Como se hace el aguardiente de Caña.

[@joseguadalupegarciamota9427]

Muy interesante, gracias por compartir de sus conocimientos con nosotros, saludos.

[@robertocarlossantesbarranc7453]

Muchas felicidades bonito trabajo el de usted saludos y muchas bendiciones

[@unchicorockermas4701]

Gracias maestro por compartir sus conocimientos, faltó detallar muchísimo pero se agradece

[@armandolopez9794]

Muy buen video si yo fuera muy borracho haría mi propio aguardiente

[@frankroso2278]

Excelente video, es artesanal, dejen de criticar a la gente.

[@angelmancilla7314]

Excelente explicación del maestro destilador

[@roazambrano]

buenos dias amigo me podria ayudar con lo del salvado que es?

[@pedroaquintanac1]

Sr Andres muchas gracias por tomar su tiempo para compartir su experiencia, me puede decir cuanto salvado agrega para 200 lts de preparacion? muchas gracias

[@travelandmoments5157]

Acá en Perú hacemos el aguardiente del jugo de la caña. Nada de agua. Primero se corta la caña, después se lava y se pasa por un trapiche. Luego el jugo se va a las tinas de madera, para el proceso de fermentación. Después de 3 días se pasa el guarapo fermentado a una olla de cobre para la cocción necesaria después de una hora el alambique comienza con el destilado de la primera y segunda. Más conocido como aguardiente

[@pedroaquintanac1]

Buenas tardes saludos cordiales, me podría informar en Perú si le agregan algo adicional al jugo de caña para que fermente???

[@proletdc5694]

Sin levadura?

[@proletdc5694]

@@pedroaquintanac1 Pedro, ya veo que andamos preguntando lo mismo, como va tu investigación? Saludos hermano

[@pedroaquintanac1]

@@proletdc5694 saludos amigo, bueno en realidad con el tema del salvado no he podido avanzar, estoy interesado es en levaduras naturales, de las cuales estoy manejando las propias del ambiente, las inducidas por la concha de piña, y la de las levaduras madres, aún en investigación, para iniciar ensayos

[@proletdc5694]

@@pedroaquintanac1 si quieres podemos compartir información y experiencia, yo me di cuenta de que el compañero del video en ningún momento habló de levaduras y me supuse algo similar, ahorita estoy en la fase de investigación y recabando los materiales para empezar el proyecto. Aunque el tema de las levaduras es el que me anda quebrando la cabeza

[@joseguerrero926]

Piloncillo. En Venezuela Panela o Papelón. Para el aguardiente es importante la calidad del Agua, que no halla pasado por purificadoras o plantas de tratamiento, donde les agregan cloro u otros químicos purificadores. AGUA DE MANANTIAL. Luego de varios días fermentando, el día que haga burbujas o hierva (Primeros Gases de la fermentación) Estará listo para la destilación. Recordar colocar en la mezcla de destilación saborizantes naturales (INOJO) para mejorar el sabor, los primeros centímetros cúbicos (5%) que se destilen separarlos ya que contienen METANOL y otros alcoholes que se evaporan antes de los 40º y son Venenosos, se les pueden dar otro uso medico!!

[@cesardelgado594]

Me puedes ayudar con la elaboración de alcohol con panela

[@josequi1930]

Hola José seria bueno q sacaras un video para mayor explicación.... Con solo ese escrito me ayudaste bastante... Pero sería bueno tu video aquí en yutube

[@8ballrunj]

Por no remover el metanol es que se mueren los señores de resaca 🤕

[@pulgmec]

Buenas me interesa algunos tips para mejorar. Me gustaría contactarme con usted. @[e-mail] y/o ws [phone]

[@proletdc5694]

Caballero note que acá no usaron levadura, es normal el proceso?

[@iramrubio7800]

Una pregunta enque momento esta bueno para la destilación del charape en cuanto termina la fermentacion o en que momento se lo agradecería mucho wue me lo explicara gracias estan muy bien sus videos muchas gracias por compartir sus conocimientos saludos de queretaro mexico

[@edgarlodge6775]

Aquí nunca escuche decir al señor que porcentaje de destilado le quito,muchos destiladores por no quitar el 10 % del primer destilado lo revuelven todo junto para que obtengan más grado,no quieren desperdiciar nada,recuerden los primeros 5 o 10% del destilado que sale es metano y eso contiene el 56 o asta el 65% de alcohol dependiendo el tepache o fermentado a eso se le llama cabeza,de ahí bien el corazón del destilado que bien de 25a 36 grados de alcohol y la Colina que viene en un 5% de grados de alcohol e ahí el porque no no sacan primero la cabeza aparte del primer destilado y eso mata a las personas con tal de ganar más grados de alcohol y ganar unos pesos demás y así perjudican a los verdaderos destiladores,.

[@saulaguilera440]

De casualidad save de que precio esta la maquinaria como esa para procesar el aguardiente?

[@andrespereznolasco3483]

Entonces el 10 por ciento de inicio, no se utiliza? Se desecha?

[@coronado1213]

Piloncillo es conocido en Colombia como panela. saludos desde Medellín.

[@raulrosales7799]

Igual en mexico, se le conoce de las 2 maneras, piloncillo y panela.

[@enriquelopez7366]

muy interesante aguardiente puro sin químicos

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

¿Puro sin químicos? Y entonces, ¿el piloncillo, el agua, el alcohol son sustancias vegetales? Jajaja...

[@JuanRamirez-vy4fh]

cucho usted es mi idolo

[@Jennadoll333]

00:59 aloo increible me enamoro deseoel nuevo éxito los dejo les dejo besis muchas gracias

[@jesussuarez5297]

Ummm que tetomas? Babe!!

[@jaimeelvira5537]

Yo soy jarocho y cada molino tiene su manera de acer aguardiente, mecocha, panela, azucar es muy diberso cada molino

[@Luckyuser01]

00:59 hola re lindo me encanto deseoel nuevo grabación me despido les mando cariños gracias

[@jesusrolandohernandezperez4381]

No mamen pinche mugrero ya todo oxidado

[@martinesquivelleon8330]

Muy interesante, gracias amigo por compartir tus secretos. ¿En cuanto se vende un litro una vez obtenido por este método?

[@Emmiso21]

Saludos hermano, acá en Venezuela esta creciendo el gusto por el aguardiente artesanal, estoy construyendo un destilador de 200 litros de capacidad y quisiera saber que largo tiene la tuberia que esta dentro del tambo para la condensacion???

[@cesardelgado594]

Que tal amigo soy también de de Venezuela me podrás ayudar con las cantidades de pamela x litro y de levadura

[@cesardelgado594]

Me podrías ayudar con elaboración de licor a base de panela

[@brunovassarielsalvador5343]

Disculpa que cantidad de levadura utilizas por cada barril?

[@carlosperez5677]

dicullpe que tipo de salvado se necesita

[@berlin0108]

su alambique es de columna fraccionada verdad? donde se lo fabricaron?

[@escobar2021]

y el salvado cuando se le echa????? y cuanto

[@cesargomez8606]

No usan levadura , que pasa con la cabeza y la cola al destilar ?

[@eduardobravo8246]

Buen video. ¿Cómo hacen esa mezcla o ese fermento o qué tipos se pueden hacer?

[@anthonycruz1049]

Que es salcado?

[@adrianurieltavaresperez3406]

Agua ardiente de caña, es lo mismo que el ron? O hay alguna diferencia?

[@hectoresausanchezmartinez9875]

Denominacion de origen y el Ron no sale inmediatamente.. De 24,3 años,5 y 7.

[@yanethdubon733]

Si por qué el ron lo bebés en copa...y agua ardiente con chile

[@luisvivanco4302]

El aguardiente son todos los bebidas destiladas, como el Ron, Vodka, Cachaza, Wiskhy, Pisco, gin, Tequila y Cañazo etc. Cada un con denominación de origén, el ron, la cachaza y el cañazo estan echos de Caña de azucar.

[@hectormarroquin4685]

?no se le bota un poquito al principio de la colecta?

[@ULE0TZ]

Buen día. Me puedes apoyar en detallar un poco más sobre el funcionamiento del alambique. Como se inicia el Proceso. Y como se controla ? Por donde sale el mosto agotado o cae en el mismo hervidor ? Para que es el tubo que baja de un plato a otro?

[@Andresroman3]

el tiene una salida para tirarlo

[@Andresroman3]

este aparato es rustico no tiene medidores se controla tan solo con la entrada del liquido de fermentacion

[@roninsloan4937]

Una pregunta el resultado de la destilación es alcohol etílico o metálico? Y como saber que fue lo que salio de la desrilacion

[@TheFlordedurazno]

sr Andres roman gustaria saber donde puedo conseguir un alambique como el suyo es para el regalo de mi papa por su 50 aniversario gracias

[@juancarlosmurillopena5292]

Que pilosillo

[@vitocabrito25]

eres de mexico? lo vendes? necesito de 40 grados. Saludos excelente explicación

[@Andresroman3]

si lo vendo ya esta desmantelado pero se puede armar otra vez

[@vitocabrito25]

me interesa elaborarlo de manera artesanal y casera, nadamas que me surgio una duda, hablas de salvado pero no se vio en el video que tipo de salvado (por que no lo conozco) la presentacion y la cantidad. me podrias explicar. Felicidades por tu labor. De que localidad eres?

[@rafaelbernardicruz2518]

si todabia nesecirtas aguardiente o ron por favor comunicate con migo ,estiy fabricandonron wuhiskey y sali en veracruz agropecuario

[@marbeliannyrendon6485]

que tipo de salvado y que cantidad se usa para un tambo por favor

[@raul83714]

Disculpe yo quisiera hacer aguardiente para mi, de la caña pero nesecito más información.

[@tipicaaguardientetradicion8849]

Hola un saludo desde Colombia

[@rafafigueredo5140]

creo que el alambique era muy antiguo, y solo a la fermentacion le colocabas agua y piloncillo ? no le colocabas levadura para acelerar el proceso de fermentacion ? luego dejabas los tambo abiertos los cerrabas en sus dias de fermentacion ?

[@darnav7504]

Buenas. Hermano me podría explicar como uno hace si no tiene donde buscar un poco de fermento? Se lo agradezco.

[@charlielo6516]

me serviría ese mismo alambique y proceso para destilar etanol ?

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Amigo, el aguardiente es una mezcla de alcohol etílico y agua, para obtener alcohol al 98% debes rectificarlo en una columna de rectificación y si quieres obtenerlo puro al 100% debes usar un proceso de secamiento del alcohol.

[@Bibkia]

Vuelve a destilar el producto hasta que tengas 98-99% graduación, repite el proceso, y así es como se refina.

[@dahor3six858]

amigo bien por enseñarnos mi abuelo que ya murio dejo una destiladora pero le pregunto ya que no vi que separo la cabeza que vendria siendo el metanol para que quede el etanol que es lo que interesa si pudiera explicarme gracias saludos desde venezuela

[@Andresroman3]

amigo perdon por tardarme en contestar. a lo que tu llamas cabeza quiero pensar que es la primera toma del aguardiente esa siempre se desecha o al menos yo lo hago no es mas que un vaso omedio vaso el que tiro que es el primer liquido que sale del alambique despues ya lo demas es aguardiente puro no se que clase de alambique tengas pero la mayoria trabajan casi igual dependiendo el tamaño espero que te haya contestado a tu pregunta

[@dahor3six858]

si a eso me referia y es pequeño en comparacion con la que tu muestras en el video, y la cantidad de salvado y/o levadura con respecto al piloncillo (papelon) tienes alguna medida especifica xD quiero ahorrarme el ensayo y error en Venezuela todo hasta lo comun y corriente es caro gracias

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

El primer destilado no es metanol, si fuera así habrían muchos descerebrados por ahí. Algunos lo desechan otros no. En un reactor por carga el primer destilado es el más concentrado y el destilado final el menos concentrado, ambos se equilibran al final uniendo uno con otro para obtener el grado alcohólico que uno quiere.

[@omarariveroo3077]

Hector no es metanol pero si contiene restos de metanol, dependiendo de la materia prima unos en mayor medida que otros, mayormente se hacen dos destilaciones una para extraer todos los alcoholes, se le hace un analisis fisicoquimico y si está apto para el consumo se envasa, si no se hace una segunda destilación llamada rectificación.

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Si lo que usted dice fuera así, ya las destiladoras clandestinas hubieran fracasado (por cierto, ahora no son clandestinas sino artesanales, en Venezuela, es decir que usted puede destilar en su casa sin violar ninguna ley), el alcohol que viene de fermentaciones de productos vegetales como la caña de azúcar, la remolacha azucarera, la celulosa vegetal, la melaza, el azúcar de caña, las fermentaciones espontaneas de frutas, producen alcohol etílico; cuando la destilación se hace en envases únicos cargados inicialmente con el producto bien fermentado, o lo que se llama destilación por carga ( destilación batch), al comienzo de la destilación se obtiene como destilado un licor rico en alcohol etílico, a eso se le llama destilado de cabeza; a medida que el proceso de destilación avanza, se van obteniendo alcoholes cada vez menos ricos en alcohol etílico, a esa porción de la destilación se le llama destilados medios; ya casi al final de la destilación, el producto del proceso, es muy pobre en alcohol etílico y su destilado se llama destilado de cola. La mayoría de buenos destiladores recogen dichas porciones y una vez terminada la destilación, hacen mezclas entre ellas y producen el licor que desean con el grado alcohólico que buscan vender, usando un pequeño pesador o aparatico que mide el grado alcohólico llamado alcoholímetro. Un buen destilador ( persona que lleva a cabo el proceso de destilación) no usa un alambique como comúnmente se conoce, sino un rectificador que consiste en el envase que contiene el fermento a destilar, coronado con una columna de rectificación, generalmente de unos tres, cuatro o cinco platos de destilación y un condensador, esto le permite tomar control de la destilación, conseguir alcoholes de muy buena calidad, rectificados, incluso mandar sobre el proceso, pues pueden sacar el destilado a voluntad así como también rectificar el destilado hasta que él considere sacarlo de la columna, mientras él toma ea decisión, la columna de platos hace que el vapor rico en alcohol, se devuelva totalmente al comienzo de la columna y mantenerlo allí, circulando, hasta que se desee sacar como destilado a la salida del condensador. Ellos no usan equipos sofisticados para analizar el producto, pues saben lo que están sacando; así se hace el ron, el whisky "claro de luna" que es ese whisky que hacen en norteamérica (de maíz, cebada o granos) y que tantos dolores de cabeza le dio a las autoridades norteamericanas pues lo contrabandeaban en autos veloces que dejaban las patrullas perdidas en la vía, por cierto, de allí nacieron las carreras NASCAR en EE.UU. Saludos.

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Su alambique, ¿cuántos platos tiene, qué altura hay entre plato y plato, qué tipo de platos son (de sombreo, de huecos ???), tiene rectificador su columna de destilación? Gracias.

[@diegoarismendi2924]

Disculpe amigo, que son esos platos y para que sirven? y la columna de destilación?

[@breisyabad3535]

una pregunta cuantas panelas de papelon o piloncillo le agrega a los 200 litros de agua

[@makitoch1]

28 dijo

[@jorgevivaspalencia6301]

que tipo de levadura es la que se utiliza para la fermentacion?

[@adrianurieltavaresperez3406]

De la que se hace el pan

[@santiagochuc6226]

La panela es piloncillo o panocha segun el lugar donde vivan.

[@carlosrodman1479]

Si quieres comer panocha más abajo está el trapiche (copla popular)

[@ГеоргийС-м3ж]

Hola, desde Rusia, dile u alambik cuántos litros.

[@carmelofernandez7753]

Y cuántos kilos dr salvado, ?, no dijiste

[@rafafigueredo5140]

el salvad en mexico es la levadura o que ? si tengo un alambique de 100 litros nuevo para empezar a usar cuantos litros me saldrian de cada tambo de 200 litros unos 50 litros aprox ?

[@agustinvillarreal3172]

Salvado de trigo

[@manueljesusauquimendez]

Hace falta más explicación Que es el Salvador, el piloncillo De donde proviene para que el consumidor sepa lo que bebe por cuidado a la salud

[@destilafacilsalazar734]

K98e4a08ttm08rDIpJO8o8

[@rober7774]

El piloncillo es jugo de caña tengo entendido verdad?

[@hectormarroquin4685]

Es jugo de caña,cocido hasta que se convierte en miel espesa, luego la enfrian en moldes y. Ahi endurece.

[@marcolopez1085]

que es salvado hermano tengo una duda sera levadura o galletas alguien me dice espero cordial respuesta

[@dahor3six858]

exacto, es levadura no se que cantidades manejar puedes empezar por fermentar 5 litros y vas jugando con las medidas hasta que te resulte. Ensayo y error

[@KalethotmailNazario]

Levadura

[@marcosacuna7804]

El Salvado es algo asi como el trigo machacado, es parecido a la avena instantánea pero es como marrón

[@marcoantoniojacinto1695]

exelente greacias

[@jose81034]

b tardes , tendra la info de el señor , le quiero proponer un negocio

[@rafaelbernardicruz2518]

hola buenas tardes mi nombre es rafael bernardi estoy en el esrtsdo de veracrus y estoy destilando ron ,aguardiente , whisky y un mezcal de piña esto o sali en rl programa de veracruz agropecuario y me pongo a tus ordenes para cualquier asunto relacionado con el producto

[@cdpdistribuidorac.a.2155]

Alguien me puede decir que es el salvado.

[@yulirivera4137]

Es como tipo paja Bueno así me dijeron mis abuelitos xd

[@omarariveroo3077]

que sucede si utilizo un tambor de hierro, entiendo que se oxida pero puedo curar el hierro con acido citrico para eliminar el oxido pero mi pregunta es el oxido de hierro se atrastra con el vapor de alcohol? es dañino?

[@alejandragarita6057]

No se nesecita ese ácido no se de donde sacas eso y el alambique es de acero inoxidable el único tambo de fierro es para enfriar el serpentín de cobre y no tiene contacto con el aguardiente el tambo que ves es para enfriar el vapor y pase a liquido

[@alejandragarita6057]

No es recomendable por el oxido

[@richardgalviz7295]

buenisimooooo

[@abigaillopez4417]

La producción q tal es

[@cesarmorales9757]

El óxido de los tanques y el sucio les da el sabor jsjs

[@ricardomorenorodriguez6877]

Y el salvado para que es

[@estebanacosta4890]

En Venezuela eso se llama melaza

[@bladimirsilva5033]

muchas gracias yo tambien soy de venezuela compa pero me gustaria saber que tipo de salvado es y las cantidades lla que el video no lo muestra gracias y espero tu respuestas

[@Andresroman3]

no se si hayas leido un poco mas abajo los comentarios el salvado y el piloncillo hacen la fermentacion del liquido para procesarlo para empezar necesitas una base o un cuajo de un alambique por una sola vez y ya despues solito va produciendo no se si me explico

[@elcreador6675]

Esteban Acosta apoyemos a omega el fuerte🌎

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

MELAZA ES EL PRODUCTO NO CRISTALIZABLE DE LA OBTENCIÓN DEL AZÚCAR; Y ES ALGO MUY DIFERENTE AL PILONCILLO QUE ES LO QUE LLAMAMOS EN VENEZUELA PANELA, PAPELÓN. LA DILUCIÓN CON AGUA Y DEJÁNDOLO ENFUERTAR SE LE LLAMA "GUARAPO FUERTE".

[@bladimirsilva5033]

@@Andresroman3 okey pero cuales cuajos se usan y cual salvado

[@pedroperez2862]

MUCHAS GRACIAS , MUY BUENA INF0RMACI0N¡¡¡¡¡ PER0 C0M0 HACES PARA QUE EL C0BRE N0 SE 0XIDE?

[@Andresroman3]

en mi caso el cobre que uso no se oxida nada mas se va adelgazando por el trabajo del alambique y hay que reponer las piezas que se desgastan se van haciendo delgadas con el uso continuo no se me han oxidado

[@raulrosales7799]

El cobre y aluminio no se oxidan.

[@fernandoleongarcia3172]

De acomo el litro y a donde es

[@carlosayala6754]

Qué tal sabe ese agua ardiente

[@juanangelcortes4595]

Mmm! no le pide nada al whisky coñac etc. pruebalo

[@juanpablogonzalez4655]

debe saber igual de asqueroso a cualquier aguardiente.

[@carlosayala6754]

+Juan Pablo Gonzalez es que el agua ardiente es para hombres, vos cómprate una piña colada con doble azúcar, y se te van a dibujar arco iris en tu cerebro

[@juanpablogonzalez4655]

Carlo Ayala pretende demostrar lo hombre que es por lo que se toma, debe ser tremenda loca.

[@racing2tnicaragua116]

Que es piloncillo????

[@KalethotmailNazario]

Melaza el jugo de la caña la hierven y sale la melaza

[@roazambrano]

ALGUIEN podria ayudar con lo del salvado en Venezuela????? por favor.

[@swriel]

El salvado es la cascarilla del grano de trigo, "salvado de trigo" es así como se conoce en México, se usa también como fibra en varios alimentos y licuados etc..

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

El salvado es el mismo conocido en Venezuela como afrecho o afrechillo de trigo que venden las molineras para criar cochinos.

[@ronaldmadrid9665]

que es el piloncillo

[@andresgomez7153]

Panela, como dice *coronado1213* ... y si no sabes qué es panela, es pasta dulce extraida de la caña de azucar...(Y)

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Panela, piloncillo, papelón, sacarosa, azúcar morena de caña de azúcar.

[@adannava937]

Amigos alguien me puede decir que es el salbado??????

[@makitoch1]

salvado de trigo, es la carcarilla del trigo

[@miguelrivero3710]

porque Saca tan poquito alcohol por tambor?? asi no es rentable.... si un tambor tiene 200 litros y el fermento tiene 12 grados se deben sacar 24 litros de alcochol puro que diluido en agua mas otros alcocholes volatiles en aproximadamente 50 grados eso si se baja a 25 G.L debemos llegar a 60 o 70 litros por tambor a 25 grados si no, no es rentable.

[@Andresroman3]

por desgracia asi sale en este aparato y por eso lo desmantele por no ser rentable para mi ademas que la gente casi ya no lo toma por donde vivo

[@adrianurieltavaresperez3406]

La vida es cruel

[@leidygonzalez2153]

explica bien, tu dejas q se fermente48 horas y sale 50 y 60grado d licol y si lo dejas fermentar 10 o 15 dias sale cn mas grado de alcohol? a y cual es la cantidad de levadura para 200 litros osea el tambo

[@Andresroman3]

lo dejo un dia o dos para que se feremente si lo dejo mas dias ya no sirve pierde su fuerza la mescla

[@williamssantos9130]

El proceso de fermentacion es solo de 48 horas, si usted lo deja mas tiempo, su fermentado ya no sirve, se agria y pierde su fuerza, O sea que su usted iba a sacar 30 litros, usted minimiza a 20lit.. pierde.

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

El guarapo se daña no por exceso de fermentación, sino porque se comienza con un guarapo no esterilizado lleno de gérmenes que también prosperan con la temperatura y las levaduras naturales que contiene, algunos de estos gérmenes matan a las levaduras buenas y se para el proceso de fermentación, dominando la fermentación dañina sobre la buena.

[@sebusmedina]

y ya como muy confucio !!

[@juancarloscarvajal7037]

muy enredado,falta indicar cantidades , los productos a utilizar no son de conocimiento universal. igual se felicita por el trabajo

[@samuelelosito2665]

Recoooo!!! 😅 😅

[@leidygonzalez2153]

osea la levadura es lo q tu llamas salvado

[@Andresroman3]

no uso levadura

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Sí usas levadura, lo que pasa es que no lo sabes. El salvado humedecido con agua produce una levadura parecida a la que se usa para hacer la cerveza, que consume el azúcar del piloncillo y lo transforma en alcohol etílico. El rendimiento ideal es que de 100 kg de piloncillo puro, se produzcan 48 kg de alcohol. Me parece que usted no deja suficiente tiempo para que la levadura agote el total del piloncillo y por eso su rendimiento es tan bajo, o le pone demasiada cantidad de salvado al tonel con agua y piloncillo y eso hace que la levadura se multiplique demasiado y se autodestruya por falta de alimento con la correspondiente consecuencia del bajo rendimiento en alcohol. Me gustaría saber cuántos platos y de qué tipo tiene su destilador, el diámetro de la tubería que sale de la olla y la distancia entre platos, tampoco veo un rectificador del vapor de salida y eso baja el nivel del grado alcohólico. Saludos.

[@nayibolivares6741]

Hector Cecilio, veo que estas centrado, a mi me cuesta conseguir la levadura de cerveza en venezuela y ademas el costo; pero al hacer licor de azúcar le puedo agregar salvado para fermentar? gracias de antemano

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Puedes comprar levadura de cerveza de la que venden en la farmacia, o usar levadura de la que se usa en panaderías, o hacer guarapo fuerte y mezclarlo con el piloncillo y dejar que fermente.

[@racing2tnicaragua116]

Andres Roman se puede usar levadura de panaderia

[@frisson768]

Se puede obetener de 70 grados pero el no lo esta fraccionando al pasar por una columna de platos se fracciona el Alcohol yo obtengo 190 proof 80 grados alcholicos redestilo y obtengo 90 grados su practica es muy pobre no entiendo la jerga de piloncillo supongo que se refiere a una panela de azucar de caña , la fermentacion debe ser bajo temp controlada y debe medir la densidad relativa y los grados brix para det el fin de la fermentacion muy folklorico su proceso bastante original exito en todo use carbon activado al final y separe las colas de la cabeza solo conserve el espiritu de caña de azucar 👌

[@darnav7504]

buenas... me podria orientar porfavor, voy a poner a fermentar unos "piloncillos" son panelas de caña de azucar... cual es la temperatura adecuada para la fermentacion? y que tipo de levadura seria la ideal? gracias.

[@frisson768]

+Dar Nav con gusto amigo coloque su mosto o su preparado a un porcentaje de 20 brix osea 20% de azucar por 80% de agua a una temperatura 30grados celcius en un ambiente anaerobico sin aire y la fermentacion va durar alrededor de 4 dias compruebe la finalizacion por tanteo al no ver mas burbujas en el mosto

[@frisson768]

+Dar Nav en lo que respecta a la levadura le aconsejo la fleishmman por su mecanismo de trabajo de 100 hasta 110 farenheit otras son de baja accion esta es levadura de pan

[@frisson768]

+Dar Nav si tiene algun multavitaminico le aconsejo agregarle 2 gramos por litro conjunto a la levadura y tbien urea a la misma razon para que le de buenos resultados la urea sirve como anabolico para la levadura suerte 👌

[@frisson768]

+Dar Nav la proporcion de levadura es de 1 g por litro mas que sobrado con eso

[@edgardosaulsantiago3327]

muy socio adentro broo tambos oxidados

[@jorgehumbertosanchez5833]

Y el acido muriatico.por que nadie menciona que a un tambo le echan chorros de acido

[@futboltvtv3470]

y ese acido es para que?

[@ramonmorillo7241]

Faltaron muchas detalles como q es el pilonsillo🙄

[@ricardomorenorodriguez6877]

El piloncillo es panela,

[@marcoshedke6652]

Con todo respeto señor en sus ojos se nota mucha tristeza....

[@adrianurieltavaresperez3406]

Posiblemente solo sea sueño

[@mariolopez-nc4zc]

Anda pedo

[@johnfc5907]

Yo recomendaría que todas las canecas sean de plástico el hierro se puede oxidar y darle mal sabor al aguardiente

[@juanchoferchomo]

pesimo no se entiende nada

[@jesusvargas7030]

Saqueeeeeen

[@artemiopalacios232]

Estas asiendo mata rates. Mas corriente que lasgalletas deanimalito

[@jesusvargas7030]

Saqueeeeeeeen

[@javiersuaresmendes8575]

no usa el castellano formal. no entendi que es pilonsillo

[@Andresroman3]

perdon amigo en mexico se llama piloncillo y tambien panela

[@javiersuaresmendes8575]

a que lo llaman con esos nombres qe hasta ahora no sé

[@tombalarezo1199]

javier suares mendes es prácticamente un dulce sólido que se obtiene del jugo caña de azúcar cuando es hervido.

[@milogameplay5536]

es panela se la llama así pero es el dulce que sale después de hervir el jugo de la caña

[@reivictor]

@@javiersuaresmendes8575 en Venezuela eso es papelón o panela, lo que se obtiene del proceso de la caña de azúcar.

[@ramonmorillo7241]

Q mal video tienen q quitarle la musica q tiene de fondo

[@cristianjavierespinozavarg1956]

que anti higienico

[@Andresroman3]

perdon amigo es un alambique casero y sencillo no es una empresa ni una fabrica

[@cristianjavierespinozavarg1956]

eva galvis respeto su opinion pero no la comparto

[@marioalberto8513]

cristian javier espinoza vargas al fin el alcohol es Anti bacterial. 😜😜😜

[@cristianjavierespinozavarg1956]

verdad que si mi estimado amigo

[@harlemsar]

Hombre, si lo vas a destilar, creo que lo higiénico lo único que aportaría sería estabilidad en el sabor y resultado.

[@unjugadorhumilde1812]

Regalemen un poquito

[@mariolopez-nc4zc]

Compra pinche mantenido huevon!!

[@Andresroman3]

si les interésa o tienen una pregunta con gusto se las respondo este alambique ya dejo de funcionar pero todavía lo concernamos es triste saber que las personas ya dejaron de consumir él aguardiente como en épocas pasadas.

[@michavomartinez5009]

quiero aser uno eso me interesa alla dondo soy es lo qe mas se vende

[@santiagoperez1827]

Andres Roman en mi Colombia amada el aguardiente es el trago más consumido bueno después de la cerveza

[@aarongonzalez1224]

michavo Martinez de donde eres

[@blaksex9885]

Andrés Roman buenas tardes una pregunta yo quiero consumir aguardiente ya que es producto nacional y reciente mente me trajeron unos litros de oaxaca pero huele a alcohol puro como saber que si es genuino y no algún alcohol dañino gracias de ante mano

[@denisparinangohuancas629]

De que parte eres

[@Andresroman3]

cada tambo produce unos 20 litros de aguardiente con un grado de 40 a 50 y este alambique es de cobre con una olla de acero inoxidable

[@nenezaze3252]

No se puede producir de 70 grados..? Yo lo ocupo para un remedio.

[@marioalberto8513]

Rolando Las del recuerdo 70 grados ya sería un alcohol de caña que venden en farmacias

[@Bibkia]

Si su producto lo vuelven a destilar, podrían obtener mayor graduación.

[@Andresroman3]

él fermento es como un cuajo que hace que él agua con él piñoncillo se fermente este fermento se trajo de otro alambique para poder empezar a trabajar este alambique y se le agregó un poco de salvado para poder empezar a fermentar él fermento para empezar fue de 5 litros.por cada tambo de 200 litros pero.solo una vez para toda la vida y se le agrega un poco de salvado de vez en cuando para mantenerlo vivo él fermento

[@willtoreto]

y de donde se saca ese cuajo? y el salvado que usas que otro nombre tendra ya que soy de venezuela.

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

El salvado es el mismo conocido en Venezuela como afrecho o afrechillo de trigo que venden las molineras para criar cochinos.

[@Andresroman3]

el piloncillo es conocido tambien como panela es de azucar

[@Andresroman3]

para poder empezar a fermentar tu piñoncillo con él agua y un poco de salvado se tuvo que traer un poco del cuajo de otro alambique por única vez ya que después él solo.sigue vivo mientras lo sigas trabajando si dejo de trabajar él alambique unos días tengo que volver a ir donde otro alambique para que me den él.primer cuajo para volver a empezar otra vez el proceso

[@tombalarezo1199]

Andres Roman cuajo? Te refieres al fermentado? Saludos

[@Andresroman3]

perdon amigo que me tarde en responderte pero ya casi no veo el video pero con gusto te respondo. mira para poder empesar a hacer tu aguardiente tienes que ir a un lugar donde esten elaborando el aguardiente y le pides un poco de su fermento o cuajo o no se como se llame por donde vives es la base para poder tu iniciar a fermentar tu tu propio fermento es solo una vez y de ahi partes para que sigas trabajando todos los dias quequieras no se si me explico es solo un poco de fermento de otro alambique y de ahi tu puedes trabajar años sin parar. si tu ya no lo tabajas el ya no sirve se muere ya no te fermenta tu mescla

[@darnav7504]

Buenas. Hermano y si uno no tiene donde ir a buscar un poco de fermento o cuajo , como hace?

[@hectorceciliocepedaquinter7928]

Lo compras liofilizado, es decir en polvo y lo incubas en el mismo salvado que has usado. Generalmente se compra una levadura que consuma sacarosa y pueda sobrevivir en exceso de alcohol. Si compras una levadura que consuma sacarosa pero no sobreviva en alcohol, ésta se muere al cabo de un poco tiempo y queda piloncillo sin trasformar a alcohol, lo mismo sucede cuando usas un exceso de madre de fermento creyendo que con eso vas a violentar la producción de alcohol y lo que haces es paralizarla.

[@ginnethcastrogarzon2832]

@@hectorceciliocepedaquinter7928 Hola, que tipo de levadura es recomendada?