Conocé dónde se hacen las mejores Empanadas de la ciudad en Pantagruélico

La empanada es uno de los platos mas distinguidos de nuestra cocina. Salteña, tucumana, riojana este manjar tiene tantas variantes como provincias argentinas. Para poder diferenciar estos sabores Diego comienza su recorrido hablando con el chef Ramiro Solis, este misionero especialista en la comida latinoamericana y sus orígenes. Con él descubrirá los pequeños tips para salir en la búsqueda de la típica empanada porteña. El Sanjuanino de Barrio Norte es uno de los referentes con mas de 50 años de historia elaborando comidas regionales. Ña Serapia una pulpería en el medio del Palermo, que hace las empanadas salteñas como Salta manda. Y esta búsqueda finaliza en Perón Perón en donde el chef Gonzalo Alderete Pagés elabora la típica empanada salteña con el toque de la comida contemporanea. Epanadas de osobuco y búfalo son la especialidad.
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[@sabrinasaliba3839]

Ojala que después de la crisis del coronavirus estos locales queden en pie. Quiero ir yaaaaa

[@hectormartinez1969]

Ese chanta gusta comer si garpar nada

[@elinaeditvega7097]

Las empanadas es típica en la mesa de todos los argentinos Diego me encantan las q se cocinan en horno de barro bien criollas.🍷

[@osvaldodidonato4108]

Que interesante es conocer esos lugares que uno no tenia !! Voy a hacer una lista y antes de que el barba me lleve pasare por alguno de ellos ... En este caso , hoy tema empanadas , me quedo con El Sanjuanino

[@walteroscar8747]

Osvaldo Di Donato son las mejores de Buenos Aires.

[@vicfsociety7834]

Fantástico nuevamente! Hermosos lugares para visitar! Gracias!

[@secondhandfairwebsite5096]

Me encanta el programa!! Gracias!

[@danielgutierrez2196]

Yo conozco estos lugares da gusto comer en los mismos!!!.

[@jacksonmoreira5778]

Me gusta mucho ese canal de Diego Peres! Me gustan las empanadas! Ojala que algun dia me voy a conocer ese restaurante!

[@osopanda888]

muy buen reportage .10 puntos .

[@gustavosilveira9539]

Que grande DIEGO. Un abrazo de acá Uruguay. Cuando vaya a Buenos Aires voy a probar esas empanadas Sanjuaninas.

[@danielbelinco5590]

Voy a hacerles un favor. En Flores Sur, Pedernera esquina Zuviría, desde hace unos pocos años tenemos unos vecinos tucumanos: Los Peñaloza Figueroa. Con esos apellidos, su prosapia tucumana salta a la vista. Bueno, sus empanadas son acordes a esa prosapia. Desde la masa casera hasta el juguito, incomparables. Las hacen al horno, porque si las hicieran fritas (en grasa, por supuesto), el barrio desaparece... Sólo de carne (suave o picantes, dulces), pollo y jamón y queso. Nada más. Son como las empanadas de la abuela, esas que eran insuperables. Bueno, estas, además, son tucumanas...

[@Juanfederico]

Exelente... los estoy viendo desde Hannover, norte de Alemania!

[@amaliaschiavo3353]

excelente programa muy buena idea

[@sabrinasaliba3839]

Sos la dueña fortín salteño o sólo tenes el mismo nombre?

[@darioenrique1083]

Genial Dieguito como no te pones un programa de Cosina en la tele

[@dura60n1]

29:35 Mira la pinta que tiene de ese Ossobuco a la milanes!!! Papaaaa! 🍴🤤🥖

[@JazzyllamaSI]

Yo quiero.... manden unas SALTEÑAS acá en Chicago PORFA! Qué deli!!!

[@talshiar0477]

que linda que es barbi la moza de peron peron...

[@darioduarte7840]

Hermosa🤗

[@sabrinasaliba3839]

Es muy linda si. No soy lesbiana, aclaró. Me da, ánimo cuando un hombre le gusta una mujer natural y no esqueletica

[@brendasterling4325]

@@sabrinasaliba3839 dicen que: "no aclares que oscurece"... pero también dicen: "el que calla otorga"... en estos tiempos es bueno aclarar.

[@alejandroangeldelafuente8550]

Muy linda y simpatiquisimaaa....y el dueño muy macanudo...viva Perón

[@pointnorth2456]

Cebolla le da jugo.....espero comerlas cuando regrese Argentina de paseo

[@GRaPPa10]

AGUANTEN LAS EMPANADAS !!!

[@mariomorel1610]

Muy buen programa. Debería estar en canal gourmet. Quizá sea más difundido

[@gusgustavo6055]

cocina con polenta! buenisimo

[@gabrielgusgonzalez80]

36:34 el inconsciente que fluye y dice lo que los políticos realmente piensan... " Se necesita que la gente crean" ( así los votan) "para después poder bancarse un ajuste" ( defraudar a los que los eligieron) fenómeno sincericidio... Por lo demás creo q éste último Perón Perón ha de ser el más rico, igual compraría y me las llevaría, ni en pedo me sentaría a comer ahí...

[@andres.giacomini]

Bueno, pero lo que dice, es descriptivo en la misma imagen, habia un altar, el peronismo es teologia pura y no les molesta admitirlo.

[@carlosdiasdias9093]

Hermoso lugar para degustar comidas de san juan.Un lujo

[@UNANGELENLACOCINA]

kzbin.info/www/bejne/rZDEfWaoapuipbc

[@joseignaciobarrosmedina]

Tucuman desaprueba todo este video.

[@Juan.Carpio]

¿Qué llevan las tucumanas? Ya mucha gente me las recomendó

[@joseignaciobarrosmedina]

Tenes que venir para aprender el truco. :)

[@zoquetina]

@@Juan.Carpio La carne se corta a cuchillo, no es carne tan procesada, mantiene el sabor y los jugos. NO LLEVA PAPA, la papa es para los guisos y la sopa, no para las empanadas. Tampoco lleva pasas de uva. La empanada tucumana tiene un método para comerse: - Se come recién salida del horno, si el horno en cuestión es de barro, mejor. La empanada debe quemar. - Se come de pie, con las piernas un poco abiertas. Esto se debe a que los jugos del relleno, con la cocción, están contenidos por la masa y al primer mordisco suele "chorrear·. - Se hace un primer mordisco, para descubrir la magia. En la abertura creada se rocía un chorrito de limón, que SIEMPRE acompaña a la empanada. - Se procede a degustar. La meca de la empanada en Tucumán es Famaillá, capital nacional de la empanada. ADVERTENCIA: La empanada tucumana es un viaje de ida. NO HAY RETORNO, una vez que la probaste la vas a añorar SIEMPRE. Soy vegetariana hace más de 20 años y sigo deseando empanadas. Una sola vez encontré un chico que hacía y vendía empanadas de seitán con esa magia. Saludos.

[@carlosrivera745]

Saludos desde El Salvador.C.A. excelente programa, bello Buenos Aires.

[@patriciosusso7032]

Alguien sabe como se llama el tema con charango que pasan en el minuto 30 ?

[@SantiagoAntero]

No he visto mejor programa que el de las Milanesas, sobresaliente... El de las Pizzas hasta ahora, el peor! Hoy aprendí mucho sobre empanadas, muy bien!

[@andres.giacomini]

31:44 Diego puso cara de " je je je" pensando, este se chupa el dedo y despues cierra la empanada jajajaja.

[@juankitote]

27:34 Gonzalo es Santiago Cúneo disfrazado :-)

[@andres.giacomini]

27:00 Hasta el apetito me robaron cuando vi como se llama el restaurant jajajaja

[@arturotriep1979]

cómo se puede hacer para conseguir las direcc iones de estos restaurantes?

[@drsingluten190]

Googlea pelotudo

[@gabrielgusgonzalez80]

Ja ja ja ja me hiciste la tarde!

[@osmarsilguero2528]

Que camisa se mando Ramiro el entendido en la materia.

[@daniband7346]

Podes salir un poquito fuera de Palermo che... casi todos los capítulos en ese lugar.

[@fabioestebanproductor]

el tinto infaltable

[@piojoforgione2598]

Familia Baudonnet mi familiares..

[@astorpazzo1720]

31:43 Despues dicen que en mc donald te escupen las hamburguesas

[@williansdipaulo995]

La mejor Empanada esta en Tucumán

[@tutorialesdechamame1755]

27:08 flama...

[@krystalpz7143]

El sanjuanino

[@sabrinasaliba3839]

Perón, Perón dicen que hace buena comida pero no voy ni loca!!!!!

[@marcoscostelo4260]

Pedí delivery!! La comida es abundante y riquisima

[@sabrinasaliba3839]

@@marcoscostelo4260 buena idea. Igual soy Uruguaya y estoy en Uruguay

[@eduardogarcia2480]

@@marcoscostelo4260 Podría decir "radical, radical"... de última, es la misma m...

[@fernandoacostabarrionuevo8159]

lastima el ultimo lugar

[@sergiocancino5076]

Debería probar las empanadas chilenas .de muy cerca los elogios .

[@infanteriaargentina510]

Nunca las probé pero las vi, son grandes

[@sergiocancino5076]

@@infanteriaargentina510 te has perdido la mitad de tu vida!!! 😂🤣😂🤣😂🤣

[@infanteriaargentina510]

@@sergiocancino5076 tirá la receta de la masa

[@sergiocancino5076]

@@infanteriaargentina510 ya me gustaría.las hacia una amiga que lamentablemente fallecio .lo que sí recuerdo que le agregaba medio vacío de vino blanco a la masa.😔😔😔😔

[@sabrinasaliba3839]

El de Perón Perón es bien polentero. Se le caía la baba cuando hablaba de la polenta

[@gstnb]

soufflé Preparación que consiste básicamente en una mezcla de salsa blanca, yemas de huevo y diversos ingredientes a la que se incorporan claras de huevo a punto de nieve y que se cuece a horno medio hasta que la masa triplica su volumen inicial; debe servirse en el mismo momento en que se retira del horno.

[@leoh6443]

Nada que ver, copiaste de google, sin saber nada.

[@leoh6443]

Souffle es dar aire a una preparación, el termino es proveniente del frances. Y otra cosa es la comida souffle que vos decis. Por eso puede ser empanadas "soufflé " por el aire que le da el hojaldre entre capa y capa, puede ser frita o al horno. Muchas empanadas fritas se inflan por eso, sin saber explicar, dijo soufflé es frita.

[@leoh6443]

Otra forma de soufflé es dar aire a una preparaciona a traves del aire de las claras de huevo, como tu receta. No copies mas de google mal informas.

[@leoh6443]

Por ultimo otro ejemplo son las papas souffle, que son infladas a traves de cocción a 2 temperaturas de fritura diferentes un cambio rapido de temperarura, se inflan y se ponen crocantes.

[@eduardogarcia2480]

Buenos Aires, ya no termina en Gral. Paz: ahora el límite es Barrio Norte. ¿La Ciudad banca esta estafa???

[@matiasguerrero3433]

Soy yo o el último mojo la empanada con saliva?

[@kristianjuarez1715]

Ajajaja... a la miercoles bromatologia.... ni hablar que le caiga pelo de barba!

[@adrianalejandroyt]

Jajaja, no, lo que hizo fue chupar algo del relleno que le habia quedado en el dedo.. Igual no da.

[@juanbenitez882]

vos sabes que vaje para preguntar lo mismo jeeje pero se los chupo me parese igual esta mal

[@bu8625]

Ojos que no ven, corazón que no sienten

[@El.Mago211]

@@bu8625 frase de maricas y putitas

[@16manguera]

la que mas se acerca a las empanadas argentinas son las de Peron Peron

[@nicolasromano1507]

no existe la empanada argentina cabeza de termo, cada provincia tiene su propio tipo de empanada

[@abogadoyavich8536]

Orígen en Egipto...no en Roma...

[@jonathanemanuel41]

si peron estuviera vivo...

[@eduardogarcia2480]

Si estuviera VIVO, ODIARÍA LA POLÍTICA.

[@reybenjito8751]

Me parece a mí o el salteño es fanático de Perón?

[@dynamotion7522]

Las mejores empanadas de la Capital, Las de toda la vida... Punto Y Banca señores. Fin del comunicado.

[@eduardogarcia2480]

Este le hace propaganda a los cajetillas del BN

[@rubenruiz2249]

Xq mienten.. La empanada salteña lleva carne picada a cuchillo papas huevo duro cebollay cebollita de verdeo y opcional aceituna o pasas de uva.. Es frita y al horno. .. Me embola cuando disen q los hacen igual q alla,..salteño de nacimiento ... Y va aqui con salsita de tomate no con eso q le dieron ..picante..y acompañado x un buen vinito tinto..salteño y bien capitalino. Y no menciono nuestro folklore.,

[@infanteriaargentina510]

Te diste cuenta que siempre hablan del relleno de la empanada pero para llegar a ser empanadas se necesita lo más importante que es la masa , tenes la receta de la masa ????

[@sabrinasaliba3839]

Las mejores son las de Pepin en San Telmo

[@eduardogarcia2480]

Acá, los alcahuetes, solo muestran Barrio Norte...

[@sabrinasaliba3839]

@@eduardogarcia2480 eh???

[@eduardogarcia2480]

@@sabrinasaliba3839 Que este video solo hace publicidad de sitios de Barrio Norte. A San Telmo, Mataderos o Flores... no van.

[@alexanderjeri8228]

Arte culinario Precolombino.... MMMmmmmmm.... saraza.... saraza.....

[@eduardogarcia2480]

Era comida caníbal... los aztecas eran especialistas. Pero, se pone de moda nuevamente: en Miami, hay restoranes caníbal...

[@agus58606]

Porque tan poco me gusta y tantas vistas??Ponen me gusta en cada boludeces..y este programa que enseña y nutre no. Mucha gente básica e ignorante.

[@eduardogarcia2480]

¿Porque alcahuetea solo lugares solo de Barrio Norte?

[@agus58606]

@@eduardogarcia2480 Pero por favor, que querés que vaya a una villa? Van a donde hay restaurantes, mirá otros vídeos y vas a ver que andan por distintos barrios de capital.

[@eduardogarcia2480]

@@agus58606 Todo lo que está al sur de Av. Córdoba es una villa??? No hacen empanadas en Flores, Devoto o Mataderos???

[@agus58606]

@@eduardogarcia2480 Por eso te decia, estuvieron por muchos barrios!! Informate.

[@eduardogarcia2480]

@@agus58606 Vi que en otras comidas, fueron a otros barrios. Yo estoy hablando de este programa. En algo tan emblemático como las empanadas. Cierto que todo puede ser manejado en base al chivo... De todas formas, te aclaro que no defiendo a un Barrio en particular, aunque viví muchos años en Córdoba y Suipacha, de hace tiempo vivo en provincia, más precisamente en la entristecedora Matanza. ¿Qué opinás de hacerle un chivo a quien orgullosamente exhibe una estrella montonera?

[@Jlgentequeno]

Este señor alderete debería saber qué no es ser maleducado comer con cubiertos, como tampoco lo son quienes prefieren con la mano. Espero el comentario sea de “gracioso..

[@infanteriaargentina510]

sólo a un gil le gusta comer la empanada con cubierto, dejate de JODER papá,

[@gerardorohlfs5260]

Aca hay otro perdido desde Münster, se toman apuestas : la empanada es de origen árabe !

[@eduardogarcia2480]

La cruda y sin gusto a nada...

[@cesarverazzu2485]

¿Le puso baba para cerrar la empanada? Que pinta de sucio ese cocinero por favor

[@afgpoi4497]

EMPANADA HAY UNA SOLA DE CARNE PICANTE Y FRITA POCA CEBOLLA COMUN PICADA BIEN CHIQUITA Y SI CEBOLLA DE VERDEO Y QUE PIQUE BIEN CARAJO EN UNA RELACION UNA EMPANADA UN BALON

[@leoh6443]

afg poi edl es lo que vos decis hay otra mejores para mi.

[@juancarrizo2036]

Si sr. No aptas para blandengues.

[@juancarrizo2036]

Me olvidaba , fritas en grasa

[@monicagirella1991]

yo podria tranquilamente hacer un progeama de coci na todos son expertos ahora y yo que llevo años trabajando como pizzero y cocinero que onda gil

[@Patricia-fx8vu]

Me hace mal ver a una persona a punto de reventar

[@elysiumeventos4427]

Yepes dice que a la empanada salteña le dicen pasteles ...eso no es así ... Pasteles se le dice en bolivia a la empanada de queso ...

[@darioduarte7840]

Traeme un agua😒

[@ricardoamarante3024]

Diego muy buena tu Nota, pero sos un poco ingenuo en tus Preguntas, Sobretodo cuando hiciste la de la Pizza...camina un poquito más la calle

[@juanrinaudello9823]

me imagino qe a los peronista le regala la.comida.👌🤣

[@eduardogarcia2480]

No regala porque está dormido...

[@francoojaviersanchez5275]

No entiendo como este muchacho Diego Pérez fue al restaurante ña serapia empanadas incomibles,agrias,picantisimas!!! Y ni hablar del locro una mezcla de mazamorra con el sobrante de carne de las empanadas..una vergüenza!!!

[@andres.giacomini]

34:10 Ojala los peronistas entiendan lo mismo, y sepan si gobiernan en algun futuro, que darle a la maquinita no soluciona las cosas.

[@cesarverazzu2485]

Pasas de uva...que dios nos perdone

[@dudi.9483]

7:29 Hablo buen ingles, este cartel esta lleno de errores, una pija!

[@gastonl7944]

Peron peron..lugar desagradable dueño desagradable pinta de sucio.

[@walterintrovado9112]

No me va . Un poco sucio. Perdón la barba no m va . Desprolijo y con pelos.

[@carlospoor8014]

No Seniora , Usted esta equivocada , empanadass hay en casi todos los paises de Latino America , por supuesto ,con diferente tipo de rellenos

[@eduardogarcia2480]

En España también... solo que allá le dicen empanadillas Las verdaderas empanadas, son del tamaño de una pizza y cuadradas.