Como fazer MOLHO BECHAMEL. O passo a passo e todos os segredos

É interessante entrar com o leite levemente morno, infusionado com cebola piqué, agrega mais sabor. Outra possibilidade sem leite, entrar com um caldo de legumes mirepoix ou carnes, dá um excelente velouté....corretíssimo a orientação dele, é uma base versátil.

[@EpithelialTactic]

Parabéns pra vc também cheff

[@samirabrandl]

Tem 3 dias que eu tô nesse canal, passando de vídeo pra vídeo kkkk já tô me sentindo uma chef! Você é muito bom

[@aldenorareis4163]

Rapaz !!!! Vou guardar essas dicas pra vida !!! Obrigada! ❤🎉🔝👏👏👏

[@magister27]

Guilherme Guzela é o melhor ! Porque ele é claro nas explicações e conta os detalhes de cada etapa, como as proporções, tempos de cozimento e gradação da chama ! Sensacional ! Fala até o tempo de conservação na geladeira e no freezer ! Já fiz muitas vezes e é a melhor receita Béchamel porque cozinha a farinha e o molho fica uniforme, pronto pra receber qualquer direção.

[@neusagomes3095]

Excelente, eu faço muito

[@lauramariafigueiradasilva541]

Chef Guilherme Guzela com Muito bons ensinamentos, perfeito! ❤❤❤

[@AugustoColorado1]

Muito bom amigo, eu asso coxas e sobrecoxas e acrescento no molho branco cebola, cebolinha, salsa, açafrão , cobre as carnes coloca queijo em cima e põe no fogo pra gratinar, fica muuuuito bom.

[@alexandermirandadeabreumir5887]

Boa noite meu amigo chefe guzela eu vou fazer esse molho de queijo para um camarão internacional vai ficar muito bom hein aí aprendi a fazer o Roux

[@cristinaabreu7211]

Parabéns gosto muito de ver seus vídeos vc é muito paciente e claro no modo de ensinar conseguimos aprender e suas receitas é o máximo 👏👏

[@leidecoelho]

Maravilhoso. Vou assistir todos os seus vídeos. Ameei!!!!!

[@liviasibin6726]

Adoro muito essa receita. Já fiz várias vezes. Sua explicação e’ excelente! Muito obrigada!

[@mirtescampos5617]

Amo bechamel, depois que usei essa receita, nunca mais mudei. Bjs

[@elianebio7552]

Chef 👨‍🍳 .. vc é SENSACIONAL 😃😃😃👏👏👏👏👏👏

[@cenira.6477]

Hummm...bora fazer!!🙏🙏🙏❤

[@nancyprofgeo]

Vim ver como vc faz esse molho ,fácil.obg

[@GuilhermeGuzela]

Boa! E deu certo por ai? Ele é um coringa pra muitos preparos ;)

[@nancyprofgeo]

@@GuilhermeGuzela ainda não fiz ,vim ver como se faz. ...mas com erteza dará certo. Obg

[@catianepaulasilva2391]

Parabéns, vc é excelente👏

[@maristelasalvi6809]

Sensacional, o melhor bechamel

[@lucineideoliveira9346]

Amando seu canal , adorei a dica de congelamento vou fazer e congela gosto de tudo que e prático obrigada

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado! Faça e depois me conta como foi!

[@arlenepereira2978]

Achei muito bom esse molho, gostaria de saber como posso fazer pra quem é celíaco?

[@mariastelaalmeida3400]

Eu fazia meio a olho agora aprendi a proporção né TB que esse " hu"pode usar em outros pratos!!! Grata

[@thiagoaguiarportela3162]

Fantástico vídeo. Parabéns.

[@marciacristinarodriguesmor8632]

Muito bom 💯

[@mariangeladenicola1343]

Perfeito! 👍

[@telmagomes6260]

Obgada chef!!!

[@rosmarifadanelli2529]

Estou compartilhando seu conhecimento!vc é um alquimista de sabores.Parabéns!

[@GuilhermeGuzela]

Muito obrigado!!!

[@zizabrasil6800]

a-m-e-i, voce e dez!!!!!!😘

[@zarabracaioli4788]

Adorei

[@telmagomes6260]

Obrigada!!

[@iriquetti]

Quero receita de molho de Mostarda.

[@mariamagalhaessnunes1507]

Amei

[@murilomunoz8721]

Cara ganhou + um seguidor 😉top Muito bem explicado e com uma riqueza de detalhes fenomenal Parabéns chef

[@GuilhermeGuzela]

Muito obrigado, fico muito feliz em ler seu comentário! Te espero nos próximos vídeos

[@silvaniaferrari3005]

Fantástico

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado!

[@vamosouvir]

Amei

[@divaschroeder2394]

Obrigada!! Acho que agora vou fazer um molho delicioso!🙇‍♀️🤩

[@dalvagrossi1740]

Maravilhoso muito bem explicado , obrigado por compartilhar seu conhecimento

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado vc! Espero que faça ótimos pratos!

[@mariaritafonseca4813]

Adorei o canal. Aprendi muito com você , Guilherme. Obrigada.

[@Anesanttos520]

Vim aqui aprender, para colocar no recheio da empadao de palmito 😍

[@neusagomes3095]

Excelente,,,, já fiz várias vezes

[@marlenebarros5153]

Cheguei !!

[@cristinarodrigo9105]

Guilherme você é fera 💖. Amo suas aulas.

[@ViniciusSiqueira121]

Sensacional, Guilherme!

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado!!!

[@vandapallone5543]

Sou experiente na cozinha, mas sempre tive dificuldade com o molho bechamel. Primeira vez que vejo uma explicação perfeita. 👏👏👏

[@neidepereira8352]

Eu amei essa receita e suas dicas!!

[@adrianacristinamirandademo484]

que receita maravilhosa

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado! Uma base para muitas receitas ;)

[@nobruxz]

Eu faço assim mesmo mais gosto de aromatizar o leite no caso uso a cebola pique que no caso e cebola CRAVO e LOURO e adiciono tbm um raminho de tomilho fica da hora bicho no meu caso e baixo o fogo e deixo ele cozinhar por até uma hora sempre mexendo.

[@elzaamorim1238]

Muito bom

[@lurdinhaalmeida7754]

Excelente sua receita, obrigada chef 👨‍🍳

[@solangeadami3391]

Schowwww muito bom !

[@brunosantiago2024]

Chef, segui sua receita e deu muito certo. Minha dúvida é quando quero colocar alho poró nesse bechamel: o certo seria refogar ele antes e depois fazer o roux junto ou colocar ele no final apenas? Tenho a sensação que quando coloco no final, não pega muito o sabor do alho poró. Abraço!

[@suelyfarias6907]

Agora aprendi fazer esse molho,valeu.

[@GuilhermeGuzela]

Eu que agradeço!

[@edinasegundo]

Acabei de me inscrever no Instagram. 😘

[@normagalvaosalles4780]

Amei a receita 😋

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado!!!

[@wellingtonpetry311]

Amei 🥰

[@rosanacampos6459]

Eu fiz essa receita hoje, super certo e todos amaram o molho, usei na lasanha, mas até usaram na salada e adoraram 😋

[@simonisilva8289]

Penso fazer esse molho no camarão rosa

[@catiacomunicacao9225]

Que panela vc está usando? Alumínio antiaderente? Gostei que tem uma boa espessura

[@anaregina3332]

q receita top, chefe poderia me dar sua opinião? eu gosto de usar molho branco junto com frango desfiado para eu usar em recheios de empada, claro q não tão mole rsrs, o q eu poderia estar agregando de sabor a esse preparo para combinar super bem com o frango desfiado? um abraço e até os próximos vídeos 😉😋

[@LifaMuniz]

Chef Guilherme, me ajuda entender onde errei 😕. Fiz minha lasanha na noite anterior e estava lindona, com molho branco delicioso (cozinhei com uma cebola dentro rs). Hoje tirei da geladeira e assei numa temperatura alta, mas fiquei arrasada, pq meu molho branco talhou quando tirei do forno pra comer 😢.

[@zelialuciaferreira5871]

OBRIGADA POR SEU ENSINAMENTO. FOI MUITO BOM. PARA USAR EM SUFLÊ, DOCE OU DE SAL, QUAL A PROPORÇÃO? MAIS UMA VEZ, OBRIGADA.

[@GuilhermeGuzela]

Pode fazer 80 g de farinha e 80 g de manteiga para 1 litro de leite, já dá mais corpo para o bechamel. Obrigado!

[@joabearruda]

Quando faz o descongelamento , pode ser no fogo acrescentando leite ?

[@gedeirmoreirafranca2451]

Muito bom!!❤❤

[@GuilhermeGuzela]

Muito Obrigado!

[@nadiacataldo6334]

Boa tarde, por favor. O senhor poderia me responder se pode ser usado leite sem Lactose. Meu marido e alérgico. Aguardo sua respostas, muito obrigada pela atenção.

[@arlethaugusto5353]

Olá Guilherme. Substituição do trigo por favor

[@fatimaaparecidafortunato583]

👏👏👏👏

[@adrianab.4310]

Então para usar na lasanha é a proporção que vc passou..e para outros fins que eu queira mais encorpado? Qual a proporção?

[@Nunesi]

Ameiiiii. Me inscrevi 🙌🏻👍🏻👍🏻😍🌸🌺🦋

[@GuilhermeGuzela]

Muito bom ter você aqui comigo! Obrigado ;)

[@yazminpaixao5212]

Voce ja escreveu um livro de receitas? Gostaria de comprar .🌺🎂

[@GuilhermeGuzela]

Estou pensando nisso! Talvez as primeiras 250 receitas do canal, que tal?

[@soniasilvavieira2835]

Chef só uma dúvida se eu usar Azeite no lugar da manteiga qual a proporção pra 1 litro de leite ????

[@user-gi3nl7bb7e]

Dúvida: dá pra fazer com margarina no lugar da manteiga?

[@zarabracaioli4788]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@jaquelinevasconcelos8015]

Olá. Minha dúvida é. Posso fazer esse molho com margarina? Ou só pode ser.com manteiga? Eu sei que com manteiga fica mais gostoso e mais saudável. Mais tmb fica mais caro. Obgda

[@ivonebratton4152]

Posso usar farinha de amêndoas

[@analuvivas]

Adorei as explicações, adoro seu canal mas posso fazer esse molho com margarina e leite sem lactose? E pq a manteiga precisa ser sem sal?

[@GuilhermeGuzela]

A manteiga sem sal é mais para podermos controlar o ponto de sal. Assim, acertamos no fim. Sobre a margarina, é melhor até fazer com óleo de girassol ou azeite de oliva. A margarina não é muito boa para nada. eu evitaria. Sobre o leite sem lactose, sem problemas! Faço para quem tem alergia à lactose com azeite, farinha e leite de amêndoas e fica muito bom!

[@mariavictoriamateuslovour9905]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤

[@cidanunes5135]

Como fazer fricassé de frango usando molho bechamel

[@neusamezagomes6689]

🌹

[@mariastelaalmeida3400]

Roux....rsrs aprendi como escrever deve ser francês??

[@Anesanttos520]

50g de trigo equivalente a quantas colher? E 50g de manteiga vale quantas colher ? Colher de sopa

[@dianakuang4866]

Entao,como fazer sal temperado por gentileza?😂 Obrigada

[@vivianaricaurte8302]

me tira uma duvida que panela é essa ?

[@GuilhermeGuzela]

Panela Lyon, da Tramontina. Essa cor já não existe mais, mas a panela existe! Uma das melhores panelas que já usei! Vale cada centavo!

[@glauciahenrique8874]

Amei suas explicações, muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos.

[@ivonebratton4152]

Não posso trigo

[@rosalucia6268]

Que é ru

[@MrLeban]

Chef, você pode usar uma roupa de cozinheiro completa com o chapéu de chef por cima, o que seria melhor para vídeos, obrigado antecipadamente ...

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado! Antigamente eu usava, em vídeos mais antigos. Mas fizemos uma pesquisa e percebemos que boa parte do público fica com medo ou acha que a receita ou a dica não é para elas, é apenas para Chefs. Por isso tenho feito os vídeos sem o chapéu, mas confesso que gosto mais de usar ele também! Pra vc ter ideia, muitos grandes Chefs tem optado por não usar nem a dolmã para cozinhar, estão apenas de camiseta e avental, pois o público se identifica mais e acaba fazendo as receitas. Espero que compreenda e agradeço sua participação e atenção nos vídeos!

[@mariajosesilvadejesus6079]

E eu achando que sabia cozinhar...kkkk

[@nobruxz]

Entrei em um restaurante que os cara faz o bechamel de forma que me da até raiva os cara joga leite dissolve farinha numa outra panela JOGA no leite mexe e chama o mesmo de bechamel.

[@liliabatista1922]

Nossa fala dimais!!!?

[@ernestolima7129]

Fala muito

[@GuilhermeGuzela]

Desculpa, o intuito do canal é trazer técnica, além da receita. Espero que compreenda e continue acompanhando o conteúdo que é preparado com tanto carinho.