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Receita de Queluz na Moranga:
Ingredientes:
1 kg de carne seca (sem gordura)
2 kg de mandioca cozida
3 tomates (sem pele, nem semente)
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 maço de espinafres
3 tabletes de caldo de carne
Salsinha e cebolinha
Bacon para decorar
1 moranga
Modo de fazer:
Dessalgar a carne seca e cozinhá-la.
Bater a mandioca cozida com o caldo do cozimento no liquidificador.
Numa panela, fritar bem a carne em pedaços, acrescentar o alho e a cebola picados e deixar incorporar bem junto com o caldo de carne. Ir aos poucos colocando o creme de mandioca, mexendo sempre, acrescentar os tomates sem pele e sem sementes, picados e o espinafre.
Tampar a panela e desligar o fogo. Está pronto o creme.
Assar a moranga, colocar o creme dentro e decorar com salsinha e pedacinhos de bacon frito.
Acompanha arroz e polenta frita.
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