Como REGENERAR sua carne depois do Sous Vide | Só Vide TESTE

[@ketalix]

2:09 o mais correto é por em agua com gelo, e depois congelar. Para nao correr o risco de aquecer os produtos em volta...nem todos temos muito espaço no freezer/congelador. Além de demorar muito arrefecer produtos nos nossos freezers/congeladores domésticos

[@mauriciobob]

Acho que todos ficaram parecidos por conta da ótima qualidade da carne. Se fosse uma carne mais "comum" acredito que a de microondas e a direto congelada iriam estar mais duras.Concordam?

[@Hudsonramosp]

Tb acho jovem mancebo

[@gabrielgomes6186]

ia comentar isso. Quando a carne é boa, dificilmente vai dar algo errado, se feito da forma correta, claro

[@luizffadellou]

Pensei a mesma coisa!

[@vitorcruz3129]

Pode ser

[@pauloferreira2964]

Boa tarde Tem como vc passar o nome deste saquinho que vc está usando Ou o link para eu comprar. Por favor Muito obrigado

[@Mr13031948]

Olá Bruno, eu normalmente após sousvide faço um choque térmico numa bacia com gelo e água, dai coloco no frezzer, quando for usar jogo na água fervendo por 10 minutos, é só correr para o abraço.

[@pauloferreira2964]

Boa tarde Pode me dizer o saquinho que vc usa Ou o link para poder comprar igual Obrigado

[@georgealmeida884]

Bruno,por gentileza, posso colocar o sal antes de selar? (você acha que vai ficar mais seco?) ou antes de fritar?

[@sabrinaalulas5876]

Olá ! Qual Sous vide comprar? Cetro ou Anova?

[@nunescomt]

adoro essa vinheta

[@marcosadcc]

Você mesmo limpou / cortou esse flat iron ? To comprando essa carne direto.... maravilhosa 100% hehe

[@thalespordeus9142]

Você já chegou a testar por quanto tempo a carne ficaria boa para consumo fora da geladeira?

[@sergimbsb]

No microondas coloque potência 3 de 2 em dois minutos, ele não pode aquecer. O bom mesmo seria um microondas inverter, a PANASONIC fabricava, mas nunca mais vi pra comprar. Tive um e descongelava perfeito porque a potência era REAL, hoje em dia ou tá no máximo ou tá desligado, que nem motor de geladeira

[@rafaelpastre]

Brunão, você já usou precision cookers de outras marcas ou só Anova? Estou querendo comprar um e aqui tem uns bem parecidos na faixa de 70 a 80 euros de 1000w... o Anova sai 125euros

[@gilmarferreira2904]

Seria legal se tivesse um que fosse descongelado na geladeira e fosse direto para a frigideira.

[@tatylaty10]

Fica bom!

[@DaniloSpec]

Moral da história; quando a carne é boa, num da diferença....

[@danielneves1370]

Sempre que eu vou fazer churrasco, coloco a carne uns 3 dias no freezer. O gelo quebra as fibras da carne e fica extremamente macia. Pode fazer esse experimento. É tanto que a congelada ficou mais macia.

[@luizffadellou]

Jura? Sempre achei que fosse ao contrário

[@danielneves1370]

@@luizffadellou É verdade sim. Aprendi isso na bíblia do churrasqueiro do Sérgio Reis. O problema é se ficar muito tempo no freezer o gosto muda. Quando eu vou fazer churrasco, deixo no máximo 3 dias. Agora pra bife do dia a dia fica mais tempo.

[@luizffadellou]

@@danielneves1370 Aaaah entendi. Vou testar, realmente essa mudança de sabor não é legal

[@mateusdorileo6885]

Isso não existe

[@danielneves1370]

@@mateusdorileo6885 Compra um cupim inteiro, parte no meio, faz metade fresco e depois de uns 3 dias descongela a outra parte e faz. Depois vc volta aqui e me responde...

[@webermelo4583]

Brunão tranquilo? Você acha que quando você faz a carne no suvide não fica meio resecado não? Pois sai muito liquido no saquinho

[@braziliangator]

Weber Melo nao. Eu diria que carne no suvide perde menos agua do que em qualquer outro processo que eu conheco. Ela na verdade nao perde tamanho algum... Manter a agua é uma das vantagens do sous vide!

[@carlosoliveira4326]

Meu querido quando for armazenar a carne depois do banho quente, da um choque térmico com banho invertido de água e gelo. Preserva a carne sem riscos à saúde.

[@gh5777]

ja procurei esse flat iron steak em um monte de açogue da minha cidade e nunca achei, tem algum outro nome?

[@lucasfreitassoares1679]

Sholder,Raquete,Paleta

[@gh5777]

@@lucasfreitassoares1679 vlw mano, vou procurar por aqui

[@darosidaniel]

Shoulder steak (inglês) ou raquete (português) é um corte da paleta, a partir dele retira a capa de gordura e a membrana interna gerando dois flat iron steak. A maioria dos açougues comuns só encontra a paleta completa ( raquete, peixinho, miolo, etc), algumas marcas tem a raquete a vácuo ou somente em açougues de cortes especiais.

[@leonardoasilva9548]

Salve Bruno bem bão like 👏 👏👏

[@sovide7436]

saaalve!!!! ;)

[@limafps6274]

O Bruno faz uma bisteca aí pra nois ver

[@paulorobetoteixeiracarvalh1348]

Bão

[@Zanetros]

salve

[@sovide7436]

salve!

[@DanteSanify]

Cara, tenho problemas com o microondas, não gosto de nada que vá nele, sinto que rouba o saber. Vai ver é só doidura mesmo, mas não gosto de jeito nenhum.

[@fagundesff9158]

Eu tbm sinto que o microondas rouba um pouco os sabores dos alimentos

[@dbaops]

NUUUUÓ

[@vitorandrade691]

First!

[@sovide7436]

aeh!

[@yurimatheussilva]

Carne boa não tem processo é bom d mais netão fala direto

[@carlanascimento3614]

O que essas pessoas fazem com tanto plástico depois hein ? Espero que sejam conscientes e façam a reciclagem ! É plástico demais !!!