Comment Faire Du Sirop D'Érable : Cabane À Sucre Québécoise Traditionnelle

C'est le printemps et la saison des sucres bat son plein au Québec. Voici une saison résumée en quelques minutes sur notre érablière traditionnelle. La récolte de l'eau d'érable se fait avec des seaux et à la main et l'évaporateur est au bois sans système d'osmose.
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[@alphaomega2726]

Combien de temps dure la saison des sucres ? Cuisez vous toute la sève en une fois ou faites vous une cuisson par jour ?

[@Wilbardhaga]

La durée d'une saison peut varier entre 4 et 8 semaines environ, selon les conditions spécifiques du printemps cette année là. C'est très fréquent de faire 60 à 80% de la production en quelques jours intensifs où les conditions sont idéales. Il faut cuire la sève rapidement à chaque coulée (une coulée, ça coule, est l'expression utilisée pour une période où les érables produisent) sinon l'eau d'érable peut se corrompre très rapidement. On peut conserver l'eau quelques jours s'il fait froid alors qu'elle ne sera pas bonne plus de 48 heures si le temps est trop chaud.

[@alphaomega2726]

Merci pour votre réponse , et bon courage à ceux qui font la vaisselle: 800 seaux !!!