COMMENT FAIRE TA PROPRE FARINE DE MANIOC? (Sans gluten)

[@kaeltiatiatemaiana791]

Enfin une vidéo qui explique bien comment faire de la farine de manioc. Je cherchais la façon la plus simple de faire de la farine de uru ou arbre à pain. Merci beaucoup

[@NtoMalongi]

merci! je n'ai jamais fait celui de l'arbre à pain mais quand je suis allé en martinique j'ai voulu en ramener plein mais impossible sans que ça ne pourisse dans la valise alors j'ai pensé à la farine... sais tu le faie? ça m'interesse! il y a une autre méthode encore plus simple pour le manioc je montrerai cet été, avec le soleil c'est mieux!

[@mimy9726]

Nto Malongi Bjr, je vis à la Martinique, ta vidéo m'a bcp plus. Ici nous faisons surtout la farine de Manioc en grains (ce que tu conserves pour la parure) ainsi nous la mangeons avec du lait, des légumes secs ou de la viande en sauce. Moi j aime bien avec le lait. Mais je vais essayer ta technique qui donne vraiment la farine. Concernant le fruit à pain on fait chez nous la farine, moi je l'achète souvent sur les marchés bio. J essaie de me renseigner pour savoir comment la faire et c'est avec plaisir que je partagerai avec toi. Bonne continuation.

[@carlynebabaongui2810]

Voila la beauté africaine en valeur sans trop de truc bizarre sur la tête ni au visage. Fière de qui elle est. Gros bisou et pouce 👍

[@yvonneperiquet884]

Respect, merci pour cette belle vidéo. Tout est bio❤❤ je vais faire ma farine. Gratitude

[@yusuftandjigora289]

G kiffé cette vidéo. C'est un vrai plaisir de vous voir être aussi douce et patiente avec votre enfant. L'espace d'un instant j'avais envie d'être à sa place. Que Dieu vous protège. Et merci pour le tuto. Depuis le temps que je voulais savoir comment nos soeurs du Congo faisait du foufou. Force au Bacongo.

[@natachakapuya2878]

Au top la video! Simple et pratique!Merci beaucoup!! C'est ca la vie avec les enfants..lol :))

[@christianbenkouakouahlijah8703]

Nengua NTO MALONGI, ravi de regarder ta vidéo. Tu es très rayonnante d'énergie, de vie et de sagesse!!!! Je passe à la pratique cette semaine. Ton frère depuis le Continent Berceau de l'humanité!!!

[@rose.y9637]

Merci beaucoup pour cette vidéo elle est superbe

[@michelemorissette2778]

Merci beaucoup pour la vidéo, c'est très instructif,

[@loekokam6130]

Bonjour. J'ai bien aimé la vidéo. Le mixeur doit prendre l'eau ou pas ? Donc moi ce qui m'intéresse c'est ce mixeur qui ne prend pas d'eau. Merci

[@maviedetudianteauvenezuela1836]

Estaba buscando una manera muy sencilla de hacerla y ya la he conseguido. 🙌 Muchas gracias. Qué lindaaaa la bebé 😁😍 que Dios la bendiga🙏

[@NtoMalongi]

de nada! estas en Venezuela? Me encantaria saber mas de l a situacion politica y economica alla. porque aqui se escucha de todo y yo no confio mucho en los medios de comunicaciones propagandista... Ahi tendras una gran cantidad de yuca para hacer tu harina! Comparte el resultado con nosotros si lo consigues por favor!!! besos

[@Lindseysa]

Super merci continue 👍👍

[@ordegebelle-zevieloemba6348]

C'est juste wahou ta découverte je vais essayer et je suis ravie de rencontrer une congolaise comme moi

[@jean-raoulmoungondo-bakala2263]

Maman Nto bonjour Je suis aussi du Congo et passionné de la cuisine du pays que je fais découvrir à mes enfants. Dites moi si avec le foufou (farine de manioc), je peux faire du pain, des gâteaux etc...

[@loralaga2769]

Superbe idée de faire participer les enfants aussi et en les surveillants. Chez moi aussi ont fait pareil. Vive la famille...

[@ahmdmariama6306]

Le mixeur vous l'avez acheté ou ? merci pour le partage de la recette.

[@ezemakimvictorine8918]

Vraiment merci beaucoup 🙏🏾

[@frandegon7273]

Bonjour merci d'aviir pris le temps et l'énergie pour expliquer comment faire la farine de manioc 🙏🏼 Nous avons 2 variétés de manioc tige verte et tige rouge. Laquelle avez vous utilisée ? Merci

[@Xaviano.pereira2000]

Bonjour, je suis fan de cette technique. Toutefois je voudrais savoir combien de temps le manioc fait dans l'eau pour qu'il se vide de son amidon??

[@CorinneChampagne-rv4xc]

Ça a l air d'être très génial fait comme ça mais on a pas assez de détails il y en a de ceux qui mettent le manioc râpé à la presse puis ils font sécher sur une plaque de tôle à feux doux de plus je sais que cette fameuse amidon sert à faire des perles de tappioca aromatisées ou pas pour les sweet thés

[@LiptOnBlOn]

Tu dis que rien ne se jette dans le manioc, mais que fais tu de l'amidon ? Je vois dans d'autre vidéo que c'est une base en Pâtisserie (kassav, moussach... je ne sais pas ce que c'est)

[@NtoMalongi]

L amidon c'est ce qui part dans l'eau que je jette dans la vidéo. Si j'avais récupéré cet eau, laissé décanter, l'amidon serait resté en bas et l'eau en haut. En jetant l eau claire et en faisant secher l'amidon, j'aurai eu alors la farine 100% amidon. Dans cette vidéo je voulais obtenir la farine sans amidon pour réaliser des recettes qui nécessitent cette farine...

[@LiptOnBlOn]

@@NtoMalongi mais quel est l'intérêt d'une farine avec ou sans amidon?!

[@NtoMalongi]

@@LiptOnBlOn certaines recette nécessitent la farine de manioc par. Sans l'amidon. L'intérêt aussi de séparer est d'avoir les proportions qu'on désire de farine/ amidon.

[@NtoMalongi]

Il y a aussi des gens qui ne tolèrent pas l'amidon ou qui en sont allergique...

[@marie-anneonizomingui6273]

Yaya trop bien se que tu fais avec les maniocs et ton fils qui mignon tes recettes.merci beaucoup.👍🚮

[@NtoMalongi]

Merci Marie-Anne!

[@worthyisthelamb777]

Merci beaucoup. C’est super je vais en faire au courant du mois d’août. 👍

[@emalexe1]

Super video!!! Ultra sympa merci a toi et filston

[@benym1331]

Bonjour, merci pour la vidéo. le manioc a été trempé pendant combien de jours ? Merci

[@youssefbennis6172]

J'ai adorer ta video ma soeur.j'habite casablanca je suis tres interece par la plantation et la culture de manioc+ fabrication et cuisine a base de cette plante reine surtout la patisserie. Je me suis abonner avec vous pour aprendre plus au fure

[@NtoMalongi]

Merci! je partage dès que je peux!

[@hamzalotfi5969]

salam moi aussi je suis de casa et je veux savoir où je peux trouver de manioc et comment s'appelle-t-il en darija...merci

[@d.alexandra6167]

Bonjour, combien de temps faut-il tremper le manioc dans l’eau et sécher combien de jours ? Merci 😊

[@NtoMalongi]

Bonjour, quand tu peux écraser le manioc facilement avec deux doigts c’est PRÊT

[@NtoMalongi]

Bonjour, quand tu peux écraser le manioc facilement avec deux doigts c’est PRÊT

[@luciolpengha387]

Cc très très belle et bonne vidéo.j'aimerai savoir si on peut faire sécher le manioc au deshydratateur ?et c'est quoi la marque de ton mixeur il est incroyable.merci ma belle.

[@rijkaardatchouke160]

Wao très intéressant et très instructif merci à vous pour l’enseignement, il est adorable votre fils...😊 Ma question est combien de temps on peut conserver la farine avant qu’elle soit gâté ou non consommable s’il arrive qu’on en consomme pas toute la quantité extraite ? Merci à vous.

[@lisamaurin1917]

Bonjour. Merci pour votre video 👍 savais vous si le manioc est beaucoup traité aux pesticides ? et comme vous enlevez lamidon du manioc savez vous quel est lindex glycemique de cette farine ?

[@NtoMalongi]

Bonjour, à savoir si le manioc est traité, je ne peux pas vous dire. Les petits paysans africain n'ont pas les moyens de traiter (heureusement) par contre les gros industrielles, aucun doute qu'ils traitent! Mais ça c'est comme pour tout ce qu'on nous donne à manger, ce n'est pas un scoop! Concernant l'index glycémique, je ne sais pas. Je ne mesure jamais rien dans mon alimentation car ça ne me parait pas naturel du tout. Le plus important pour moi est d'avoir une alimentation naturel, variée et la moins polluée possible. En afrique centrale cette farine est l'alimentation de base, il est parfois mangé 3 fois par jour! et ce, depuis des millénaires sans poser aucun problème...

[@lisamaurin1917]

Daccord merci pour votre reponse

[@mariebalaa382]

Bonsoir merci pr la r7. Le manioc c le même la tapioca?? Merci

[@tyshakylian1127]

😂😂😂😂 Trop chou ton bébé. Merci Yaya pour ce partage sois bénis.

[@NtoMalongi]

hihi merci à toi

[@claudelaget2301]

@@NtoMalongi Moi je le trouve pas chou, mais chiant. Ou on joue, ou on travaille...

[@NtoMalongi]

@@claudelaget2301 attention, il ne joue pas, il APPREND. et il grandit... dans la bonne humeur familiale

[@jocelynedestin1311]

Pour faire la farine de fruit à pain je le coupe en lamelles puis je le déshydrate et après tu fais comme pour le manioc tu le passe au blender.

[@NtoMalongi]

Aussi facile.. Merci infiniment.. à faire donc

[@gervaisesybakro9173]

Très belle vidéo riche en enseignements

[@NtoMalongi]

Merci Gervaise

[@team2302]

Je vraiment aimé le video

[@altamaxima1705]

Bonjour, Combien de temps faut-il laisser tremper le manioc pour qu'il se débarrasse (complètement) de son amidon? D'avce merci. PS: Votre "assistant cuisinier" est adorable, et...Quel tempérament !😉

[@NtoMalongi]

Merci ça dépend de la température. Il faut pouvoir écraser le manioc avec ses doigts. Si c est le cas, ça veut dire que c est prêt

[@altamaxima1705]

@@NtoMalongi 🙏

[@sylviebinda3159]

Felicitations 👏👏🎉🎈

[@armlifetv]

Y t il des usines qui fabriquent cette farine et qui veulent exporter ?

[@etoile3046]

comben de jours faut-il jaisser dans l'eau et faut-il renouveler l'eau sinon peut-être un risque de fermentation?Vous pouvez remplacez le drap par un tissu moustiquaire cela sècherait plus vite et si on a un désydrateur ce serait l'idéal!

[@NtoMalongi]

merci! le soleil siffit! le déshydrateur consommerait de l'energie pour rien. Il faut l'enlever de l'eau dès que tu peux ecraser le manioc avec tes doigts sans effort! ça fermente toujours un peu... c'est normal changer l'eau regulièrement évite la fermentation

[@jefffoumey1499]

vous laissez le manioc dans l'eau pendant combien de temps ?

[@lesrecettespourbebebaz8929]

On peut sécher au four?

[@NtoMalongi]

NON ÇA VA CUIRE! PEUT ETRE DESHYDRATER OUI MAIS JE N'AI JAMAIS ESSAYÉ

[@lesrecettespourbebebaz8929]

@@NtoMalongi ok mrrci :)

[@floredjatche2016]

J'aimerais aussi savoir si on peut le sécher au four 🙀

[@NtoMalongi]

ça risque de cuir et consommer de l'energie pour rien!

[@lisamaurin1917]

Bonjour. Jai deja posté un commentaire mais une autre question me vient a lesprit 👅 pourquoi tu enleves lamidon ? cest pas ce qui remplace le gluten au niveau de la levée ? Et pourrais tu mindiquer un mix de farine qui marche bien sil te plait ?

[@NtoMalongi]

bonjour on enlève l'amidon car c'est une recette sans amidon( pas d'autres explications) o n enlève surtout le "poison" présent naturellement dans le manioc avec le système de trempage. il y a des recettes où on ne recupère que l'amidon (sans la farine). JE filmerai dès que j'ai un peu de temps d'autres vidéos sur comment faire les deux.

[@lisamaurin1917]

Daccord merci pour votre reponse

[@Desertrose2309]

Bravo top 👍👍👍👍

[@marienoelletanoh]

Bonjour madame Nto Malongi, j'ai mis mon manioc dans l'eau maintenant plus de 2semaines,svp dites moi combien de temps encore je dois sortir de l'eau pour sécher pour pouvoir réaliser ma poudre de manioc sans amidons

[@nadineapocale429]

Superbe vidéo 😙😙

[@NtoMalongi]

MErci Nadine Apocale!

[@princiliabanzuzi4946]

Ça va resté ds l'eau pdt combien de jours ??

[@madeleinemb6727]

Merci beaucoup, combien des jours, il faut trappe???

[@ramdealfrancesca1745]

Bonjour je vien de tomber sur votre video. Je me poser tout le temp ces quoi la farine sans glutine.maintenant je sais. Je voudre avoir un renseignemt sur lamidon ou la fecule du manioc comment le faire et si c vrai qui il a du poison dedans. Ici a l'ile maurice il y en a plein mais on en mange fricasser avec la viande ou bouill avec le beurre c tout.

[@NtoMalongi]

Bonjour! Merci! oui les farines sans gluten sont tout simplement les farines qui ne contiennent pas la molécule du gluten.... il y a des manioc qui sont dangereux à la consommation humaine. Consomé cru, il peuvent tuer sur le coup en quelques secondes. Il faut juste connaitre ce type particulier de manioc. pour le reste de manioc ça contient ce poison mais en très faible quantité non toxique pour l'homme et dès qu'il est cuit, le poison disparait de toute façon. Donc oui l'amidon peut contenir le poison mais tout depend du type de manioc utilisé! plus on cuit le manioc (en farine ou en tubercule) mieux c'est! c'est pour ça que chez nous au congo on rince le manioc plusieurs jours à la rivière pour être sur que tout le poison est parti! (comme dans la vidéo)

[@ramdealfrancesca1745]

merci pour l'info

[@luceavala2435]

J'ai vu ma grand-mère trempé le manioc mais sans jamais comprendre pourquoi🙄... Merci je dormirai moins zozote ce soir 😊. En revanche j'ai une question: le trempage de manioc pendant aussi longtemps n'entraine t-il pas une perte de nutriments (vitamines...)? Merci

[@houdolaosseni41]

Vous etes dans quels pays svp ?

[@jaja242full]

Bonjour j'aimerais savoir combien de temps il faut plongé le manioc merci

[@ahmdmariama6306]

Le manioc est sécher pendant combien de jours ?

[@marlene97280]

Aux Antilles on fait avec la cassave, c'est une galette quon utilise comme un pain !

[@navoungaalisoro7745]

Bonjour, bravo à vous Mme Je suis ivoirien et aimerais savoir si vous produisez avec des grandes machines. Le projet me plait beaucoup

[@NtoMalongi]

Bonjour, et merci à vous Pour l'instant je ne produits que la consommation familiale! à par pour moudre le manioc trempé et séché où il y a besoin d'un bon moulin (au Congo c'est facilement trouvable), pour le reste du processus, il ne faut aucune machine. Au Congo on a toujours fait ça sans aucune machine depuis des millénaires! Il faut juste une rivière et du soleil si tu veux faire en grande quantité ^^

[@tiomonoumbouwovadelledoria8575]

je produis en grande quantité , je suis au cameroun

[@altamaxima1705]

👍

[@honorinekono3397]

très bien

[@NtoMalongi]

Merci!

[@tacham7181]

Combien des jours tu trempes dans l'eau ?

[@NtoMalongi]

bonjour tacha m: ça dépend de la température ambiante. le manioc est prêt lorsque quand tu l’écrase avec deux doigts, tu peux facilement le réduire en miette. En été avec 20/25°c et un beau soleil, ça me prends entre 4 et 5 jours. là je l'ai fait en septembre sous 16 à 18°c ça m'a pris deux semaines! et autant de temps pour le faire sécher alors qu'en été ça peut sécher un jour voir deux maxi! j'en parle dans la vidéo qui sera en ligne ce soir! bisous

[@tacham7181]

Merci

[@floredjatche2016]

Génial 🙌 mais Chez nous au Cameroun ma maman trempe le tout sans émietté juste couper en morceau dans une grande casserole et après 3 jrs quand l'eau mousses el fait sortir et les laves en 3 rechange remets dans un sac Bien attaché et Avec une grosse bière 🍻 el laisse essorer (2/3jr) après séchage Vous êtes fantastique

[@NtoMalongi]

Merci Flore Djatche! ici en France la méthode change un peu parce qu'il fait plus froid qu'au cameroun! donc on s'adapte! on fait aussi comme ça au congo! en 5 jours max votre manioc est pret! ici il faut un mois parfois plus surtout quand la pluie s'invite!

[@myllenox986]

Je suis choqué le petit mange le manioc nature sans être cuit j’ai toujours penser que c’était nocif sans cuisson à cause de la toxicité qu’il peut contenir ! En tout cas merci pour la méthode super pratique !! 🙏🏾🙏🏾

[@bonyclopiou1166]

Le titre n'est pas au top. Car dans la farine de manioc il n'y a pas de gluten. Sinon merci pour la vidéo. C'est bien de montrer nos savoir faire.

[@frandegon7273]

J'aimerais apprendre à préparer le fufu!!

[@lydiciapika9445]

Wow trop cool vraiment, il veut aussi aider👌👌👌

[@graceguy6487]

Merci beaucoup

[@jihadchakrane3562]

Stp j'ai de la farine de manioc et je vx faire du pain avec stp donne moi une recette

[@NtoMalongi]

coucou! je ne connais pas de recette de pain avec la farine de manioc mais je vais chercher si je trouve, je posterai. je sais qu'en amerique latine ils en mangent, il faudrait que j'aille voir les vidéos en espagnol! bisous

[@jihadchakrane3562]

Aah d'accord moi j'ai pensé qu'on Afrique on en fait hihihihii merci bcp

[@NtoMalongi]

Non pas vraiment! le pain viens d'Europe. il y a d'autres formes de pain comme le chapati (le pain rond) mais c'est très différent et ce n'est pas fait avec la farine de manioc

[@CAL-of9mu]

@@NtoMalongi le pain vient d'Afrique (Egypte Antique) et du moyen-Orient (Irak). Merci pour cette belle vidéo.

[@Divadareal]

Ah je vais tester mais du coup si on veut faire ça en hiver faudra les couper plus petit et les laisser sécher à l’air ambiant c’est possible ?

[@NtoMalongi]

Coucou Divadareal! hm je n'est jamais testé en hiver. déjà le fait de tremper le manioc à l'intérieur avec les fenêtres fermées ça peu provoquer une moisissure dans l'eau de trempage. L'air est très important dans ce processus c'est le couple CHALEUR+ Oxygène qui va faire la magie. Laisser sécher dans la maison.. Vive les odeurs! mais bon il faut tester. Perso ça ne me tente pas! ça prendrait trop de temps. déjà là ça m'a pris un mois au lieu d'une semaine! je montrerai une autre méthode un peu moins contraignante mais c'est vraiment pour faire des petites quantités de farine! Si tu teste en hiver, je veux bien avoir ton feedback! bisous

[@Divadareal]

AMkelly oui si je reste je vais faire une petite quantité pour éviter les odeurs lol

[@NtoMalongi]

ah oui commence peut etre avec un seul manioc comme ça tu ne gasille pas trop au cas où ça ne marche pas! dans tous les cas tu dois voir apparaitre une "mousse" si ça ne mousse pas poubelle!

[@jocelynedestin1311]

Bonjour je pense qu'il vaut mieux attendre l'été car le "poison" est volatile.

[@stessyfranck6720]

Farine de pomme de terre svp

[@piuslekane6648]

En vérité à la façon qu’elle a découpé elle n’avait plus besoin de mettre dans l’eau sous prétexte qu’elle veut enlever l’amidon. Par ce que je suis camerounais et chez nous quand on veut vite sécher le manioc on découpe comme elle a fait et on sèche après. Quand c’est découpé en miettes sa sèche rapidement et c’est mangeable. Moi qui vous parle j’en ai mangé plusieurs fois

[@NtoMalongi]

Merci à toi pour ta contribution il y a des centaines de façon de faire le manioc dans le monde entier. Je suis allé en Amérique du sud ils font différemment, en Inde aussi. Rien que au Congo on a beaucoup de façons de faire.ça depend aussi de variété du manioc que tu utilise. Ta méthode nous aussi on la fait. mais le manioc qu'on obtient ne sert pas à faire les mêmes repas... ici je ne montre qu'UNE SEULE FACON de faire. je n'ai jamais dit que c'est l'unique. Cette recette est fait pour enlever l'amidon. dans d'autres recettes on laisse l'amidon...

[@Riam444]

Possible de faire la même chose avec l'igname???

[@NtoMalongi]

Bonjour je l'ignore...

[@jocelynedestin1311]

Bonjour, pour l'igname il faut déshydrater et mixer

[@lesrecettespourbebebaz8929]

Abonné ca y est 🥰

[@natsui2cvl22]

t'es de quelle origine nto malongi

[@NtoMalongi]

RDC, arrière grand parents maternelles viennent d'Angola