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Mojo is the ultimate Cuban sauce. It's made of just 4 simple ingredients and it will liven up most cuban dishes. Mainly used as a topping for Tostones, Mariquitas, Yuca and pork. Directions in English and Spanish below!
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Directions:
Step 1: Mince/crush garlic and salt by hand or with a food processor (salt to taste). If you crushed it by hand in a mortar, leave the mixture there. If you used a foo processor, place the mixture into a mixing bowl.
Step 2: Squeeze lime over the garlic and salt mixture. Just enough so that the lime juice covers the garlic.
Step 3: Add very hot oil to the mixture and stir. Usually, mojo is used over tostones or mariquitas so you would add the hot oil from frying those dishes into your bowl to complete the mojo. If you are not frying anything and want to make mojo to use on another dish, just heat up oil in a saucepan until it is very hot.
Step 4: Put the mojo on whatever food you want and ENJOY!
Instrucciones:
1er paso: Machuca el ajo y la sal juntos en un mortero o en un el procesador eléctrico. Si usas un mortero, deja los ingredientes ahi. Si usas un procesador, pasa el ajo y la sal a un plato hondo.
2do paso: Esprime limón sobre el ajo hasta que el jugo del limón cubre el ajo.
3ro paso: Agregarle aceite muy caliente al ajo y limón. Normalmente, el mojo se usa para agregarle sabor a tostones o mariquitas. Si estas cocinando uno de estos acompañantes, usa el aceite caliente después de freírlos. Si quieres usar mojo con cualquier otro plato, simplemente caliente un poco de aceite en una olla. Cuando esta muy caliente el aceite, agregarlo al mortero con el ajo y limón.
4to paso: Hecha el mojo donde quieras y buen provecho!