Sabes como se hace el chuño en 7 dias.

Рет қаралды 745

Күн бұрын

Hoy conoceremos Cómo se crea una papa "eterna" en 20 días
El chuño se prepara en los meses de junio y julio, en pleno invierno en el hemisferio sur, cuando llega "el friaje" al altiplano de los Andes y las temperaturas empiezan a bajar por las noches hasta los -5 grados.
Eso sucede a partir del 15 de junio aproximadamente y en alturas superiores a los 3.800 metros.
Las comunidades andinas aprovechan entonces el contraste de las temperaturas durante el día y la noche para "momificar" las papas: se congelan por las noches y se deshidratan al sol durante el día a temperaturas que alcanzan los 18 grados, en un proceso de liofilización natural.
Así, una vez cosechadas las papas, normalmente en el mes de mayo, se llevan hasta unas partes planas de la cordillera llamada palqa, lugar donde se hace el chuño.

Пікірлер: 11

@marinaortiz5809 13 күн бұрын

Asi tambien se elabora de oca que se llama caya.

@marinaortiz5809 13 күн бұрын

Hola Ismaco,soy boliviana de igual manera aquí se hace el mismo procedimiento pones una arroba de papa casi sacas media arroba de chuño por eso el chuño tiene más precio que la papa,la tunta ni que decir.Que rico el chuño,la tunta siempre van acompañando en todo plato.

@ismacoproducciones8846 12 күн бұрын

@@marinaortiz5809 hola Marina. Compartimos las mismas tradiciones como paises hermanos que alguna vez fuimos uno solo. Saludos!

@neridamoreanocuellar639 Ай бұрын

Me he sentido identificada con esta práctica ancestral. Gracias Ismaco Producciones por hacernos revirvir los momentos de nuestra infancia. Excelente video!!!!

@ismacoproducciones8846 Ай бұрын

@@neridamoreanocuellar639 muchas gracias!

@Mendoza23cm Ай бұрын

Bonito vídeo, se ve fantástico el panorama con toda la gente antabambina en plena producción de chuño. Un abrazo amigo!!!

@ismacoproducciones8846 Ай бұрын

@@Mendoza23cm asi es amigo, un saludos desde Palqa.

@lizmedinaeltimur2457 Ай бұрын

Resultado de la cosecha de la papa, esparcida en mantas, y por efecto del clima, su conversión finaliza en el chuño, que usado en guiso o sopa es exquisita 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽. El chuño para el mundo🌐

@ismacoproducciones8846 Ай бұрын

@@lizmedinaeltimur2457 bien definido!