Como o queijo é feito?

[@andrewbrito4861]

Muito bem

[@Ridiculo123]

Ótimo vídeo!

[@RosalvaConceicao]

Que canal top Mano completao parabéns!!

[@williandemorais658]

Belíssimo trabalho!

[@elementpacks]

sensacional!!!

[@FredericoSotero]

Só faltou contar que os melhores queijos do mundo são feitos com leite cru, ou seja, sem pasteurização, imediatamente após a ordenha! Ao contrário do queijo de laticínio que deixa o leite estragar por falta de uma logística eficiente que acaba por exigir o aquecimento do leite pra matar o caldo de bactérias indesejadas (acumulada no péssimo acondicionamento e refrigeração nas fazendas e caminhões não refrigerados). Leite pasteurizado é um caldo de cadáveres de bactérias e seus excrementos! Quando em excesso alguns "laticínios" batizam o leite com soda cáustica para reduzir a acidez, mas o problema é o pequeno produtor que faz meia dúzia de queijos com leite cru sem caldo de bactérias indesejadas e ganha prêmio até na França!

[@exploradores7334]

Obrigado pelo comentário! Sim, as bactérias presentes no leite são muito importantes na formação do sabor. Se tiver um controle eficiente em todas as etapas, higiene e refrigeração, não precisaria da pasteurização. Realmente, no Brasil tem um problema com adulterações na cadeia do leite, usam tb formaldeído pra diminuir a contam de bactérias.... Ouvi falar que usavam até urina de vaca pra aumentar o volume, pq era difícil de pegar em testes mais antigos. Espero que hoje em dia essa prática não seja mais adotada. Mas parece que liberaram ou iriam liberar a produção de produtos lácteos com leite não pasteurizado. Só precisa tomar cuidado com a contaminação por uma bactéria que pode ser perigosa, Listeria monocytogenes, tem que ter um cuidado maior no preparo..