燒賣 - Siu Mai - Raviolis chinois à la vapeur - Cooking With Morgane

燒賣 Siu Mai signifie raviolis. Ils sont originaires de la province de Guangdong, en Chine. Ils sont proposés dans de nombreux restaurants, traiteurs ou salons de thé. Ils font partis des petits plats de Dim Sum. Il en existe de nombreuses variétés.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 30 raviolis :
300g de porc haché
300g de crevettes
80g de pousses de bambou
1 champignon parfumé
1 ciboulette
1 blanc d’œuf
1 c à s de fécule de maïs
1 c à s d’huile de sésame
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 c à c de sucre
1 c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
30 feuilles à raviolis wonton (carrées et jaunes)
Musique :
As I Figure - Latinesque par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Evening Fall Harp par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Heartbreaking par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...

[@013libellule]

ohhhhh trop bon...j ai cuisiné selon votre recette....c etait tellement bon que mes enfants sont tombes en syncope😂😂😂quelle joie....me voila tranquille plus d une demi heure !!! 😂😂😂

[@antoinetahan3097]

fan de cette chaîne car J’ADORE ce genre de nourriture :3

[@meriamwazzi6639]

Vos vidéos sont superbes et très bien expliqué merci 👍💪

[@mina-67]

Vous êtes vraiment une fée ❤️ Merci pour vos magnifiques recettes avec lesquelles je me régale 👍🏻

[@cecileha6958]

J'ai suivi votre recette. Ces Siu Mai étaient délicieux, validés par ma fille de 7 ans et mon mari!Merci et bravo.

[@virb4014]

C'est simple, à chaque fois que je fais une de vos recettes, c'est facile, limpide, et surtout très apprécié! Encore merci pour tout ce que vous faites !! Votre chaîne est une mine d'or 🙏

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup 😋

[@agnesbelval9996]

Bonjour, encore une fois je n'ai qu'une envie reproduire votre recette c'est tellement limpide ! Merci

[@CyrildArc]

Une belle recette qui va changer des trucs insipides qu'on nous sert dans les restaurants. Votre chaine devrait être d'utilité publique. Et j'adore l'explication sur l'origine du met.

[@rachelafonso7214]

Comme au restaurant ❤ trop trop bon. Ça faisait longtemps que je chercher la vraie recette. Merci beaucoup 😊

[@coralieuhlen1841]

Merci pour cette magnifique recette

[@louise3902]

Bonjour morgane merci pour ces merveilles recette bonne journée 😊😊

[@sylvieizard3916]

Bonjour, excellente recette !! Je l'ai faite cet après midi et vos explications sont très claires. C'est délicieux. Merci !

[@paulinegallego3428]

merci pour le partage, je viens de faire votre recette, un vrai plaisir de vous suivre. Explication claire. Un grand merci.

[@romainpetitjean7767]

Merci bcp pour cette très bonne recette et cette vidéo explicative ! J’ai réalisé la recette ce soir et c’était très bon 😀 Merci encore

[@cuisineandtalk1336]

J'ai fait votre recette c'est délicieux. J'ai replacé votre vinaigre Shaoxing par du Vinaigre d'alcool blanc. ❤️❤️❤️

[@marieandre4868]

merci , c'est trop bon, vous êtes une très bonne cuisinière, j'adore tous ce que vous faîtes

[@romaricbarret5817]

Bonjour j'adore la cuisine asiatique et sa donne envie d'en faire et je ferais vos recette belle vidéo metci

[@florielacroix8701]

Merci "grande soeur", heureusement qu il y a des chinoises pour apprendre les bases de la cuisine chinoise à d autres chinoises !!

[@lesfrereseckaly7288]

Merci madame grâce à vous je suis devenu une amatrice de cuisine asiatiques merci beaucoup très belle découverte

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, merci et Bienvenue !

[@totosoprano7485]

@@CookingWithMorgane Bonjour on peut le faire avec des crevettes cuites achetées en poissonnerie ? Merci

[@Babou337]

Merci beaucoup vous êtes mon mentor en cuisine asiatique 👌🥰

[@annieglasberg5651]

Magnifiquement expliqué bravo

[@enzoalexis8635]

❤ Merci à vous morgane

[@ginetteguerard6056]

Très belle recette....j'en ai le goût de goûter

[@tysonloca2398]

Bonjour Morgan ☺👋 Tout d'abord milles merciiiii pour toutes vos recettes extraordinaires. Je me suis équipée de tous les ingrédients et même un super couteau 🔪😅👍 J'aimerais savoir si l'on peut faire une cuisson vapeur au cookeo ? Comme je n'ai pas de cuiseur vapeur avec bambou😓 Et si oui combien de temps ? Merciiiii 🥰

[@surlescimes]

Merci beaucoup!

[@dominiquedarcourt3711]

J adore cette recette🧡💜💚💜🧡❤️❤️il faut que j acheté des feuilles de raviolis👍👍👍🌹

[@Amalorannette]

Vraiment vous très bien expliqué merci beaucoup 👍💐

[@fredericarnoud2015]

Bonjour morgane j ai fais la recette de nems au porc une belle réussite merci pour vos recettes et vos conseils

[@delphinebeno850]

Excellent recette 👌 merci beaucoup

[@lilybee9921]

Merci pour cette recette de raviolis que j'aime tant !

[@cofa4011]

Un de mes favoris :) Merci beaucoup pour toutes ces excellentes recettes !!

[@myriamlegoff685]

❤🎉😊mercis miss Cooking

[@ruthYeshoua]

Merci Morgane!

[@franckmalers2299]

superbe recette, je viens de tester. C'est excellent.

[@belair3921]

On les a fait samedi c'est divin 😋😋

[@tenia8725]

Merci ! grace a vos vidéos je suis moins febrile quand je me lance dans la cuisine asiatique ! ;)

[@lutherjazz1091]

merci super vidéo

[@chriss105]

Bonjour , et merci pour toutes ces recettes.. je ne trouve pas de banbou ☹️ pouvez vous me dire par quel légumes je pourrais le remplacer 😁 merci ! J'ai déjà réalisé vos recettes de gyosa et de bo bun, un vrai régal !!😍 merci une fane de vos vidéos 👍

[@elodiep7964]

Merci pour cette chouette vidéo tant attendue car je raffole des raviolis chinois ! ce week-end je les fais maison 🤗

[@CookingWithMorgane]

Tenez moi au courant du résultat. Merci.

[@elodiep7964]

Cooking With Morgane un délice ! Aussi testé en gyoza ✨ merci infiniment.

[@ouvertledimanche7398]

merci

[@Robert-bj3xe]

Très belle vidéo, merci bien

[@DidierLEBLOND-s5e]

Bonjour Merci pour votre chaîne Pour la recette siu mai Sous quel conditionnement doit on l acheter Merci d avance .pour votre réponse Didier

[@jeremieleger2983]

Bonjour Morgane. J'aimerais en congeler une partie après préparation. Par quoi puis-je remplacer les crevettes ? (en effet je ne trouve que des crevettes congelées que je ne peux donc pas recongeler). Merci.

[@oumoum9571]

Bjr, pour les musulmans on peut remplacer l'alcool par du vinaigre de riz dans les préparations ou pad !?

[@gilou3424]

Bonjour ! Est-il envisageable de congeler avant cuisson les siu-mai dans la mesure ou la pate avec laquelle ils sont faits avait été achetée surgelée ? Merci

[@helenehenriclaude6608]

Excellent tout ce que tu fais. Je souhaiterais si possible avoir la recette de Shakima stp. Merci

[@mct7451]

Bonjour Morgane...merci encore pour partager vos recettes. Ma fille ne peux pas consommer du gluten alors je voulais savoir si on peut faire des siu mai et autres bouchées a la vapeur avec des feuilles de riz et s'il y a des choses à modifier dans la recette pour suprimer le gluten. Mercdi.

[@pierresourivong7492]

Je vous souhaite meilleurs voeux de nouvelles l'année chinois pleins bonheursur et santés pour vous.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Mr Souvivong, je vous remercie et je vous souhaite également une Bonne Année du Coq si vous êtes d'origine chinoise.

[@anythinggoeskitchen2138]

Bonjour madame ! Je viens de trouver votre chaîne et je l'adore ! Quelles langues parlez-vous ? Vous parlez vraiment bien le français ! J'ai pensé que vous êtes une Française qui sait comment faire des cuisines de l'Asie du Sud-Est. Je souhaite que je puisse parler le français comme vous. Je n'etudie le français que tout seul. J'aime bien le siu mai, merci pour cette recette excellente !

[@tralalanikopag5990]

Bonjour vous avez oublié d'indiquer les feuilles à raviolis dans la liste des ingrédients. J'ai testé la recette avec 100% de crevette et sans champignon et c'est un délice merci pour le partage Morgane.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, je suis désolée pour l'oubli.

[@micromedia33]

merci, personnellement je trouve la sauce chili chiken délicieuse avec les raviolis :)

[@vaninidalyk7881]

Bonjour, peux-t'on remplacer l'alcool par un autre condiment ou est-il facultatif? Merci.

[@orpheegracemabiala233]

Jaime trop vos recette, je viens de faire des siu mai mais je crois que ma patte maison était trop épaisse du coup ça n’a pas le même rendu

[@fathiaeloutmani8724]

A la place du porc, on peut mettre du blanc de poulet ?

[@evelynedeloye6554]

Hello je suis fan de toutes vos recettes que je teste et qui sont topissimo pouvez vous me dire quand on en a de trop comment on les réchauffe pour le lendemain

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez les réchauffer à la vapeur.

[@Shelby-48]

Cooking with Morgane Bonjour, Auriez-vous une recette de Siu mai au poulet SANS crevettes, svpl ? J ai bientôt des invités dont 2 ne mange pas de crevettes ou fruits de mer 😓

[@douceurdecreer9385]

Bonjour, où trouver vos super cuillères mesure j'ai déjà beaucoup cherché mais je ne trouve pas,, merci.

[@raniabennai3525]

Bonjour morgan puis-je remplacer le porc par autre chose ? Du veau par exemple merci pour toutes c belles recettes

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Rania, oui vous pouvez remplacer le porc par le poulet ou par le veau.

[@Fred0ization]

Bonjour, bien heureux d'avoir découvert votre chaîne, et en français :) J'adore la cuisine asiatique, maintenant, je vais pouvoir la préparer moi même :) Je me suis abonné. Merci, à bientôt.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Frédéric, Bienvenue !

[@Fred0ization]

Merci de l’accueil, au plaisir. J'ai déjà trouvé 2 recettes, celle-ci, et les samoussa. Je vais aller samedi au supermarché asiatique faire du stock :)

[@CookingWithMorgane]

Vous me tiendrez au courant. Merci

[@nathaliemorel5236]

Bonsoir est il possible de faire cette recette version végétarienne, avez vous une base ?. Merci d'avance

[@Shelby-48]

Bonjour Morgane et merci pour ce partage ! Question : vous servez avec quelle genre de sauce ? Svpl... Merci d avance pour votre reponse...

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Anita, j'aime les tremper dans la sauce piquante Sriracha.

[@Shelby-48]

@@CookingWithMorgane merci..

[@vivimata5388]

Bonjour par quoi remplacer la viande s'il vous plaît je ne mange aucune viande merci. 🙏

[@louislebrun8830]

Bonjour. Super votre chaine. Pourriez vous me dire ce que vous appelez de la sauce soja claire, car j'ai fait plusieurs magasins et je n'en trouve pas. Merci.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour François, vous pouvez voir les détails de la sauce de soja claire sur mon site web : www.cookingwithmorgane.com/fr/ingredients/sauce-soja-claire.html

[@mjparis3376]

Bonjour j’espère que vous allez bien on peut remplacer le porc par quoi svp? Merci à vous

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, nous allons bien, merci. Pour cette recette vous pouvez la réaliser avec du poulet.

[@agyuskaa6675]

Merci pour vos vidéos, j'adore la cuisine chinoise et surtout ces délicieux raviolis vapeur. Est ce que je peux utiliser de la chair à saucisse au lieu du porc haché ?

[@cuisineandtalk1336]

Agyuskäa j'ai utilisé de la chaire à saucisse et c'était délicieux

[@sistakanel]

Est ce que l on peut réaliser la recette sans porc ?

[@bebelyc]

Merci Morgane pour ces excellentes recettes, vos explications sont très précises, c'est ce que je recherche depuis un bon moment. Pouvez me dire où trouver vos cuillères dosettes svp, merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou sur Amazon.

[@bebelyc]

Cooking With Morgane merci Morgane, franchement j’adore votre site. Bonne journée.

[@gaialiber2660]

peut on surgeler ?

[@AMS2288]

Pendant combien de temps peut-on le conserver au frais et congélateur svp

[@CookingWithMorgane]

Vous pouvez les conserver dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

[@totosoprano7485]

Bonjour @cookingwithmorgane peut on le faire avec des crevettes cuites achetées en poissonnerie.merci

[@cuisineandtalk1336]

Toto Soprano je l'ai fait avec des crevettes cuites et c'était délicieux 😊😊

[@fabienpeter5988]

bonjour madame, vous utilisez du bambou frais ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, non, j'utilise du bambou en conserve.

[@Marie-jb5xm]

Bonjour, j'ai une petite question avant de ma lancer...concernant le champignon parfumé, s'agit-il de champignon shitaké, frais ou séché ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, il s'agit des champignons shiitaké déshydratés.

[@Marie-jb5xm]

@@CookingWithMorgane Mille mercis pour votre réponse très rapide

[@marwaattaoui6262]

exquise merci mme :)

[@godinolivier9980]

Bonjour dans se plat ya til tjr du porc??parce que dans les resto chinois il ecrive seulment crevette??merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Oliver, c'est possible aussi que certaines personnes les font aux crevettes sans porc.

[@sophistique8360]

Bonjour, peut on réaliser cette recette sans le porc? En ne mettant que des crevettes? Ou faut-il le remplacer par autre chose? Merci j'aime beaucoup votre chaîne 😋

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Sophi, vous pouvez mettre du blanc de poulet à la place du porc. Bonne recette.

[@sophistique8360]

Merci pour votre réponse

[@misterynoname9296]

Par quoi on peut remplacer le porc?

[@benvals3673]

Bonjour, très bonne recette testée ce jour ainsi que celle de la pâte à ravioli. Par contre j'ai du les faire un peu gros je n'en ai fait que 15 :). Merci !

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@marcot.b3771]

Bonjour Morgane. a 2 mn 08 , c'est de la ciboulette ou un bâton de citronnelle ?

[@fredericarnoud2015]

Salut ces de la ciboulette

[@leboss68]

bonjour je me régale avec vos recettes j'aimerai savoir ou peut on trouver le même couteau que vous merci d'avance

[@salimazanoune9260]

Peut on mettre du poulet à la place de la viande de porc?

[@CookingWithMorgane]

Oui vous pouvez

[@yolachenon2277]

Ma pate se détache de la farce Pourquoi?

[@optidejyadubenko1165]

bonjour , quel morceau de porc utilisez vous ? échine ? filet ? merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, j'ai utilisé de l'échine de porc pour réaliser ces Siu Mai.

[@maomao5085]

Peut on mettre du champignon noir à la place du champignon parfumé ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Sylvie, oui vous pouvez.

[@fefeoumi8924]

🎉

[@chachou5946]

Bonjour, Peut-on remplacer le pousse de bambou par du cœur de palmiers ? Merci bien

[@Pizou]

Non

[@marcleclercq1768]

Bonsoir Morgane la pâte a ravioli peut elle etre congelé 2x ? car chez l épicier asiatique ou j ai l habitude d aller elle est vendue congelée ;) bien à vous

[@CookingWithMorgane]

Il faut mieux éviter de recongeler les feuilles de ravioli. Dans ce cas, vous pouvez cuire vos raviolis rapidement à la vapeur, puis les congeler.

[@marcleclercq1768]

merci bcp :) bien à vs

[@VALMJ4EVER77]

Bravo pour votre chaine ! Recette pas à pas claire et précise ! Parfait je m abonne ...je suis à la recherche d une recette inratable de Boule de d or au sésame ou banh ran, l avez vous proposé ? Cordialement

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Valérie, Bienvenue ! Voici la vidéo des boules de sésames :kzbin.info/www/bejne/qYSbp5mrj8l3l6M

[@VALMJ4EVER77]

Oui merci je l ai vu finalement, une autre question svp dans certaines de vos recettes vous ajouté du Saint Doux peut on le remplacer par de l huile de tournesol ou autre matière grasse ? Bonne journée Cdlt.

[@borathsean1796]

Pour une fois refroidi ma feuille est tout sec ?

[@reinettereinette6072]

Ou trouvez le bambou merci

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez en trouver dans des épiceries asiatiques.

[@Sarah-rl6hm]

Ils sont excellents. Mon conjoint est laotien et il a vraiment kiffés j’ai juste remplacé le porc haché par du poulet haché. Par contre possible de me dire comment congeler car j’ai peur que cela s’écrase, la première fois j’avais congelé dans un Tupperware et c’était pas top. Merci par avance

[@CookingWithMorgane]

Vous pouvez les congeler avant cuisson.

[@Sarah-rl6hm]

@@CookingWithMorgane oui j’ai bien compris que c’était avant cuisson. Ce que je demande c’est comment bien les congeler ?

[@sitiwojani5334]

On ne dois pas recongeler une préparation si elle contient un ingrédient qui a été décongelé avant (ici, certainement les crevettes!). On pourra les congeler après la cuisson, et après un refroidissement rapide. Sinon.... mal au ventre probable.

[@oliviergrosset2995]

Nous à l'île de la Réunion ont l'appel bouchon

[@sandraucucu4978]

merci je voulais savoir s y on pouvais faire la pate a raviolis merci de votre réponse

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Sandra, oui on peut faire soi-même les feuilles de raviolis.

[@sandraucucu4978]

Cooking With Morgane ses quoi la recette de pâte merci

[@aleksejsavodnik3208]

Cooking With Morgane peut on utiliser les feuilles de jiao zi

[@lysismoonlight5513]

Bonjour, j'ai testé la recette et c'était très bon! Par contre, j'ai dû refaire cuire les siu mai plusieurs fois car la farce était encore crue à 10, 15 et 20 minutes de cuisson. J'ai utilisé une marmite vapeur Diamond de 26 cm, et j'ai mis 15 siu mai par étage (j'ai interchangé les étages en cours de cuisson). Aurait-il fallu utiliser des petits paniers bambou en plus de la marmite vapeur? Quel temps de cuisson et combien de siu mai en même temps conseillez-vous pour une cuisson parfaite? Merci :) je fais souvent vos recettes, elles sont délicieuses :)

[@mirandagaby3720]

Bonjour Morganne, émincer en petits cubes s'appelle tailler en '' brunoise'' c' est le pendant de tailler en julienne quand vous taillez en lamelles bâtonnets... Bonne journée 😊🌺

[@reinettereinette6072]

ou trouver toutes les ingrédients, si on pouvait avoir une adresse de boutique ça serait bien

[@CookingWithMorgane]

Si vous êtes dans la région parisienne, vous pouvez aller chez Tang Frères qui se trouve dans l'avenue d'Ivry Paris 13ème.

[@aleksejsavodnik3208]

veronique gehrmann on peut les trouver sur le site : asiamarche je pense

[@franckmalers2299]

Je reteste ce soir 1 an après, mais je remplace la crevette pas des noix de st jacques

[@eva8255]

Alors j ai testé je ne suis pas douée le papier cuisson c est fondu et à colle bon ils les ont tous mange je les ai fait cuire à la vapeur au thermomix

[@annemasci5000]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@cathycat1550]

Moi je ne mets pas de bambou mausy des châtaignes d'eau