Conferencia Magistral: El origen de la domesticación del cacao en la Amazonía ecuatoriana

El Instituto de Educación Superior en Formación Diplomática y Consular (INESDYC), realizó la Conferencia Magistral titulada: “Origen de la domesticación del cacao en la Amazonía ecuatoriana”, dirigida por el señor Francisco Valdez, arqueólogo, antropólogo e investigador ecuatoriano, quien realiza investigaciones arqueológicas y etnobotánicas en cooperación con el Instituto Francés de Investigación para el Desarrollo.
Ecuador es el mayor productor y exportador de cacao fino de aroma, con una participación de más del 60% del mercado mundial. En la Amazonía se produce cacao en un entorno agroforestal, rico en biodiversidad, lo cual permite que se distingan aromas florales y frutales en las almendras de cacao. Dado el numero de especies de theobromas pp que existen en la amazonía ecuatoriana, se considera que la domesticación del cacao inició en esa región 5,000 a 5,500 años atrás.
El acto estuvo encabezado por el embajador, José Rafael Espaillat, rector del INESDYC quien dio las palabras de bienvenida; las palabras de motivación estuvieron a cargo del embajador Extraordinario y Plenipotenciario de Ecuador en la Republica Dominicana, Santiago Martínez Espíndola y la presentación del conferencista invitado estuvo a cargo de la embajadora, Alejandra Liriano, vicerrectora académica.