Como acender um forno a lenha

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12 жыл бұрын

Пікірлер: 61

@gilbertodasilvacardoso7398 4 жыл бұрын

Minha opinião seria de evitar esse álcool líquido e optar pelo álcool gel ou papel embebido em óleo de cozinha. Digo isso porque sofri queimaduras de segundo e terceiro graus, utilizando esse álcool líquido e hoje estou recuperado, praticamente por um milagre! O óleo queima mas devagar, mas não dá essa pequena explosão! Outra dica, é manter a garrafa de álcool longe do forno. Mas valeu pelo vídeo, e não considere uma crítica, apenas uma sugestão. Abraço

@guibasfer 11 жыл бұрын

Espero ter ajudado! O video não ficou como eu esperava por ser o primeiro, mas é assim mesmo. Vi seu video e já vou fazer o teste. Abraços!

@ZequinhaOliveiraCake 11 жыл бұрын

olá amigão, adorei seu video, parabéns, eu acabei de fazer um forno a lenha em casa e perdi muito tempo tentando aprender ascender essa coisa, se tivesse visto seu video antes nao teria sofrido tanto, eu fiz uma costela e gostaria que você desse uma olhada e criticasse se possivel ! Ah se Chama Costela Bovina e Suina no forno a lenha passo a passo.

@cidaliberato6086 5 жыл бұрын

bem explicadinho , Muito bom ! Obrigada 🙏

@guibasfer 12 жыл бұрын

Quando estiver na temperatura, no momento de colocar para assar. Totalmente aberto vai escapar muito ar quente. Lembre-se que para fazer pizza (se for muitas) eu deixo um pouco de lenha queimando do lado e abro um pouco a saída da chaminé. Para assar carnes e pães, deixo só a brasa e fecho totalmente a chaminé.

@guibasfer 11 жыл бұрын

O Pernil não vai pururuca sozinho. Existe vários meios de pururucar. Eu mesmo fabriquei um pururucador utilizando aqueles queimadores utilizados para assar frango (tenho um video). Mas como também minha avó fazia pode-se utilizar óleo quente, ou maçarico que também funciona, o certo é retirar a brasa, tudo depende do tamanho do seu forno. Se ele for pequeno como o meu, perde mais rápido a temperatura, então deixe um pouco de brasa ao lado, e vai observando, se estiver quente demais, tire-a.

@guibasfer 11 жыл бұрын

Depois de quente, empurro com um pedaço de madeira as brasas em um canto. O lugar que eu colocarei a massa, limpo com uma escovinha de cabo de madeira com pêlos macios (encontra em materiais para construção), só que adaptei um pedaço de madeira para prolongar o cabo e não queimar as mãos.

@luciano8259 2 жыл бұрын

Quanto tempo a lenha realmente começa a queimar e podemos botar a pizza ?

@rodrigomarfei 12 жыл бұрын

Amigo, parabéns pelo vídeo, já ajudou bastante. Mas fiquei com uma dúvida, se você puder esclarece-la. Em que momento devo fechar a chaminé? Obrigado.

@elcmoura 11 жыл бұрын

Como você faz para limpar o forno depois de quente, quer dizer para remover as cinzas do lastro onde vai assar as pizzas?

@mvlouman 12 жыл бұрын

Olá Amigo, acabei de construir um desses e gostaria de saber se é necessário fazer algum procedimento antes de usa-lo. obrigado!

@guibasfer 12 жыл бұрын

É a mesma, pode-se deixar a massa um pouco mais dura para facilitar no manuseio com as pás. O correto é deixar assar na pedra direto, mas requer habilidade. Eu quando faço em casa, e geralmente são muitas, coloco em formas de alumínio que facilitam na hora de virar e retirar do forno.

@ehsfaxinal 11 жыл бұрын

o pernil pururucou sozinho? não precisou jogar gordura em cima? outra coisa, lembro que minha avó assava pães, ela deixava a lenha queimar depois tirava a brasa... e assava os pães... como você faz? abraço e obrigado.

@elianeprestescardoso 9 жыл бұрын

Muito bom e esclarecedor. Obrigada!

@raquelmoraes3936 9 жыл бұрын

Oi valeu pela dica vou fazer pizza amanha eestou super tranquila com sua expicaçao OBRIGADO

@ErnestoTani 12 жыл бұрын

Um dos meus sonhos é ter um forno desses. por quanto tempo ele mantém o calor? abraço!

@ertasdx 7 жыл бұрын

aprendi!! 1 litro de álcool pra 4 lenha!! fera vc!!

@combustaoindustrial 6 жыл бұрын

muito legal, eu fabrico queimadores para este tipo de forno

@amadeuschaves8351 10 жыл бұрын

Boa noite, tenho uma pizzaria e utilizava forno a gás. Essa semana eu adiquirir um forno a lenha um pouco semelhante ao seu. Pesquisei aqui no youtube algum video que pudesse me ajudar a manusear o forno e seu video foi de muita ajua. Porém ainda tenho algumas dúvidas, por exemplo, essa lenha que você utilizou neste vídeo é o suficiente pra durar uma noite, que no meu caso seria das 19h ás 00h; se não for o suficiente o que eu posso fazer? outra dúvida seria em relação a temperatura, se o forno estiver muito quente, como faço para poder controlar essa temperatura? obrigado pela ajuda e desculpe pelo exageiro nas perguntas.. kkk

@guibasfer 10 жыл бұрын

Olá, o meu forno é pequeno. O seu como é para pizzaria acredito que seja maior que o meu. No meu caso um saco de lenha é suficiente para este período. Uso uma parte maior para aquecê-lo e o restante colocando aos poucos para manter a temperatura. Para vc é certo que precisará pelo menos dois sacos, mas o certo é evitar problemas e comprar a mais, aí com o tempo vc vê quanto seu forno consome por uma noite. Se estiver muito quente deixe um pouco a porta aberta e vai controlando. Se perceber que esta esfriando, vai adicionando lenha aos poucos.

@eduardocarlosdiogo4065 8 жыл бұрын

Guibas Fer, vc não deveria ter limpado antes o forno?

@tiagomoreno29 8 жыл бұрын

ótimo vídeo amigo ao para esclarecer uma dúvida o seu forno qual a medida interna dele .

@guibasfer 8 жыл бұрын

+Tiago m Tem diâmetro interno de aproximadamente 80 cm.

@abnerresende 8 жыл бұрын

quanto tempo antes do assado vc deve acender?

@guibasfer 11 жыл бұрын

Olá, eu até hoje quando fico algum tempo sem usar apnho um pouco, é normal. É só a prática, e encontrar a melhor maneira, a que seja mais fácil para vc acender. No caso da pizza, umas 3 horas antes deve ser suficiênte para estar bom, vc perceberá que na parte superior sumirá o preto da fumaça e começara a clarear, e também o lado externo do forno ficará levemente aquecido. Quando assar as pizzas aconselho deixar fogo leve de um lado do forno pois esfriará rapidamente se a porta ficar aberta.

@lupecruz444 11 жыл бұрын

Disculpe donde esta la chimenea para que salga el humo, muy buen tutorial felicitaciones reciba un abrazo cordial chao

@cappaibjj 11 жыл бұрын

Excelente! Ainda estou apanhando um pouco do forno,mas semana que vem vou testar a sua técnica,vi que não tem muito segredo né? Depois de 3 a 4 horas que boto a pizza para assar?

@itosantana2101 3 жыл бұрын

Vou testa

@jbv3462 Жыл бұрын

Pelo ruído das turbinas, deve ser próximo ao aeroporto de Congonhas...

@guibasfer 12 жыл бұрын

01 saco destes que vc encontra em supermercado ou casa especializada é o suficiênte (veja lado esquerdo do vídeo). Lembre-se que no início gasta-se mais lenha pois o forno ainda está frio, depois vá adicionando lenha aos poucos só para manter o fogo aceso. Fique atento para não deixar o fogo apagar. Eu costumo fazer o seguinte, a lenha que eu ainda não estiver utilizando por enquanto, coloco em um canto dentro do forno para a lenha ficar bem seca, ficando mais fácil queimá-la.

@guibasfer 12 жыл бұрын

Serve para outros, como carnes e pães. Fiz um pernil a pururuca nele, veja video.

@juliandersombonato3335 11 жыл бұрын

Boa tarde. Tenho um forno a lenha igual ao seu, comprei a massa de pizza crua na pizzaria abri a massa coloquei os recheios e levei ao forno, o recheio ficou bom, mas a massa ficou meio crua, oque aconteceu ?

@guibasfer 12 жыл бұрын

A Partir do momento que se apaga o fogo e se fecha o forno a temperatura vai caindo lentamente, porém o forno mantém-se em temperauta alta para assar, mais ou menos por umas 3 a 4 horas, dependendo do tempo em que se preparou o forno antes. Já deixei um pernil de um dia para outro (+-12horas) assando lentamente, e ainda o forno estava quente.

@alexandrelanna7272 7 жыл бұрын

Não se usa álcool. Usa-se bastonetes. Outra coisa se acende o fogo fora do forno e não dentro. Deve-se levar o fogo a lateral interior do forno. Não se acende a lenha no centro do forno.

@guibasfer 12 жыл бұрын

Antes de usá-lo pela 1ª vez, deixe algumas horas (+- 3h) queimando em fogo baixo, lentamente, para evitar trincas e deixá-lo bem seco.

@thaysfernandaavelar6287 3 жыл бұрын

Olá??meu FORNO de LENHA faz uma fumaça branca terrivel chega arde ,olhos ..existe algun tipo de lenha ,OI EU TENHO QUE FAZER ALGUMAS VEDAÇÕES NO REJUNTE DOS TIJOLOS..

@agnaldoferrer3470 3 жыл бұрын

Olá. Se está passando fumaça por alguma trinca, terá que resolver isso primeiro. Abrir mais a regulagem da chaminé vai ajudar também. Mas toda madeira gera fumaça, principalmente no início da queima.

@cozinheirossemfronteiras857 4 жыл бұрын

Faltou mostrar que os tocos de lenha devem ficar encostados na lateral pra dar lugar aos alimentos a serem cozidos no forno (pizza, pernil, assados, etc)..

@mauriciomartinsdarocha1619 3 жыл бұрын

Kkk pqp, vc é um gênio ! Muito inteligente essa sua recomendação.

@luizcarlos605 12 жыл бұрын

este forno só serve pra assar só pizzas ou pode assar outras coisas tambem?

@robertocheca6465 8 ай бұрын

Depois que faço as pizzas... eu coloco um pernil e fecho a porta do forno e deixo até a manhã do outro dia... fica ótimo 🎉

@frankb.2419 4 жыл бұрын

Pa que tanto alcool cowboy ?? Minha Mae acendia com gravetos, palhas, lenha fina e depois lenha grossa, SEM ALCOOL, SEM QUIMICA !!

@juliocesar1010 9 жыл бұрын

No lugar do álcool, que considero perigoso, eu faço uma pasta com a cinza banca que sobra no forno e um pouco de óleo diesel. O fogo dura mais e gera mais calor. Essa pasta pode ser armazenada num pote fechado. Outra dica é usar um copo de plástico branco, daqueles descartáveis de água ou cafezinho, cheio de álcool. O plástico derrete e gruda na lenha, aumentando o tempo e o calor, sem deixar cheiro ou fumaça. Mas tem que ser o copo de plástico branco, outros dão cheiro e fumaça.

@usuariodogoogle9431 7 жыл бұрын

juliocesar1010 Diesel e querosene não serve pra acender fogo, fede a casa toda, usei querosene por MT tempo

@MariaDocarmo-vs8th 4 жыл бұрын

Muito bom

@guibasfer 11 жыл бұрын

Pode ser que o forno não tenha sido aquecido o suficiente.

11 жыл бұрын

gostei, acho que vou acertar, obrigado

@guilhermezarias 8 жыл бұрын

PASTA COM ÓLEO DIESEL QUE DICA HEIN, PIZZA VAI SAIR A 100 KM POR HORA. E O CHEIRO, PÉ NA ESTRADA.

@jaimemadeira5884 7 жыл бұрын

Guilherme Zarias fiz um forno mais não esquenta de jeito nenhum.

@lucianamendes4451 6 жыл бұрын

Kkkkkkkkkk

@paulofernandes9422 2 жыл бұрын

Deve ser um bom video, pena que não dá prá ouvir nada.

@guibasfer 12 жыл бұрын

Continuação: Aí vc vai me perguntar: a massa em baixo não vai ficar mal passada por causa da forma? Sim, pode acontecer, porém o que eu fiz, preparei toda a massa antes coloquei nas formas e deixar assar sozinha antes, para dar uma pré assada apenas de um lado. Depois na hora que chegar toda a turma, a massa já está pré assada e é só montar a pizza colocando o lado que estava para cima na pré assagem, agora para baixo.