Cooling wort saving water with recirculation

[@ProjectZeroHomeBrewing]

Ciao, incredibile perché ho appena finito di caricare un video dove parlo a mio modo di questo argomento! Solo un consiglio per quanto riguarda la regolazione del flusso dell’acqua dalla pompa, potresti acquistare un raccordo con rubinetto da giardinaggio. Così puoi parzializzare l’acqua in ingresso o in uscita alla serpentina nella pentola

[@HomebrewingDiary]

Grande! Aspetto il video che questo sembra un tema caldo e molto interessante. Sicuramente seguirò il tuo consiglio! 🍻

[@MimmoDiPace]

Ciao Lucio, ti scrissi in DM qualche giorno fa su Instagram per il link della pompa. Acquisto fatto e sabato scorso ho utilizzato il tuo stesso metodo di raffreddamento. Io ho consumato qualche litro di acqua in più perché quando la temperatura del mosto era intorno ai 50°C ho inserito nel contenitore della pompa altri 4 litri di blocchetti di ghiaccio. Per raffreddare circa 20 litri di mosto a 22°C ho impiegato una cinquantina di minuti.

[@HomebrewingDiary]

Grande! Più litri di birra nello stesso tempo. I blocchetti di ghiaccio hanno aiutato decisamente 🍻

[@tiomy70]

Io uso il contro flusso e mi trovo benissimo

[@HomebrewingDiary]

Sicuramente più efficiente della serpentina, io mi scoccerei troppo a sanificarlo 😅

[@emilianoroma4809]

Uso la cara e "vecchia" (perché è nuova) serpentina in rame fatta da me, che trovo sempre valida.

[@HomebrewingDiary]

Il rame è il migliore a livello di scambio termico! 🍻

[@clamae74]

Ciaooo Lucio, grazie dei tuoi video. Comunque volevo dirti il metodo mio. Io faccio no chill. In pratica finita la cotta travaso il mosto nel fermentatore e li lascio raffreddare. Poi il giorno dopo inoculo. In circa 12 anni che faccio birra non ho mai avuto problemi dì infezione. Ciaoooo😊

[@HomebrewingDiary]

Ciao! Grazie a te per il contributo. È un metodo che dovrò provare, sicuramente con uno stile adatto (ad esempio evitando le pils per via del DMS). Che fermentatore usi per fare no chill? Uno in plastica mi dà l'idea che non resista alla contrazione termica

[@clamae74]

@@HomebrewingDiary io faccio solo alte fermentazioni. Ho 4 fermentatori in acciao 2 da 50 litri e 2 da 30 l, e uno in plastica da 30. Così ho sempre la possibilità di brassare quantità e stili diversi contemporaneamente

[@HomebrewingDiary]

Se parti da 100 gradi con un fermentatore sigillato fino a 18 non si accartoccia niente? Allora proverò

[@clamae74]

@@HomebrewingDiary il mosto bollente lo travaso nel fermentatore di acciaio, e non si 'accartoccia' niente. è acciaio😄!! e per tornare all argomento del video , il risparmio di acqua è garantito

[@lorenzofarfarelli1127]

Non so che pompa hai dovresti essere in grado di regolare il flusso con un circuito bypass che non metta sotto sforzo la pompa. Per il raffreddamento: ho acquistato due radiatori in alluminio ai quali ho attaccato delle ventole del pc. Con questo circuito di raffreddamento gestisco il deflammatore e il condensatore del distillatore senza problemi. Mi riprometto sempre di provare con il mosto ma poi non lo faccio mai. In pratica: invece di una seconda serpentina potresti pensare di far passare il mosto in un circuito raffreddato ad aria....

[@HomebrewingDiary]

Bella l'idea di raffreddare ad aria, ma non mi trovo molto a movimentare il mosto, più che altro per pigrizia di dover sanificare dove passerebbe. Magari proverò a raffreddare ad aria l'acqua. Per resto ho dovuto cercare su Google cosa sia un deflammatore, troppo tecnico per me 😅🍻

[@faustpasternak365]

hai mai provato a pendere la serpentina metterla in un sacchetto con alcol ficcarla in congelatore un paio di giorni prima della cotta e al momento dell raffreddamento 2 minuti prima tirifuori agganci i tubi magari con agganci rapidi e ficchi tutto dentro bella Diacccia ?

[@HomebrewingDiary]

@@faustpasternak365 ciao, non ho mai provato, sarebbe da valutare l'efficienza di raffreddamento dell'alcool, che comunque a 80 gradi inizia a evaporare

[@faustpasternak365]

@@HomebrewingDiary no non hai capito, mi sono spiegato male io sorry, prendi la serpentina la spruzzi con alcol la metti in un sacchetto con dell alcol , la ficchi dentro il congelatore , cosi non si infetta , ma si congela, la tiri fuori dal congelatore la tiri fuori dal sacchetto sterile e a fine cottura quando e' il momento di abbassare la temperatura , la serpentina sara gia tipo a -20 o giu di li solo infilando quella nel mosto tiri giu la temperatura preventivamente hai messo una bacinella con acqua e ghiaccio tritato e con la pompa la fai pompare nella serpentina , ovviamente la pentola e' denotro la stessa bacinella (quindi una bacinella bella grossa tipo una tinozza ) quindi scambi sia da sotto che da le pareti della pentola penso si capisca se no faccio uno schema hahahah

[@HomebrewingDiary]

@faustpasternak365 tutto chiaro, ma alcune cose le trovo delle complicazioni in più. L'alcool deve essere quello alimentare(costoso), quello rosa andrebbe risciacquato prima del contatto con gli alimenti. La serpentina congelata buttata dentro a 100 gradi aiuta sicuramente, ma la prima parte del raffreddamento, fino ai 60 è quella piu veloce e facile anche con l'acqua, perché c'è già una grande differenza termica. Ricircolare acqua e ghiaccio e Immergere la pentola è sicuramente efficiente, ma col mio AIO non posso immergerla. Per raffreddare da sotto uso uno straccio bagnato intorno alla pentola, in questo modo l'umidità dello straccio sottrae calore perché tende a evaporare.

[@nazzarenoformici5781]

vi insegno io un metodo con poco spreco: riempite un contenitore di acqua fredda (meglio se con ghiaccio) immergete la serpentina dentro l'acqua fredda e nella serpentina fatevi passare il mosto caldo...entra caldo da una parte ed esce dall'altra parte esce fredda.

[@HomebrewingDiary]

È un buon metodo, l'unica scomodità sarebbe pulire/sanificare la serpentina all'interno dopo ogni cotta. Si può fare ma è sicuramente più scomodo che prendere la serpentina e buttarla nel mosto bollente per 15 minuti 🍻

[@nazzarenoformici5781]

@@HomebrewingDiary non è propriamente vero, appena è terminato il passaggio del mosto basta fargli passare un bicchiere di aceto e subito dopo il sanificante e poi si tappano le estremità ed è già pronta per la volta successiva. io personalmente non immergo nulla nel mosto bollente non voglio rischiare di portare nulla nel mosto.

[@HomebrewingDiary]

L'aceto, magari diluito con acqua, riesce a rimuovere gli zuccheri dati dal mosto, ma non credo sia efficace sulle proteine, quindi secondo me è magari meglio fare un lavaggio più accurato per non "intasare" la serpentina col tempo. Il mosto bollente è la cosa più sanificata che abbiamo nei nostri birrifici casalinghi, ovviamente bisogna stare attenti a tenere la serpentina ben pulita (come tutto il resto dell'attrezzatura) prima di immergerla

[@nazzarenoformici5781]

@@HomebrewingDiary se l'operazione la fai subito l'aceto porta via tutto(aceto di alcool alimentare) che si trova in ogni supermercato ad un costo bassissimo e subito il sanificante, io non ho mai avuto nessun problema.