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2 mazos grandes de espinaca .
500.gramos de nixtamal .
1/4 de bolsa de maceca .
2 cucharadas un poco más grandes que soperas ., de manteca de cerdo .
1 chile jalapeño .
un macito de cilantro verde .
2 dientes de ajo grandes y pelados .
un pedazo de cebolla .
sal al gusto .
1 cuch. de polvo de hornear .
350.gramos de queso Chihuahua .
hojas de maíz hidratadas .
45 a 60 minutos de cocimiento .