Coltivare i funghi in CASA + Nuova Ricetta VEGAN BURGER (che devi assolutamente provare)

🌱 Si possono coltivare i funghi in casa?
La risposta è si e con questo kit è possibile avere un sacco di funghi cardoncelli da mangiare!
Sono prodotti in puglia, e questo è un fungo tipico del bacino mediterraneo. La cosa fantastica però è possiamo coltivarli e non andarli a cercare nei boschi!
🌱 Ingredienti per questa video ricetta:
Fagioli neri: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
Farina di ceci: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
Farina di Cuticola di psillio: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
Tamari: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
Zucchero integrale: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
Olio girasole deodorato: www.macrolibrarsi.it/prodotti...
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
Kit Cardoncelli 🍄 (dalla puglia): amzn.to/39SmX2U
Spruzzino per acqua: amzn.to/3uFRCsp
Nuovo power blender: amzn.to/3cXkDcR (codice sconto 5% G8J72CA9)
Cannello a gas: amzn.to/3wyRk8p
Padella con antiaderente spaziale: amzn.to/2Q6zuc0
Coppapasta: amzn.to/3mvLXlA
🌱 I NOSTRI CONTATTI:
o Instagram: chef_davide_maffioli
o Facebook: / chefdavidemaffioli
o Email: [e-mail]
o Vuoi postare la foto delle ricette che hai provato? Iscriviti al gruppo: / corsidicucinavegan
🌱 ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER della mia Scuola di Cucina Vegan Online per ricevere le notizie settimanali e rimanere aggiornato sui nuovi corsi: www.corsidicucinavegan.com
🌱 Il mio Amazon Shop: www.amazon.it/shop/chefdavide... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Amazon mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)
🌱 La mia lista della spesa su Macrolibrarsi: telegra.ph/LA-MIA-LISTA-DELLA... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Macrolibrarsi mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)

[@CorsidiCucinaVegan]

Buon divertimento e buona coltivazione! Se vuoi metterti in lista d'attesa per la vegan burger Masterclass clicca questo link e guardati un burger segreto: www.corsidicucinavegan.com/vegan-burger

[@cristinamodini6067]

🔝lo chef più creativo del mondo!👏👏👏👏

[@CorsidiCucinaVegan]

grazie! 😊

[@pierocicerchia4519]

Complimenti! Hai un canale fantastico e porti dei contenuti davvero interessanti e variegati! 💪💪💪

[@martinobiagi8060]

Ho visto il tuo video comprato i funghi non vedo l'ora che crescano e fare questa ricetta😊

[@mariagagliardi1588]

Grazie mille per questa bellissima video bravissimo 👌

[@dennisvigano907]

Sei bravissimo, perché con pochi ingredienti riesci a fare piatti stupendi.

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie Dennis! e' sempre l'obbiettivo della mia cucina, pochi ingredienti ma scelti bene per rendere superlativi i piatti

[@michiIENAemme]

Chef sei mitico! Non ci sono parole 🤗🤗🤗

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie 😊

[@3REBELL]

Buonissima ricetta, la devo provare

[@CorsidiCucinaVegan]

Assolutamente e fammi sapere anche!

[@giuseppebuonanno4496]

Deve essere davvero buono proverò di sicuro!!

[@CorsidiCucinaVegan]

È una bomba! Garantito!!!

[@aripi2212]

Carissimo Davide, pur avendo appena cenato, vedendo il tuo video mi sembra di essere a digiuno da una settimana ! Acqualina in bocca e, una fame terribile ! Favoloso ! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì Pieralberto, allora ti tocca solo provare questo burger!

[@maddalenatortini2573]

Grazie di esistere!

[@CorsidiCucinaVegan]

grazie a te d'esser qui!

[@FreddieMaranzano]

Gran piatto!! Lo psillio aiuta la consistenza giusto? Per quanto riguarda i funghi, mi sa che tocca aspettare autunno prossimo date le temperature. Bravissimo e grazie!

[@lauralau71]

Ho visto or ora la tua ricetta e ti assicuro che fa venir voglia di farla immediatamente ma, ahimè, non ho la farina di psyllium! ☹️ Sarebbe stata perfetta perché ho appena finito di prendere il quarto raccolto dei miei pleurotus. I funghi coltivati in casa danno una soddisfazione enorme: io ho preso 3 mesi fa 2 balle di funghi e ho raccolto 1 cassetta colma di funghi ogni volta. 😀 Comunque ora ordino la farina di psyllium così li provo a fare anche io i tuoi appetitosissimi burger 🍔. Grazie per condividere con noi il tuo talento strepitoso!

[@marcomudra5055]

Grandissimo, anch'io questo inverno mi sono cimentato e divertito con le balle di cardoncello...una festa per gli occhi e per le papille gustative. Roba veramente 🤟🍄. Un bacio a voi ragazzi

[@CorsidiCucinaVegan]

ciao Marco!!!! Sono troppo una figata i kit per la coltivazione. Al ristorante noi usavamo quelli per gli shiitake in inverno. Un abbraccio!

[@mattbocc891]

Non avevo mai pensato di unire funghi ai fagioli, lo proverò sicuramente, poi ti faccio sapere! Grazie, super video 👍👏😋

[@CorsidiCucinaVegan]

Allora aspetto un tuo feedback!

[@mattbocc891]

@@CorsidiCucinaVegan ciao Davide, eccomi qui di nuovo con il feedback. Fatto tutto ma con un pò di varianti: shiitake al posto dei cardoncelli. Fagioli neri troppo bagnati, e niente passaggio in frigo per mancanza di tempo (e troppa foga di assaggiare!) Risultato :un polpettone unico, morbidoso ma davvero tanto saporito; accompagnato con insalata, patatine, salsa di soya e piadina integrale. Sapore super, riproverò prossimamente, voglio riuscire a fare hamburger come i tuoi! Grazie!!! Davvero un'ottima ricetta 👍👏👏👏

[@SilviaSeiGrande1962]

GNAMMMMMMM!!!!!! Che bonta'!!! da fare immediatamente!!!!

[@XN88025]

Salve Chef. Come sempre molto interessante. Una domanda, quanta cipolla rossa serve, perchè non è riportata nella ricetta ma nel video mostra di aggiungerla nel frullarore. Grazie

[@elenarepetto4497]

Fantastico burger! Solo una domanda: cipolla quanta ne hai messa? :-) grazie!

[@EnnaSama]

Che figata...!!!!!!

[@CorsidiCucinaVegan]

😎 è bellissimo vederli crescere 💪 crescono davvero come funghi 🤣

[@EnnaSama]

@@CorsidiCucinaVegan wow strabiliante

[@matteocastrucci4650]

Salve chef,il mio mito e numero 1 di sempre!!!ogni tua nuova ricetta che ci fai vedere è una poesia...oltre a farci venire l'acquolina in bocca tutte le volte.Adoro tutti i tuoi burger che fai, volevo chiederti 2 cose di questa ricetta del burger con i funghi: 1) i cardoncelli li metti crudi o cotti a frullare nel Blender assieme agli altri ingredienti? 2) che fettine di formaggio hai usato per farcire il panino del burger? Quelle vegane che si trovano già pronte nelle vaschette o è un formaggio particolare di tua creazione?🙂Matteo

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì Matteo, grazie! 1- I cardoncelli sono crudi 2- le fettine le ho acquistate già fatte (sono quelle già affettate)

[@saveriorossotti4096]

Bellissimo video

[@CorsidiCucinaVegan]

grazie 😊

[@Butterfly-ob2tz]

Alla faccia dei funghetti!!! Son giganti!! Quel burgher me lo sarei mangiato a colazione!!! 🤤 Lo provero' sicuramente!!🙏🌟✨

[@CorsidiCucinaVegan]

Hai visto che roba? Veramente belli massicci! Fammi sapere quando lo provi!

[@Butterfly-ob2tz]

@@CorsidiCucinaVegan va bene ti sapro' dire del burgher !!ma i cardoncelli li compro al super! Ammiro chi lo fa ma io conosco i miei limiti! E la coltivazione e' uno di questi!!😄

[@teresamanno6075]

grazie chef

[@SenorArdy]

No vabbè ma siete troppo er mejo che c’è. ❤️

[@CorsidiCucinaVegan]

grazie Leo!

[@oovale1498]

bel video

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie 😊

[@legsweaver3332]

I cardoncelli sono buonissimi. Ovviamente non devo insegnarti nulla, ma seguendo un'altra youtuber ho imparato a cucinarli tipo totani. Sono strepitosi. Proverò i tuoi burger. Un'altra ricetta slurposa. Grazie Chef 😊😘

[@CorsidiCucinaVegan]

Forse devo aver visto anche io quella ricetta... ho qualche vago ricordo. Fammi sapere come escono!

[@QL15]

Simpaticissimo

[@lauranoci7636]

Ciao Davide,bellissima idea quella di coltivare i funghi in casa!Ho una domanda:sono a crescita "quasi" continua,oppure una volta raccolti,si stoppa il tutto? Bellissima ricetta di coda! Bravissimo come sempre!👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@CorsidiCucinaVegan]

Ciao Laura, non essendo una pianta di funghi una volta cresciute tutte le spore poi si arresta la crescita, purtroppo.

[@lauranoci7636]

@@CorsidiCucinaVegan 🤣🤣Si Davide,intendevo dire,quanti raccolti hai fatto fino al termine delle spore?Non mi sono spiegata correttamente,perdona🙏

[@grazianapalazzo7670]

Interessante, complimenti! Hai provato con lo stesso metodo anche con gli shitake?

[@CorsidiCucinaVegan]

Sì, con gli shiitake qualche anno fa ☺️ un ottimo risultato

[@mirkoferrari8008]

Fantastico

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie! 😊

[@saphirafirebreath8937]

Grazie chef, bellissima ricetta! Si può fare con altri funghi (es champignon) e altro tipo di fagioli( amo i borlotti!) Grazie mille!

[@CorsidiCucinaVegan]

Saphira, vengono anche con gli champignon ma non rende uguale. Usa pure i borlotti

[@marianodallapria5849]

Io coltivo I pleurotus e i pioppini da sempre, con le classiche balle di nylon bianche.. Sono in una ex stalla all'umidità giusta e sono buonissimi.. Bel video chef👍

[@CorsidiCucinaVegan]

Fantastico! Noi al ristorante avevamo le balle di shiitake ma solo in inverno (là d'estate era un forno 🤦). Per il burger puoi usare anche quelli 😎

[@marianodallapria5849]

@@CorsidiCucinaVegan grazie chef 🙏

[@manolomelendugno7183]

Tempo fa provai anche io a far crescere i funghi a casa: la resa non fu ottimale perchè anche io ebbi dei continui sbalzi termici. Dovrò riprovarci in futuro per vedere cosa combino :-) Grazie per la ricetta! Grande Davide sempre TOP!

[@CorsidiCucinaVegan]

La temperatura costante è essenziale, o quantomeno un escursione termica ridotta. Fammi sapere quando la provi!

[@incucinaconlochef]

COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

[@CorsidiCucinaVegan]

grazie chef! un saluto!

[@silviaguidara5271]

Buongiorno Chef, sarà sicuramente buonissimo! La cosa che più mi incuriosisce del video però é il formaggio che fonde. Ma é veg? 🤔

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì Silvia, certamente è veg 😉

[@lorellacuneaz9041]

wow sei davvero forte! potro' fare così anche per gli skitake oppure serve il tronco di quercia? e poi andrebbero coltivati all'aria aperta per la vitamina D...i cordoncelli invece ti hai fatti in casa vero? domanda : ma che formaggio hai usato? non c'era nei tuoi link... grazie Chef!

[@CorsidiCucinaVegan]

ciao Lella! Gli shiitake crescono anche da altre parti e non solo sulla quercia. all'aria aperta aumentano la presenza di vitamina D. I cardoncelli sono cresciuti in casa e con l'andare avanti delle temperature dovrebbero crescere in cantina perchè la casa diventerà troppo calda

[@CorsidiCucinaVegan]

Il formaggio l'ho preso all'esselunga

[@Crisoberillo81]

Perché siano una fonte di vitamina D si possono esporre al sole per mezz'ora anche post raccolta, meglio se tagliati. La fonte: kzbin.info/www/bejne/hJbLaX1_esafnZY (consiglio di guardare tutta la serie dei suoi video sulla vitamina D)

[@FreddieMaranzano]

Li ho preparati ed effettivamente sono buonissimi. Mi rimangono un po' troppo morbidi all'interno. I tuoi sembrano più compatti. Se aumentassi leggermente la quantità di psillio?

[@ilariacravero2542]

E' veramente una figataaa !! Li voglio fareeeeee!! Io sono Fungo dipendete ahahahah! Anche il Burger che BONO!!

[@CorsidiCucinaVegan]

Sono veramente una bomba! Magari li trovi anche sull'isola? Il burger burger spaccava!

[@COOKARE]

@@CorsidiCucinaVegan Si ora faccio una ricerca, spero di trovarli! Il burger lo farò fare a Cris nel week end e vi mandiamo foto !

[@annacabras6802]

dove si tiene la scatola? all'aperto o in casa?

[@saramisciali2266]

Si congela da cotto o crudo?Grazie Chef sei unico♥️

[@CorsidiCucinaVegan]

Crudo è meglio. 😉

[@lucacau6414]

Chef funziona con i funghetti allucinogeni ? Io so fare dei piatti fantastici ti fanno vivere un emozione inimmaginabile ai limiti della fantasia, quando vuoi ti faccio un piatto da sballo!

[@CorsidiCucinaVegan]

Bisognerebbe provare 🤣🤣🤣

[@peoilpeyote5702]

L'altro giorno ho fatto il riso basmati con olio di cocco e curry, dopo ci ho mescolato i finghis saltati in padella, semplicissimo e inaspettatamente buono

[@CorsidiCucinaVegan]

Dove metti i funghi... il piatto cambia!

[@lorislaurencig7098]

Farina di cuticole di psilio? Cosa diamine sarebbe?

[@CorsidiCucinaVegan]

È un addensante naturale spettacolare 😎 ho messo il link in descrizione, vai a curiosare che c'è la descrizione della pianta e dei benefici 🌱😎

[@gabritica]

Troppo forte, sei! Speravo di potertelo dire in faccia nel tuo ristorante, ma vabbè, non giriamo i diti nelle rispettive piaghe...

[@CorsidiCucinaVegan]

No, infatti dai. Mi accontento del virtuale per il momento 😊

[@cessoflesso]

Chissà se funziona anche con gli altri ehehehe

[@pierofran70]

Ciao, manca il link per il kit dei funghi

[@kabama]

Leggi bene... Kit funghi dalla Puglia su Amazon..

[@CorsidiCucinaVegan]

E' nei link in descrizione 😉

[@IrishGuitar94]

Finale al bacio 🌈

[@felicezedda3823]

Ottimo hamburger Chef💪🏻...🤔 si può mettere il p.reggiano grattato nell’impasto? 👋🏻🤪✌🏻 Salutissimi P.S. Cardoncelli nella lista della spesa👍🏻

[@cristianabudillon9610]

Lo chef è vegano, quindi il suo formaggio sarà veg sicuramente, tu puoi metterci quello che vuoi...

[@CorsidiCucinaVegan]

Io non uso formaggi ma tu puoi fare quello che preferisci! Fammi sapere come vengono i burger poi!

[@felicezedda3823]

@@cristianabudillon9610 🤦🏼‍♂️ grazie, ho frainteso che fosse “vegetariano”. 👋🏻😅

[@felicezedda3823]

@@CorsidiCucinaVegan Sicuro grazie 🙏🏻👋🏻😎

[@giovannibertottilli3661]

Ma si può fare anche con i funghi allucinogeni?

[@CorsidiCucinaVegan]

🤦😂

[@francescaAsterisco]

I funghi! Sono un alimento a cui non riesco a rinunciare!

[@cessoflesso]

Idem, quando mi fanno vedere i draghi sono il TOP

[@danwav1217]

Figo, Ma sei uno chef esclusivo di cucina vegana? Non l'ho mai capito

[@CorsidiCucinaVegan]

si, per anni ho fatto cucina onnivora, negli ultimi dieci sono passato a quella vegan

[@MauroFerrarini]

Domanda: ma il formaggio nel burger non è anti vegan? Sarebbe vegetariano giusto?

[@CorsidiCucinaVegan]

È un fake cheese 😉

[@MauroFerrarini]

@@CorsidiCucinaVegan Grazie! Mi era sfuggito il particolare👍

[@lorellacuneaz9041]

per gli shitake ho gia' trovato risposta nei commenti.... li leggo sempre after

[@Febiblue]

🤣🤣🤣🤣 la fine

[@CorsidiCucinaVegan]

😎😎😎🤣🤣🤣🤣

[@riccardomarini6466]

Buongiorno chef, ho provato a fare i burger ma sono risultati molto più morbidi rispetto ai tuoi, non so come mai 🤔 Ogni volta che preparo dei burger aggiungo qualche addensante, che sia maizena, pangrattato o farina di ceci ma il risultato non è mai quello che mi aspetto.. qualche consiglio?

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì, la ricetta era pesata al grammo? I fagioli erano ben sgocciolati?

[@mailanigiotti8276]

Non si finisce mai di imparare .....grazie

[@CorsidiCucinaVegan]

E io di studiare 😁😁😁

[@luigisperduto8516]

Salve scef quando costa una balletta grazie

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno! Dipende, ultimamente le abbiamo trovate a 8€ l'una presso Leroy Merlin. Quelle prima le avevamo invece pagate sui 20€. Dipende anche dai funghi

[@massimo825]

Il formaggio è vegan ?

[@CorsidiCucinaVegan]

Certamente e assolutamente! L'ho preso all'Esselunga, ha un nome strano che mi sono dimenticato di scrivere 🤦

[@massimo825]

@@CorsidiCucinaVegan tranquillo 🤣 volevo solo rompere le scatole

[@CorsidiCucinaVegan]

@@massimo825 🤔

[@mounirzerhouni9744]

Godere senza fare soffrire gli altri esseri viventi deve essere meraviglioso...

[@CorsidiCucinaVegan]

Assolutamente!!!!

[@malgorzataannarudnik3854]

Manca qualche salsina al burger....

[@CorsidiCucinaVegan]

Provalo così e poi fammi sapere 😉

[@massimocalisti1416]

Ho visto che si fa anche con gli shiitake

[@CorsidiCucinaVegan]

Oh yeah, sono ottimi! Ci sono panetti per tanti funghi diversi 💪😎

[@MarcoComesefosseantani]

...a me riesce solo in piscina...

[@scipio0270]

Psylocibe cubensis

[@TheEtnas.]

Mi dissocio

[@sharkcelestino8506]

Ma non è pericolo coltivare senza conoscere i funghi

[@CorsidiCucinaVegan]

Ma questi sono già selezionati 😉 p.s. E in vendita su Amazon... Perché dovrebbe essere pericoloso? 🤦

[@Lu-bu9pi]

Sono anni che li coltivo..... nelle scarpe antinfortunistiche del lavoro!

[@CorsidiCucinaVegan]

chissà che buoni! 🤣🤣🤣

[@Lu-bu9pi]

@@CorsidiCucinaVegan sinceramente non saprei come cucinarli 😂 ci vorrebbe un tutorial

[@enne559]

uhm.. buoni i funghi ma io preferisco la ciccia 🤣

[@CorsidiCucinaVegan]

In che senso? 🤔

[@Lind77]

Ma i vegani non mangiano funghi..

[@CorsidiCucinaVegan]

🤣🤣🤣