Comentario vacuno - 02/09/2024

Las cotizaciones del vacuno de carne han protagonizado un agosto con bastantes movimientos al alza, cuando normalmente suele ser un mes tranquilo. Las lecturas del mercado son distintas según se mire al mercado nacional o al de la exportación. El primero cuenta con una oferta ajustada, un hecho al que se le suman algunas retenciones de ganado en la zona centro a la espera de nuevas subidas. Paralelamente, en la exportación, la demanda es fuerte, sobre todo a terceros países como Argelia, Líbano y Marruecos. Estas realidades se enmarcan ahora en el contexto de la primera semana de septiembre, en la que finalizan las vacaciones, los turistas vuelven a las ciudades y se llenan las neveras, tanto de comedores escolares como de la restauración. Sin embargo, para las familias ahora también es un momento económicamente complicado para el consumo.
➡️ Todas las claves por Violeta Sancho, analista del mercado vacuno de Mercolleida.