COMO FAZER BOLO PÉ DE MOLEQUE TRADICIONAL.

[@bygisdfergiseldaferreira4418]

Parabéns pelo belíssimo trabalho e obrigada por compartilhar conosco.👏👏👏👏

[@marisaisa68]

Sou do Ceará, tenho 78 anos e fui criada numa família que se deliciava frequentemente com essas maravilhas nordestinas. Porém na receita do pé de moleque não entrava café e nem chocolate pra escurecer a massa. O mel da rapadura preta era o que dava cor e sabor à iguaria.

[@eugeniomorais7041]

Finalmente achei quem fizesse um legítimo e tradicional pé-de-moleque. Porque o que se ver por aqui, no KZbin, e algumas padarias aqui de Fortaleza são "bolos pretos" vendidos como pé-de-moleque. Formidável! Parabéns e saudações aqui do Ceará. Viva o Nordeste!

[@frguimaraes60]

Meu compromisso é com a gastronomia alicerçado na identidade cultural de um povo. Procuro resgatar as receitas originais. Fico feliz que tenha gostado. Aproveita e divulga o canal com quem curte gastronomia com um tempero de cultura e história. Abraço.

[@eugeniomorais7041]

@@frguimaraes60 , falou História e falou Gastronomia falou o meu dialeto. Ganhou mais um inscrito.

[@EdjaneideCassiano]

O café dá um sabor diferente

[@alexflaviofernandes]

Showww 👋👋👋👋

[@EdjaneideCassiano]

O meu fica bem pretinho

[@manoeljoaquim6350]

🙌🙌

[@walkiriaguimaraes360]

Primo querido, uma duvida: na descrição manda acrescentar á rapadura, a manteiga , juntamente com o cravo, erva doce, canela. Já no vídeo, vc acrescenta a manteiga á massa, leite de coco castanha, depois de bater os ovos e o sal,

[@frguimaraes60]

As especiarias (cravo, canela, noz moscada e erva-doce) cozinham junto com a rapadura, para derreter e fazer o melaço saborizado.

[@janinemartacoelhorodrigues4779]

Menos complicado do que as receitas da minha avó

[@EdjaneideCassiano]

E só faço com farinha de mandioca

[@EdjaneideCassiano]

Quase do jeito q faço só ñ passo no liquidificador

[@veronicabrito8212]

Eu vi uma receita antiga sua, que vc colocou 3 ovos e só 100gramas de leite de coco,qual eu devo fazer a antiga ou essa?

[@frguimaraes60]

Tanto faz. Apenas nessa mais recente, fiz um bolo maior. Portanto, com mais quantidade dos ingredientes.

[@eugeniomorais7041]

Me permita uma correção: especiarias NÃO tem relação com a África e sim com com a Ásia.

[@frguimaraes60]

Você tem razão. A origem das especiarias é na Ásia e entraram na Europa por conta das grandes viagens marítimas. Foram introduzidas no Brasil e passaram a compor o caldeamento cultural. Obrigado.

[@a.m.m5289]

Tenho a receita verdadeira dos antigos e não leva OVOS nem CAFÉ.

[@frguimaraes60]

Na cultura gastronômica não se pode falar de receita única e “verdadeira”. As receitas se modificam conforme características das regiões, dos locais, etc. Portanto, essa receita que apresentei é característica do Brasil Colônia, principalmente na região açucareira do Nordeste.