Spaghetti met garnalen en pistachenoten, een recept van Giorgio Locatelli

Ingrediënten voor 4 personen
40 gram gedopte pistachenoten
Voor de bouillon:
1 eetlepel olijfolie
1 wortel
1/2 ui
1 stengel bleekselderij
1 teen knoflook
2 zwarte peperkorrels
paar takjes peterselie
koppen en schalen van de garnalen
1/2 eetlepel tomatenpuree
400 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel knoflookolie (zie onder het recept)
1 theelepel fijngehakte chilipeper
200 gram gepelde middelgrote garnalen
1 glas witte wijn
1 lepel peterselie en knoflookmengsel (zie onder het recept)
lekkere scheut goede olijfolie