Coming of Age | EP. 169 | ปลา iberry หมดเงินล้านไปกับเตาหมูกระทะ และมองธุรกิจเปลี่ยนไปเมื่อเป็นแม่คน

[@readthecloud]

Chapter 00:00:00 สิ่งที่ได้เรียนรู้ในวัยนี้คือ “การทำร้านอาหารต้องรู้จักสร้างทีมคุณภาพและมี DNA ตรงกับเรา” 00:01:33 เจ้าของร้านอาหาร ทำอาหารอร่อยไหม 00:02:13 ในมุมมองของเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร เวลาไปทานอาหารร้านอื่น มีมุมมองอย่างไร 00:03:05 พื้นเพในวัยเด็ก เติบโตแบบไหนและเพราะอะไรทำให้เราเป็นเรา 00:04:15 วันแรกที่เปิดร้าน ‘iberry‘ คิดอย่างไรบ้าง 00:07:35 กว่าจะมาเป็น ‘ปลา iberry‘ 00:12:47 จากร้านไอศกรีม อะไรคือจุดพลิกผันเข้าสู่วงการร้านอาหาร ‘กับข้าว กับปลา‘ 00:18:05 ชีวิตการทำงานที่เปลี่ยนไปหลังจาก ‘แต่งงาน‘ 00:26:52 เคล็ดลับการทำร้านอาหารของ ปลา iberry 00:27:42 ที่ไปที่มาของร้าน ‘ทองสมิทธ์‘ 00:32:55 ค้นพบเคล็ดลับการทำแบรนด์ร้านอาหาร 00:39:44 หลังจากสร้างแบรนด์ใหม่ขึ้นมา วางแผนขยายสาขาอย่างไร 00:40:27 คิดว่า ความสามารถในปัจจุบันเปิดร้านอะไรก็ได้ตามใจต้องการไหม 00:41:50 ถ้าหากมีไอเดียขึ้นมา ทุกคนเห็นชอบตรงกัน แต่เจ้าของร้านไม่เห็นชอบ จะตัดสินใจอย่างไร 00:43:01 อะไรคือแรงบันดาลใจให้อยากทำ ‘อาหารเวียดนาม‘ กับแบรนด์ 'อันเกิม-อันก๋า’ 00:50:25 แจกศาสตร์แห่งการ ‘เช่าที่’ 00:52:14 จุดเริ่มต้นไอเดียของร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ 01:01:38 สิ่งที่ชอบที่สุดในร้าน ‘ชิ้นโบแดง’ 01:02:45 สิ่งที่พา ปลา iberry ก้าวข้ามอุปสรรคต่าง ๆ จนมายืนอยู่ในจุดนี้ได้ 01:06:47 ความฝันในการนำ ‘อาหารไทย’ เข้าสู่ตลาดสากล 01:08:55 พลังงานการทำงานที่มากมายในวัยขนาดนี้ มีที่มาจากไหน 01:09:58 มุมมองเรื่องอาหารในวัย 47 ปี

[@Herewithsuri]

ชอบฟังทุกสัมภาษณ์ของคุณปลา ฉลาด พูดจาชัดถ้อยคำ ไม่เร็ว ดูพิจารณาก่อนพูด เป็นธรรมชาติที่พอเหมาะ ดูเพลินเลยค่ะ

[@renuchatru6717]

ฟังความคิดคนประสบความสำเร็จ แล้วเปรียบเทียบกับคนที่ยังไม่สำเร็จ ต่างกันมาก

[@justlikeyou5951]

สำคัญสุดต้องมีเงินมากคะ ไว้หมุนเวียนจ่ายพนักงานในร้าน

[@pauljayongpattaropong]

ทุกวันนี้ผมโดน iberry ล้อมไว้หมดแล้ว ฮ่าๆ

[@khaowmaikhonghom1101]

ปลาคือผู้หญิงต้นแบบของดิฉันเลยค่ะ

[@ASASASAS11111]

อยากให้คุณปลาเอา บ เข้าตลาดหุ้น ชื่นชมบริษัทนี่มาก อยากร่วมเป็นเจ้าของค่ะ ❤

[@panderlust]

อยากให้คุณปลานำแบรนด์ไหนก็ได้มาเปิดที่กัวลาลัมเปอร์จังค่ะ 🥺 ที่นี่ใกล้ไทยมากแต่หาอาหารไทยอร่อยๆไม่ได้เลย 😢

[@kunjaw]

เสียงไมค์ไม่เท่ากันครับ ของพิธีกร ไม่ค่อยดี

[@aeysuppasin4433]

สัมภาษณ์ธรรมชาติดีมากคะ น่ารัก สวย

[@santyoui]

พิธีกร ดูพยายามยิ้ม แต่ตาโรย ดูโทรมอ่ะ

[@TOPZCRET]

ชื่นชม passion ในการสร้างธุรกิจมากครับ เป็น FC ตามกินทุกร้านที่อยู่ในเครือ iberry ครับ เหมือนที่พี่ปลาพูดเลย มันไม่ใช่ความเชื่อมั่นในระดับแบรนด์ แต่มันเป็นความเชื่อมั่นระดับเครือ ❤❤❤

[@CebiGreen]

ยินดีที่ได้รู้จักเจ้าของร้านนี้ กลับไปไทยทุกครั้งจะไปทานร้านนี้โดยไม่ทราบ ประวัติ เจ้าของ ที่มา หลังจากทราบยิ่งชอบอาหารร้านนี้มากขึ้น สาขา Siam Paragon คิวยาวมากแต่สมกับการรอ ยินดีด้วยคะทั้งเรื่องงาน และครอบครัว

[@ejeak]

ผมยังทันค่าเฟ่ปลา อร่อยมากกกก

[@MayJeera]

ชอบเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าสมัยอยู่ market place ทองหล่อมาก

[@chnunchanok]

อยากให้ Coming of Age ออก EPISODE ใหม่ๆ บ่อยๆ ค่า รอฟังทุกอันเลย จนบางทีวนกลับไปฟังคลิปเก่าหลายรอบ 555

[@KayliePrice]

คาเฟ่ปลา เป็นร้านที่ชอบมากกกกกเลยค่ะ เสียดายมากที่ปิดไป

[@paphadalert1268]

ชอบคุณปลามากๆคะ ติดตามมานาน ตามไปทานทุกร้านที่คุณปลาเปิด ชอบรสชาติอาหารอร่อยถูกปากมาก

[@sivanootpetchjam1257]

ขอบคุณทีมงานและคุณปลาสำหรับความรู้ดีๆนะคร้า

[@HOMERUNโฮมรัน]

เหมือนไมค์พิธีกรไม่ติดค่ะ.. เสียงพิธีกรเข้าที่ไมค์กล้องหรือเปล่าคะ

[@chisakanmeechaithanakit7300]

อยากให้มาที่มาเลเซียค่ะ

[@khamsavatfinlavong345]

ชื่นชมมากครับ พี่ปลา ตอนนี้ผมกำลังทำทธุรกิจตัวเอง

[@SirNonkin]

คอนเท้นดีมากคับ เสียดายคุณภาพเสียง ทำให้ไม่อบากดูต่อ

[@VPS709]

ดูสนุกมาก แถมได้ความรู้สุด ๆ เลยค่ะ

[@QWERTYQWERTY-iv7pi]

ระบบเสียงไม่ค่อยดีนะครับ

[@pravitt4852]

หน้าเด็็็็กจัง

[@บ้านเช่ายะลา]

เราชอบไอติมไอเบอรรี่มากเลย ❤❤❤❤❤

[@hathaichollokakalin6271]

ปัจจุบัน อายุ 39 ปี ยังไม่รู้ว่าตัวเองชอบอะไรเลยค่ะ แค่ทำทุกวันให้ดีที่สุด รับผิดชอบหน้าที่ตัวเองให้ดีที่สุดค่ะ

[@memeelyn_]

จริงคะ อาหารไทยทำยากและซับซ้อนด้วยคะ

[@ILoveOneAnother]

ที่รองแก้วยังสวย

[@ARaiCraft]

ฟังเพลินมากเลยค่ะ

[@Money-do3lh]

ขนลุกกับความคิด

[@arpsri9675]

ชอบ ดูน่าทำงานด้วย

[@udorbb2514]

ล้ำค่าจริงๆ

[@MsHotmuffin]

ชื่นชมคุณปลามากเลยค่ะ

[@Aem_88]

ขอบคุณครับ

[@pamtoppo]

ชื่มชมค่ะ

[@Toey_ja]

พึ่งไปทาน ชิ้นโบแดงมาค่ะ อยากรู้ว่าจะต่างกับ หมูกะทะอื่นจริงมั้ย และก็ต่างค่ะ ของสดคุณภาพสมราคา และเป็นยำใส่ปลาร้าจานแรก ที่ทานได้ค่ะ ไม่เค็ม ข้าวคลุกเกลือ แบบเดียวกับที่ยายทำให้ตอนเด็กเลยค่ะ แต่ไม่ใช่หอมแดง พริก 🙂 ชอบมากค่ะ

[@bravebrave_thanitanath]

รีวิวราคาหน่อยได้ไหมค้า

[@aafamily8940]

ทองสมิทธ์ ไม่อร่อย+แพงมาก กินทีไรเสียดายเงินทุกที

[@Sabina85356]

อร่อยอยู่น้า

[@Chinjungcat]

อร่อย แต่แพงค่ะ