La luzerne & vous Episode 13. Luzerne et fromageabilité du lait de chèvre

Les fromages issus de lait de chèvres nourries avec de la luzerne ont un rendement fromager de 10% supérieur, par rapport à une alimentation à base de graminées. Reportage chez des éleveurs et fromagers en Bretagne et à l'INRAe de Rennes Le Rheu qui a mené une étude sur ce thème en 2022 avec le soutien de la région Bretagne.

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