Como Hacer Encurtidos Caseros

Aprende a encurtir CUALQUIER VERDURA y dale color y sabor a tus bajadas.
Solo necesitas:
- Verduras de tu elección.
- Aromáticos que vayan bien con tu verdura (pimienta entera, ajo, semillas de mostaza, romero, jengibre, canela china, etc).
- Salmuera en agua con vinagre.
- Envases nuevos o reutilizados.
PARA LA SALMUERA:
- Vinagre de cualquier tipo y de buena calidad porque este le dará un perfil de sabor más complejo a la verdura. Yo usé vinagre de arroz para el nabo y vinagre de vino blanco para los demás.
- Agua, de preferencia hervida
- Sal
- Azúcar (opcional)
NOTA: yo uso la proporción 1:1:1:1, una taza de agua para una taza de vinagre, una cucharada de sal y una cucharadita de azúcar. Es mi gusto personal, aparte es fácil de recordar.
Para el encurtido de nabo puse más azúcar, por el hecho que quería hacerlo agridulce para que se sienta más orientalón.
#encurtidos #encurtidoscaseros #comidasana #naboencurtido #cebollaencurtida #ajiencurtido