Conoscere i Funghi: Boletus erythropus [ COMMESTIBILE ]

[@leliagatto909]

GRAZIE finalmente spiegato chiaro e facile da ricordare

[@biagiovacante3189]

Complimenti.. Esplicito come sempre. Grazie

[@alexbonacina5514]

Ottimo fungo che mangio da tanti anni, insieme a edulis e badius eleva la qualità e il sapore del semplice risotto con solo porcini.

[@greenwhitered5969]

Bentornato dott. Padovan, la seguo da sempre. Complimenti per le impeccabili presentazioni

[@Marlene5018]

God! Yo so sabía que el idioma italiano se podría entender perfecto para alguien como yo que habla español/inglés 😆 Que afortunada soy, tendre más vídeos para ver y en italiano! 🥳

[@gianmatteobenedetti140]

Sempre dei video istruttivi, chiari e esaustivi. A mio parere il Neoboletus Praestigiator anche meglio dei vai porcini: meno viscido, ottima resa e sapore intenso. Non a caso chiamato "il premio del micologo", perchè molti lo scartano o non lo conoscono. 20 minuti almeno di cottura a fuoco vivace ed è veramente particolare.

[@vitodifino4139]

Si confonde con il boletus del pioppo tremulo o.porcinello.rosso.

[@catalincatalin3821]

​@@vitodifino4139 hribii de aspen și porcinello rosso sunt comestibili?

[@Passionformushrooms]

Ottima spiegazione, precisa ma semplice! Grazie!

[@ВикторСмития-ж8у]

Это дубовик оливково-бурый. У нас его синяком называют, потому что он синеет на срезе. Растёт в дубовых лесах. Отсюда и название гриба. Съедобный и вкусный гриб.

[@Kanonort]

Спасибо!!

[@СветланаЛиштван-щ3к]

А я нашла их много.Красавцы.Идин красивее другого.Спросила у знающих.Сказали это Сатанинский гриб....закончили в мусорке.

[@mariosky72]

Eccellente spiegazione, grazie.

[@roccocastellani2049]

Grazie sei il migliore 💚

[@pietrocurcio3482]

GRANDE FABIO !! TI AVEVO CHIESTO L'ERYTHROPUS UNA DELLE MIE SPECIE PREFERITE E FINALMENTE L'HAI TROVATO, BELLISSIMA DESCRIZIONE !

[@ziagina2240]

pietro curcio ciao, ma voi mangiate questi fungacci qui ? Ci sono boletus migliori come il pinicola e l'edulis, ma questo proprio ti consiglio di lasciarlo la dov'è anche se è commestibile !!!!!

[@pietrocurcio3482]

Si. É buonissimo zia gina !

[@enzotassone2504]

@@pietrocurcio3482 confermo é un buon fungo. Io li sbollento due minuti con Aqua e aglio, e dopo li cucino o con un sughetto al pomodoro o impanati nella farina e fritti 😉. Tu in che modo li cucini??

[@pietrocurcio3482]

col risotto una bomba megliu du porcini !! il giorno dopo, ancura megliu !

[@enzotassone2504]

@@pietrocurcio3482 grazie, ci proveró 😋

[@frigeriorodolfo4427]

Non mi sogno nemmeno lontanamente di mangiare questo fungo !!!!!!

[@theblackscorpion9748]

se lo fai bollire mezz'ora e poi lo cucini a tuo piacere, mi devi credere, ti mangi uno dei funghi più buoni che la natura ti possa offrire: ha un gusto molto simile alla melanzana

[@giuseppecannavo6152]

Con tanti funghi davvero buoni, perché rischiare? E se la cottura non fosse sufficiente?Col fegato non si scherza!!!

[@citikane59]

​@@theblackscorpion9748 lo fai bollire mezzora? cosa rimane? mi dispiace ma non fa per me

[@mariobalbis]

Grazie, quanto tempo di cottura?

[@giakon1]

Neoboletus luridiformis (nuovo genere Neoboletus, 2014), precedentemente noto anche come Boletus luridiformis e (invalidamente) come Boletus erythropus. Dal sapore delicato, è commestibile dopo una cottura più lunga (alcuni in letteratura consigliano 20 minuti). Specie simile il Suillellus luridus (ex Boletus luridus), dal sapore delicato, è commestibile dopo un'accurata cottura.

[@Alberto-c4f2x]

Ne ho trovati parecchi,ma non li ho mai raccolti per ignoranza,e adesso che so la loro commestibilità provo a raccoglierne uno,ma come si cucinano?

[@bellastoria84]

Grazie Fabio per tutte le sue informazioni sempre bellissimo questo canale! Preciso solo che ora viene chiamato Neoboletus praestigiator con la nuova nomenclatura, per distinguerlo dal Suillellus queletii che prima anchesso veniva chiamato erythropus. (anche Neoboletus luridiformis sembra essere stato accettato)

[@viveredasalmone]

Ciao vorrei una consulenza su alcuni porcini che ho trovato, ho cercato di postare la foto nei commenti ma non riesco, se guardi negli shorts del mio account li vedi. Grazie mille per condividere il tuo sapere 🙏

[@aleanguz91]

Commestibili, previa bollitura, io aggiungo anche un bicchiere di aceto bianco e faccio bollire 20 30 minuti, togliendo con una schiumarola, la schiuma che di forma sulla superficie dell'acqua. Scolo, raffreddo e poi sono pronti da usare. In caso voleste provare a metterli sott'olio, bollire 40 minuti in 1 litro di vino bianco + 1 litro di aceto e varie spezie a piacere. Scolare e lasciare asciugare su canovaccio. Poi mettere sott'olio

[@dcaponetti]

Assolutamente non è necessaria tutta questa proceduta. Basta cuocerli BENE, anche in padella, per una ventina di minuti.

[@aleanguz91]

@@dcaponetti Certo, oltre alla bollitura si possono cuocere in padella. Io preferisco bollire. Questo fungo, come altri, contengono tossine termolabili che si disattivano col calore

[@dcaponetti]

​@@aleanguz91 Quello che hai scritto non ha senso.... preferisci bollire una cosa che può essere fatta in padella con meno sforzo e più gusto . Ma chiaramente ognuno è libero di rovinare il cibo come meglio crede.

[@Alberto-c4f2x]

Il cappello è scuro e al taglio risulta giallino sotto poi tutto blu, è la specie Erythropus?

[@rosalbadefrenza6717]

Bellissimo esemplare di trimonis petonzis strimons

[@ABRUZZOTREKKING1962]

Grande ⭐⭐⭐⭐⭐

[@enricorigon1925]

Complimenti per il canale!

[@Renzaccius]

Ottimo super

[@mariobalbis]

0:23 sono quelli che chiamano i frei in piemonte?

[@citikane59]

si mi sembra, ma io non li ho mai mangiati ne raccolti, io solo garitule e bulè😃

[@ossobuco77]

Se dopo la cottura sono amari mi consigli di buttarli? Perchd io ho ora dei sintomi di gastrointerite, ovvio nn sono morto ma ho paura di aver fatto una intossicazione.

[@ziagina2240]

ossobuco// ciao, ti consiglio di non raccoglierli proprio, sono commestibili ma non sono buoni per niente, noi non li raccogliamo mai !!!!

[@Flamboyandancers]

Se e amaro non e quel fungo hai preso dei falsi porcini o porcino del fiele e comunque solo amaro immangiabile ma non tossico

[@roccopolimena5207]

Non sono amari, avrai preso un boletus di un'altra specie.

[@bellastoria84]

potresti averlo scambiato forse con un Caloboletus calopus se è amaro, trovo difficile scambiare un erythopus con un tylopilus fellleus ( porcino del fiele che ha l'imenio a maturità rosato per via delle spore...) Spero tutto bene poi per te..

[@theblackscorpion9748]

il sapore del neoboletus erythropus non è amaro ma è molto simile alla melanzana. Se hai consumato un fungo (simile al porcino) dal gusto amaro probabilmente hai mangiato il tylopilus felleus oppure un caloboletus calopus. Se stai dicendo che hai avuto gastroenterite allora avrai sicuramente mangiato il caloboletus calopus perchè il tyopilus felleus sarà amaro ma non è affatto velenoso; il caloboletus calopus invece, oltre ad avere un sapore amaro, è anche velenoso

[@vitoiacomini5629]

Bel video

[@valesakura2307]

Ma non bisogna bollirlo ? Molti dicono che il ferè vada mangiato dopo bollitura. Grazie

[@theblackscorpion9748]

si deve necessariamente bollire, almeno una mezz'oretta, perchè crudo è velenoso. Non è velenoso mortale come l'amanita phalloides ma se consumato crudo viene la gastroenterite. Una volta bollito le tossine muoiono (sono termolabili) e quindi lo puoi impiegare in qualunque ricetta

[@andreabalia3495]

Quali sono i funghi con cui si può confondere oltre al luridus? Satana, rhodopurpureus, o anche altri? Nella mia zona ne vedo tanti simili e nessuno li raccoglie. Se fossi sicuro che si tratta di eritropus li raccoglierei.

[@roccopolimena5207]

Il Satana vira al blu, ma più lentamente, inoltre il cappello è chiaro, mentre l'eritropus lo ha marrone molto scuro.

[@dcaponetti]

tutti i boleti Rubroboletus (rhodopurpureus o rhodoxanthus) hanno una certa somiglianza per cui è bene imparare a riconoscerlo con certezza. Personalmente come segno distintivo dell'erythropus(o Prestigiator) prendo la punteggiatura del gambo ed il cappello nocciola vellutato, caratteristiche assenti nelle specie simili

[@Valejola]

Sbaglio o questo fungo è anche chiamato frè (ferè) rosso? Se fosse lui, dalle mie parti si mangiano e hanno pure un sapore intenso (ovviamente va cotto bene).

[@davidelefranc7088]

Certamente è un fre'va bollito molto

[@robertoc.3107]

@@davidelefranc7088 Non è necessario bollirlo, ma è sufficiente cuocerlo in padella: la tossina termolabile si distrugge così col calore della padella ed il sapore si conserva intatto, mentre con la bollitura scemerebbe sensibilmente. kzbin.info/www/bejne/rX-Yl2qIfLaog8U

[@giuseppeT8091]

Non ho capito la differenza tra Rubroboletus rodoxanthus e R. satanas. Potrebbe parlarne nei prossimi video? Se li ha già trattati, non tenga conto di questo messaggio. Grazie

[@citikane59]

il satanas ha il gambo tutto rosso

[@grazianobali1195]

Bello

[@grazianobali1195]

Chiarificatore,grazie

[@andrea-sp2xm]

a mio parere lascerei solo dico solo ai veri esperti andare a funghi- ogni anno se ne sentono fra intossicati o peggio. come leggevo di una coppia che ha scambiato il fiore dello zafferano con uno simile intossicazione solo x loro fortuna ma poteva finire davvero male

[@giuseppeT8091]

Con il Colchicum autumnale

[@enricorigon1925]

" Il premio del micologo"...

[@angelo7655]

Si li conosco bene è sono buonissimi da mangiare. In tedesco.si chiamano hexenröhling. In italiano?

[@theblackscorpion9748]

porcino dal piede rosso

[@mariobalbis]

Io li ho sempre scartati🤔

[@gioge2666]

Mi scusi ma quelli uguali ma tossici quali sono?

[@prometeophemt1972]

Neoboletus praestigiator

[@roccopolimena5207]

Detto anche "premio del micologo", in quanto ottimo, ma trascurato dai cercatori occasionali e poco esperti, che si spaventano del colore rosso del gambo. Ne ho trovati diversi ieri, alcuni sono finiti nel sugo, altri finiranno in un risotto insieme ad un B.aestivalis!

[@stefanomolinaro5598]

Giusto, anchio li raccolgo e li mangio,i miei amici che per loro esiste solo l'edulis e i chiodini dicono che sono matto

[@roccopolimena5207]

@@stefanomolinaro5598 sono loro i matti, i chiodini per me sono robaccia, vanno bolliti per mezz'ora per disintossicarli, dopodiché sono comunque amarognoli. L'erytropus dopo 10 minuti di prebollitura ha eliminato ogni problema!

[@stefanotansini8024]

Ottimi, meglio dei porcini a parer mio

[@simonefrisina145]

Bolliti, infarinati e fritti 😋

[@Flamboyandancers]

Buono anche secco

[@firedestroyer8042]

Onestamente non m'interessa se cuocendoli non sono piu' tossici..per un fungo non rischio un intossicazione..non ne vale la pena.. preferisco prendere i classici porcini e basta ..comunque questione di gusti Bel video comunque grazie😆

[@Passionformushrooms]

La penso come te.. 👍

[@roccopolimena5207]

I gusti sono gusti, se non piacciono non vanno però danneggiati.

[@alexis1156]

Penso che stai esagerando, i chiodini sono funghi che devono esser ben cotti senno` leggermente tossici, ci sono tanti funghi che probabilmente hai anche mangiato che sono tossici da crudi. Il neoboletus erythropus e al livello dei porcini, estremamente saporito e delizioso, solamente assicurati di cuocerlo bene.

[@massimomontomoli5648]

A me hanno insegnato di prendere solo il classico porcino ,il Cucco , lardaiolo,cirimballo,funghi che si riconoscono abbastanza bene,gli altri..lascio stare,senza rivesciarli

[@alexis1156]

@@massimomontomoli5648 Se non li conosci ovviamente non prenderli, pero` questo fungo in particolare non e` che sia super difficile da riconoscere. Il gambo e quello che ti assicura che la specie sia corretta.

[@lucabettini4832]

Aggiungere nel filmato che deve essere cotto!

[@giannidn60]

lo specifica al minuto 3,14 del filmato 👂

[@stefanov3295]

X due volte lo dice​@@giannidn60

[@fabioquadri16]

L'ha detto

[@emanueleangotzi8190]

Il porcino dal piede rosso,faré,in lombardo i viùlitt....eccellente allo stato secco, discreto dopo prolungata cottura

[@alexzanon1381]

Ciao scusa se faccio un'osservazione, attenzione a non confondere il bel piede( boletus calopus) amaro! Con l'erythropus

[@emanueleangotzi8190]

@@alexzanon1381 io alex raccoglitore esperto

[@lorenzolanducci9531]

@@alexzanon1381 due spugne diverse di colore difficile sbagliare

[@Gianni1972]

Questi sono buoni ? kzbin.info/www/bejne/i566omyXp5iqkLMsi=nQUdrY_ZCc_AcRDf

[@soniacalabrese6937]

Ho trovato questo

[@vladutsoft]

Si puo trovare anche sotto il nuovo nome di Neoboletus luridiformis

[@undicielode]

Il nome aggiornato di Boletus erythropus è in effetti Neoboletus luridiformis, ma a titolo divulgativo meglio usare il nome più frequentemente usato

[@СветланаЛиштван-щ3к]

Ho trovato tanti,ma.....aveva paura e finiti nel pattume....pecatto...

[@roccopolimena5207]

Non raccoglierli se non li conosci.

[@Alberto-c4f2x]

Anche il cappello e più scuro

[@giuseppebertapelle512]

Io quel fungo non lo mangerei manco cotto

[@vaidormirvaiguerreiro]

Muito saboro,gosto dele no grill

[@vincenzogalvagno697]

La grigliata non è capace di distruggere le tossine del fungo in modo uniforme, esse sono spese innocue se lo raggiungono la temperatura di 80 gradi x 20 minuti....

[@vincenzogalvagno697]

Rese

[@lucaroccati2401]

Amor mio mina

[@gerardinaciaglia4882]

Quanti ne ho buttato o non raccolti perche' da ragazza li pensavo tossjci

[@fabio5a2]

Io li lascio sempre a terra, comunque non hanno un buon sapore!

[@giovannirigonsberze294]

Sono matti

[@gianfrancobergagna4024]

Dall’aspetto fisico non mostra qualità Alimentare!

[@theblackscorpion9748]

è vero...ma una volta che lo assaggi le papille gustative vanno in tilt

[@MAZGAMB]

Questi troiai detta alla Toscana anche se sono buoni non li mangiamo in casa mia solo porcini e ovuli detti cocchi ciao

[@moonlight1437]

Perché parli a vanvera, ( detto alla toscana ), senza intenderci nulla...

[@bertox4969]

​@@moonlight1437 Sono più saporiti dei porcini

[@bertox4969]

​@@moonlight1437 Trovati ieri, 17/10/22 kzbin.infofJPZw9nPVJc?feature=share

[@JusticeSyd]

@@bertox4969 Mangiali te !

[@bertox4969]

@@JusticeSyd Certo che li mangio!👅👅👅

[@BrunoSecondo78]

Già per il fatto che dopo tagliato viene blu ...non lo mangerei

[@guidomainardi1301]

Peggio per te!

[@eleonoramucci9999]

E a noi che c'è frega?? Che li guardi a fa',m??

[@theblackscorpion9748]

il viraggio della carne non equivale alla velenosità di un fungo: ci sono funghi velenosi che al tatto/taglio non cambiano di colore. Prendi l'amanita phalloides che è il fungo più velenoso e mortale del mondo: se lo sezioni o lo tocchi la sua carne non vira. Prestate molta attenzione: non vi cullate sul fatto che se i funghi virano di colore siano tutti velenosi e al contrario invece no perchè è un errore madornale che potrebbe costarvi la vita

[@IZ2ZSM]

Lasciali a chi ne capisce

[@samuelebarillaro8673]

I funghi non spaventano molto il fungo più velenoso è l'amanita falloide, quella non va assolutamente raccolta. Gli altri hanno livelli di tossicità veramente bassi e quasi tutti le perdono dopo la cottura. Le piante son molto più velenose immaginate solo la datura o lo stramonio e l'oleandro. Se vi trovate in casi di estrema sopravvivenza bollite qualche fungo è sempre meglio che mangiare di piante che non conoscete.

[@bellastoria84]

non c'è solo la A. phalloides di mortale, ci sono anche altre Amanite come la virosa ad esempio o alcuni cortinari che sono veramente pericolosi o alcune lepiotine di piccola taglia (ancora più pericolose perchè si possono trovare nei giardini di casa e di tanto in tanto qualcuno pensa di metterli in pentola con esito infausto...) . E qui solo per citare alcuni famosi, ma moltissimi sono anche tossici gravi benchè non sempre mortali.. Con i funghi bisonga stare, come per le erbe, MOLTO attenti e o si conoscono o è meglio che stiano dove sono nati... Saluti.

[@samuelebarillaro8673]

@@bellastoria84 Sì son assolutamente d'accordo con quello che hai detto ! Il genere cortinari è meglio veramente non rischiare con loro.

[@theblackscorpion9748]

infatti tranne il boletus edulis, la russula virescens, l'amanita cesarea e la fistulina epatica, i quali sono commestibili anche da crudi, è sempre opportuno far sbollentare qualunque altro tipo di fungo commestibile, almeno si va sul sicuro senza incorrere in intossicazioni

[@Penisolaarabica]

Non li mangio e quando li trovo li prendo a calci.Fanno impressione solo a vederli

[@fabioattanasio1263]

Non capisci un cazzo.....Non hai rispetto del bosco....Vai a fare in culo

[@Penisolaarabica]

@@fabioattanasio1263 va a fare un culo te e questi funghi di merda. Cagaci sopra la prossima volta

[@enzotassone2504]

Caro@@fabioattanasio1263, purtroppo é inutile sprecare parole e tempo con certi individui, questo gli é stato insegnato.

[@fabioattanasio1263]

Hai ragione

[@bertox4969]

Mai distruggere i funghi, di qualsiasi specie appartengano, perché mineralizzano il sottobosco. E ad ogni buon conto, il boletus erythropus è assai più gustoso del porcino.

[@laurameletti1320]

Preferisco consumare boleti con pori bianchi.

[@trucidatore-dp6du]

Tal magn pò tè