Comment brasser une biere smash

[@filmfilm5649]

Bonjour Fred j’attends toujours avec impatience tes vidéos 😊toujours enrichissantes ❤merci c’est toujours bien expliqué 👍

[@fredjobart4329]

Merci beaucoup 🙂

[@booguels_brew]

Le retour qui fait plaisir 👌🏻

[@fredjobart4329]

Merci beaucoup de ton soutient

[@CL-tc7zl]

Bonjour Fred, Excellente vidéo, en plus de la recette idéale pour débuter et tester les malts de base et les houblons, tu as réalisé un bon tutoriel pour démarrer en brassage. C'est toujours un plaisir de regarder tes vidéos, merci.

[@fredjobart4329]

Merci à toi 👍

[@patricklevec]

Le retour de "l'Artiste" ! Merci pour cette nouvelle vidéo. Perso pour l'iode, après avoir dégusté un bon baba au rhum, je récupère la pipette pour doser mes gouttes de produit !

[@fredjobart4329]

merci de ton soutient

[@sebastienbernard2802]

Bonjour Encore merci pour la vidéo Merci pour tous les conseils

[@fredjobart4329]

Merci à vous 😊

[@christophemacco8414]

Heureux de vous revoir pour encor3 une belle vidéo remplis de très bon conseils, a très bientôt et merci

[@fredjobart4329]

Merci beaucoup 😊

[@darbdidou]

Merci !!

[@fredjobart4329]

Merci à toi aussi !

[@laurentharvengt5853]

Bonjour Fred,je suis débutant j apprend beaucoup de vos video puis-je remplacer le houblon calypso par du citra dans les memes dosages merci

[@fredjobart4329]

Bonjour Laurent et merci de ton commentaire. Quand on fait des substitution de houblon sur de houblon qui son a la fois émerisant et aromatiques, le point à vérifier selon moi c'est l'acide alpha (amertume) Le Calypso est à 13,8 % le Citra est à 12,7 % on est assez proche donc on peut le faire sans problème meme sans rééquilibrer l'amertume. Ensuite si tu penses que ca manque d'amertume tu réajustes les quantités mais perso ca ne me choque pas.

[@laurentharvengt5853]

@@fredjobart4329 un grand merci de m'avoir répondu, et pour la fermentation si j'ai bien compris elle dure 14 jours

[@fredjobart4329]

oui (en bouteille)rajoute une semaine de plus, elle n en sera que meilleure

[@laurentharvengt5853]

Merci Frédéric et pour l ajout de sucre avant la mise en bouteille j'ai une densité initiale de 1055

[@fredjobart4329]

C'est plutôt bien .

[@DoRoMa3000]

Bonjour Fred, superbe vidéo ! Concernant la fermentation, suite au 2 semaines en fermenteur, mise en bouteille avec resucrage ? Est-ce vraiment toujours utile et obligatoire de resucrer en bouteille ? Combien de temps avant dégustation dans ce cas ? Egalement, concernant ton frigo, arrives tu as obtenir des température comme 15 degrès ?

[@fredjobart4329]

Bonjour à toi et merci de tes encouragements. Oui il faut absolument resucrer si tu veux de l'effervescence. Il existe d'autres techniques pour cela mais plus complexes et coûteuses. On dit qu'il faut attendre 2 semaines ensuite pour déguster mais de mon experience, il en faut 3 pour profiter pleinement de ta bière.

[@3RZ3D]

Encore une fois merci pour cette super cette vidéo ! C'est toujours un plaisir d'en découvrir de nouvelle et j'avais un peu de retard ! Pour le rinçage des drêches dimanche dernier, j'ai carrément mis de l'eau chaude du robinet pour gagner du temps. Elle sort a 60 degrés. Tu n'oxygènes pas avant l'inoculation '?

[@fredjobart4329]

Salut à toi et un grand merci pour tes encouragements. Oui on peut faire ca meme si perso, je préfère réchauffer de l'eau fraiche pour des raisons sanitaires car j'ai un ballon d'eau chaude et on ne sait jamais depuis combien de temps l'eau faisande la dedans.... Honnêtement je ne vois pas la difference, voire meme, j'ai moins de brassins ratés quand je n'oxygène pas le moult froid dans le fermenter avant de mettre la levure.

[@3RZ3D]

En effet pour l'eau réchauffée tu as raison et je préfère faire chauffer aussi. Je voulais tester et gagner un peu de temps, sachant qu'après il y a l’ébullition qui stérilise l'ensemble. Pour te faire part de mon expérience, j'avais réalisé il y a quelques années une formation "découverte" où l'on avait brassé en BIAB durant une matinée par petit groupe, et ils nous demandaient de faire comme ceci pour plus de simplicité et de gain de temps. Évidemment ce n'est pas le top mais ça peut dépanner. Merci pour ton retour. Personnellement j'ai toujours peur que mes levures ne démarrent pas leur travail sans oxygène, mais c'est chouette de savoir que ça fonctionne sans abuser des manipulations. @@fredjobart4329

[@fortierstephane9928]

Super video,merci pour tes conseils fred. Pendant l'empatage est ce que tu remus constamment pour eviter les grumeaux ,ou uniquement au début ? Jai une cuve klarstein a peu pres comme la tienne sauf que mon contenant( seau inox) pour le malt est équipé d'une grille au fond avec des trous tres gros,et je suis obligé de mettre un sac en plus. Je n'ai pas encore fait de brassage mais je me doncumente afin de pouvoir reussir a deguster ma.premiere biere😅

[@fredjobart4329]

Bonjour à toi. Avec une cuve automatisée , il n'est pas besoin de remuer (brasser manuellement) pendant l'empatage. Par contre il faut bien le faire au debut pour éviter les grumeaux. Il faut que tous les grains soient mouillés.

[@fortierstephane9928]

Merci pour rappelle je n'ai pas de pompe pour brasser ,ça ne change rien a la méthode ?​@@fredjobart4329

[@beilfrederic5137]

Bonjour Fred, merci pour la vidéo, j aurai une question, pour le houblon, pk vous le mettez directement dans la cuve et non dans une chaussette, quelle le mieux du coup ? Merci bien

[@fredjobart4329]

Bonjour, en fait je ne trouve pas d'intérêt majeure à utiliser une chaussette. Je trouve en plus que pour le houblon aromatique c'est plus efficace sans. Les arômes se diffusent mieux. Apres, c'est juste mon point de vue qui est surement discutable. Enfin, les brasseurs pro n'utilisent pas de chaussette lors du brassage mais ils en utilisent pour le houblonnage à froid (pour les ipa par exemple) dans les fermenter ce qui se justifie si on veut obtenir une bière limpide

[@beilfrederic5137]

@@fredjobart4329 ok ça marche, merci pour votre explication, j ai vu que le houblon vous le mettiez congelé, c est bien ça ?

[@sebastienbernard2802]

bonjour je suis intéressé par ce genre de fermenteur. Avez vous un lien web pour en acheter un et surtout vérifier s'il passe dans mon frigo. A plus 😀

[@fredjobart4329]

Bonjour il s'agit des fermenter spiedel PE-Barrels sur le site de spiedel

[@sebastienbernard2802]

@@fredjobart4329 merci 🙏