Рет қаралды 38,982
#GoriVie #IndigenousCuisine #Hanoi
Vờ là loại sinh vật rất đặc biệt, mỗi năm chỉ sinh nở một lần, từ ấu trùng, lớn lên bằng con chuồn nhỏ, lột xác bay ra rồi không lâu sau đó sẽ chết, nổi trên mặt sông. Mỗi lần xuất hiện, vờ lại đẻ ấu trùng để rồi một năm sau thế hệ kế tiếp lại làm nhiệm vụ tương tự như một chu kỳ.
Theo dõi cách người Xâm Dương chế biến món canh vờ, chúng tôi thấy nguyên liệu cũng không cầu kỳ, gia vị là những thức rất phổ biến như riềng, mẻ, cà chua, tỏi. Tuy nhiên một trong những nguyên liệu quan trọng, làm tăng giá trị món vờ lên nhiều lần chính là cá ngạnh, cũng là một loại cá đặc sản và hiện nay rất hiếm ở sông Hồng. Người Xâm Dương nói rằng, chỉ cá ngạnh tự nhiên bắt trên sông mới ngon, cá nuôi thì không sánh được.
Contact:
Email: gorivngroup@gmail.com
Tel: 0084 913016273
/ gorivngroup
/ @gorivie