir y permitiendo que te sientas lleno más rápido; posteriormente el alimento pasará al intestino, evitando la absorción de azúcares y grasas en las primeras porciones, además de llevarse a cabo una mezcla de nutrientes en la parte baja del intestino donde se realiza una segunda conexión.
Al crear un estómago más pequeño que evita el duodeno y redigiere de manera directa a la parte inferior del intestino delgado el bolo alimenticio, mucha de la comida ingerida no será procesada, por ende se restringe la cantidad de calorías y nutrientes que se pueden absorber.