Come fare il Tiramisù alle Fragole - Corso di Pasticceria

Variante del Tiramisù, il Tiramisù alle Fragole nel nostro corso di Pasticceria, una bella ricetta che si adatta a tutte le occasioni. Vediamo come fare
Ricetta:
Gr 500 Mascarpone metterlo in una ciotola, e lavorarlo con una paletta rendendolo più morbido.
A Parte
Gr 200 Tuorli Pastorizzati
Gr 300 Zucchero
Montare in planetariai tuorli e lo zucchero
in ultimo inserire
Gr 600 panna montata girando delicatamente.
Se facciamo la crema tiramisù per torte con colla di pesce come in questo caso:
Gr 30 Colla di pesce.(facoltativa) utile per torte tiramisù. ( mettere a mollo in acqua fredda la colla per 5 minuti, quando si è ammorbidita, togliere tutta l'acqua in eccesso strizzandola. Scioclierla al microonde con un pò di latte. Inserirla nel mascarpone e girare velocemente. Sempre velocemente aggiungere i tuorli montati, e in ultimo la panna girando delicatamente.
Per la torta abbiamo bisogno dei
Savoiardi e Fragole
Bagna alle Fragole
Ml 250 Acqua
Gr 125 Zucchero
Mettere sul fornello scaldando lo sciroppo. Far raffreddare e inserire la polpa di fragole a piacere.
Per decorazione
Gelatina neutra (Quella che si passa sulle torte di frutta)
polpa di fragole
Abbiamo bisogno di un anello per torte. vi metto il link amzn.to/2AoCCbB

[@omega4035]

il video e' stato particolarmente utile riguardo le modalita'di utilizzo della colla e della gelatina, e la variante della sua aromatizzazione! Grazie mille!!!👍🏼🎂☕

[@grazianofocacci3931]

Grazie Pietro x tutte le ricette validi soprattutto i tuoi consigli per fare a casa 🏡 complimenti ancora tanto grazieeeeee

[@gggghggg6948]

Pietro De Felice, sei il vero numero UNO !!

[@grazianofocacci3931]

👏 👏 👏 👏 Bravo complimenti

[@MrTEREGG]

Fino al minuto 3 ho avuto un dejavù! 😂 A parte gli scherzi, bellissima e buonissima, complimenti! 👍👍👍

[@axelia1]

Grandissimo Maestro

[@ric_asci88]

Grazie Pietro. Una ricetta che aspettavo da tanto e ti volevo anche chiedere... Ho fatto la tua cheesecake ed è stata spettacolare... Buon lavoro come sempre

[@Canale15]

Grazie mille

[@marisacontaldi5983]

Sei perfetto

[@mannolon1]

grandeee

[@mariettajones3093]

Maestro non ho mai sentito parlare di colla di pesche. Cosa e? E' dove si compra? Grazie

[@Canale15]

Di pesce

[@mariettajones3093]

Oooh ok🙊 grazie. Il mio Italiano non e buono. Tropo anny vivendo al estero😅

[@lauraagostinacchio]

Ottima complimenti potrebbe darmi le dosi?ricetta spiegata molto bene

[@Canale15]

La Ricetta è nella descrizione