COQ AU VIN | Sauce liée par le SANG comme à l'ancienne 🩸

[@kwayski]

"La ligne grasse est là, ça veut dire que la jointure est là". J'imagine que c'est une évidence pour les initiés mais pour moi, c'est une vraie révélation :) Merci, Chef Dumas.

[@kwayski]

"Et puis les herbes, on les enfonce, Alphonse". De la poésie culinaire.

[@Eloign]

I don't speak a WORD of French but I was able to understand 90% of this just by watching. Beautiful cooking!

[@francoisdes.labrecque1392]

I'm happy to hear that you appreciate in looking . All the best ! François de Sales Labrecque from Québec city, CANADA

[@retouralancienmondeofficiel]

Bravo moi qui a des origines de République dominicaine 🇩🇴 👏👏👏vive la France 🇨🇵🇨🇵🇨🇵 la meilleure culture cuisine et nourriture au monde merci pour vos vidéos et continuer à garder vos tradition et valeurs soyez fier.

[@olivierblondeau6503]

Encore une vidéo hypnotique, une recette d'antan, un caméraman impeccable, et un chef au top. Bravo Chef Michel !

[@sandrobahry2558]

Wow chef, liaison au sang, comme à la champenoise. Merci de revivre ce classique de la cuisine française.

[@snitsch68]

Joyeux Noël à tous, grâce à vos vidéos je revis le temps de fêtes du temps de nos grand-mères, ces traditions malheureusement perdus nous manquent, grâce à vous elles survivent et sont partagés, merci Chef😊

[@panuntukan]

Le patrimoine dans toute sa splendeur ! Ah si tous les restaurateurs qui mettent sur leur carte "Coq au vin" proposaient un coq au vin préparé comme ça, le monde s'en porterait mieux !

[@pascale_eagles]

La plupart des coqs au vin proposés par des restaurateurs surtout à Paris viennent de conserves achetées à métro ! 🤢

[@Monsieur_Coin]

Un bon coq au vin rend le monde meilleur 😊

[@jgerocrobo]

il faudrait accepter de payer le prix alors

[@Lahuppia_Noire]

Stéphane Président !!!

[@TatyanaRusak]

Навялі мяне на роздум

[@tchernobyl3905]

Chef Michel, merci pour l'astuce de "la ligne grasse". Toujours au top vos vidéos.

[@sowhatsmyusername]

Many would agree, "la ligne grasse" is a simple thing, but rarely shown so clearly, this is very helpful to me, a non professional cook!

[@d.d2366]

Salut chef.. Cette recette est un hymne à la bonne cuisine.. Quel bonheur de refaire chez nous ces merveilleuses recettes.. Merci

[@DieseLTom]

recette incroyable chef, un classique de la gastronomie que je ne savais pas faire et qu'il me tente de faire, merci :)

[@abdeyuri948]

Merveilleux…fait avec beaucoup d’amour ! Tourne et retourne !

[@marcelmussard5822]

Qu'est ce que c'est agréable de regarder vos vidéos mon bon chef ! On apprend en se reposant . Merci !

[@manilleoriano.youtube]

Bonjour grand Chef Michel . Vous regarder est un plaisir . Vous nous enseignez non seulement,la grande cuisine , mais encore {les latins-Romains disaient **non solum sed etiam**}vous observer dans votre art: est un réel , réjouissant SPECTACLE. . J’admire votre dynamisme, votre bonheur de cuisiner . Bonheur communicatif , lequel crève l’ecran ,a tel point que tous les parfums,senteurs, fragrances des épices que vous utilisez. dans vos recettes , viennent nous caresser les papilles et enchanter nos narines…un Grand MERCI , Chef ,de les partager avec nous. Ce jour je regarde « le CoQ au vin ‘’ 🍷🐓cela sent déjà bon . Prenez soin de vous , Vous nous êtes précieux . Je vous suis depuis le Pacifique Sud .

[@francoisecrameri6427]

De la vraie grande cuisine ... Merci Chef Michel et merci aussi à Jean Pierre pour suivre la ligne . Mon petit fils de 8 ans est un inconditionnel de votre chaîne, ma petite fille, commence ... Très belles fêtes de fin d'année 2022, nul ne doute qu'elle seront bonnes ! Salutations de France à vous et aux vôtres ( du Sud Ouest ... )

[@rsch38]

Comme Tcherno Byl , je ne connaissais pas la "ligne grasse" dorénavant , je n'aurai plus de problème pour trancher une patte de volaille . Merci Chef !

[@colettehoffmann9727]

Bonjour chef Vous faites cette recette comme ma mère le faisait Un vrai régal Beaucoup de soi-disant chef devrait regarder vos vidéos Continuer c est un réconfort de vous regarder de l Isère Bonne fête à tous

[@tetrafoot]

Merci beaucoup pour cette recette et que la partager avec nous👌 Je vous salue de Roumanie, et bonne santé à tout le monde.

[@PatriceYVES]

Maître DUMAS,ne changer surtout rien,vous êtes Impeccable,ne changer vraiment RIEN !

[@davidlombardo1186]

excellent ,une découverte intéressante avec vous Chef ce coté didactique et organisé sans tomber dans le superflu .bravo !

[@ChefMichelDumas]

: Merci énormément et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaîne donc a très bientôt pour vos commentaires,Michel.

[@bravolima7766]

ça c'est un coq au vin, un vrai. Toute la beauté de la cuisine française ! Merci Chef Michel, d'excellentes fêtes à vous et votre Famille.

[@CarlDoucet-jm5kq]

Enfin !!!! Un cuisinier qui sait qui faut coupé le poulet sur la ligne😊 merci de partagé ....jai travaillé dans une boucherie comme aprantis durants des année

[@cosm.5899]

Merci pour le salut final, chef. En effet je vous écoute depuis la Roumanie ❤

[@Bauchito1]

Chef, tres tres bien, merci and my very best regards from Hamburg, Germany. I absolutely like you style of cooking. Many thanks!!!

[@ChefMichelDumas]

You are very welcome

[@psycho5925]

C'est excellent comme recette mais tellement long à faire, surtout à l'ancienne comme ici :) Ma grand mère maternel la faisait ainsi et je ne me rendais pas compte du temps de préparation à l'époque, je dégustais sans savoir le travail fourni derrière ;( MERCI Michel pour ce plat du patrimoine Français :))

[@mercuredeparis]

Merci pour l'astuce de la jointure.

[@alexandersnellman2382]

even though I only understand a couple french words this was really easy to follow and understand, thank you!

[@ChefMichelDumas]

Happy to hear that!

[@likearollingstone007]

Joyeuses Fêtes @ vous et votre famille Chef. Merci pour le bon temps passé ensemble !!

[@Kariakas]

I ordered this in a restaurant once and it was nothing like this at all. With the effort that goes into developing the flavors, I can see why the dish is famous. I’ll have to attempt to replicate this to really try it.

[@silviosperone102]

Una meravigliosa ricetta della grande cucina francese fatta da un grande Chef ! Congratulations Chef Michel !

[@stephanecorona8327]

félicitation , un très beau travaille en amont , pendant et après .

[@karimusdedalus7287]

En terme de préparation c'est un vrai chantier et chaque phase a son importance. Merci Chef de nous avoir concocté cette recette qui pour moi est mon plat préféré. J'aurais bien aimé visionner la dégustation. 😊👍👍😉👩‍🍳🍗🥣🙏💖❤😍😉

[@nahidb9166]

Oh ! que c'est bon 😊 Merci chef et bonne année 🍹🍾🌷😊

[@jeanpierremistelet1964]

Quelle belle recette !et surtout avec un coq à six pattes

[@ChefMichelDumas]

: Rien a voir le nombre de pattes n'a rien a voir avec le nombre de carcasses,Michel.

[@gillesservat]

Merci mille fois chef. C'est mon plat préféré que je mange que trop rarement et c'est pour cela que c'est sublime ! Bonnes fêtes à vous et à votre famille.

[@danieljeurissen5484]

MERCI chef et d'excellentes fêtes à vous👋

[@matcat1326]

Ho WOW!!!! Je crois que toute les très longues étapes en valent la peine! J'en ai jamais mangé.... À essayer!!!

[@aylanlegamer3863]

Bonjour, monsieur chef Michel, Bonne fêtes de fin d'année 2022 et bonn continuation, je trouve de très bonnes recettes de cuisine dans vos recettes. Merci. Cordialement Me ait hamou rosa de France.

[@nicaux7645]

Rien qu'à regarder, je me régale. Bravo, Chef Michel. Salutations de Normandie :-)

[@alaingiroux3544]

Absolument divine cette recette chef !!! Je partage !!!

[@tinoutina3384]

Bonsoir chef , voilà un magnifique repas de fête qui est super gourmand . Merci et bonnes fêtes de fin d'année

[@wander-writings]

Magnifique!

[@pierremaillard4692]

La recette des auberges de bord de route de notre jeunesse avec la Panhard de mon père.un grand merci chef pour la mémoire.

[@josef3793]

La base☺️et comme on dit"bon sang ne saurait mentir "merci Chef et joyeux Noël 👍🎅🎄🎁👍😉

[@lowret3198]

Pour les herbes on les enfoncent Alphonse !!!😂😂😂 pépite !

[@sebastianwacquiez234]

Joyeux Noël Michel, joyeux Noël à Jean Pierre et à votre épouse, qu'il soit impeccable et supernickel!

[@superpapa4307]

merci et bravo tout simplement

[@marvinm8446]

La vraie recette traditionnelle est vraiment bonne 👍😋.

[@ericperoys9471]

Super chef encore une très bonne recette merci bonne fête 👍

[@martinjean.pierre9541]

Pour un bon coq au vin , il faut un poulet de 3 ans , minimum , en bonne chair , sinon le coq est trop tendre .Votre recette Michel est très bien realiser bravo , j ai eu gouter à un excellent , Coq au vin que mes papilles , s en rappelle toujours .Je vais de ce pas copier cette recette , et voir un élevage qui a des coqs de 2 à 3 ans

[@herbmarsh8519]

I don't understand a word you are saying, but I'm pretty sure I can follow your instructions, "I hope" looks delish.

[@brigittelaurentboyer2066]

Bonjour et merci encore pour cette recette fabuleuse .un fervent spectateur de votre chaîne . Je n'ai plus qu'à aller dire bonsoir à mon coq ,que j'ai invité à venir prendre un petit bain dans le cabernet franc !!! Un chinon bien sûr . Normal pour un français de Touraine . Bonne continuation Michel et à bientôt .

[@zigzagfungames1033]

Un petit coucou pour Madagascar Chef Michel Dumas.. Merci pour la recette.. Bravo

[@cyriljean3381]

Miam,ça me rappelle mon enfance en Bourgogne… bonnes fêtes de fin d’année 😉

[@shadowghostization]

Chef Michel is the best! 👍🇭🇷

[@danyappajee2603]

Que du bonheur merci

[@lacc01]

Super recette Chef! Quel gout va donner le sang a la sauce?

[@Faz99Master]

Bonjour Chef, Je suis heureux d’avoir découvert votre canal! C’est toute une expérience que de vous suivre dans toutes les étapes de cette recette! Pour le sang, c’est du sand de…..? Merci et à bientôt.

[@ChefMichelDumas]

: Tout sang fera tres bien l'affaire, a bientot,Michel.

[@juliendefreyne1942]

Beau plat merci chef c'est délicieux

[@jeff39139]

Vous me mettez en appétit chef 😋😋😋😋😋😋

[@forthecreed_490]

vraiment très impressionnant il faut beaucoup de place dans la cuisine chef nonobstant

[@SB5SimulationsFerroviairesEEP]

Merci du partage! Stéph.

[@jgerocrobo]

quel travail... c'est beau !

[@floydthebarber7522]

Une bonne recette d'hiver qui sera aprésiée à Clermont-Ferrand🌋💞

[@Souad_Ait_Lahcen]

Merci chef pour la bonne recette.

[@MrAntandre]

magnifique recette ! Bravo !

[@DomcroX]

Tu es suivie en Autriche aussi !!! Superbe recette by the way!!

[@ChefMichelDumas]

: Oui en effet je suis au courrant a bientot pour votre dedicace en finale,Michel.

[@theo2809]

La recette est quand même très technique à refaire

[@vfrfoxtrott6430]

Merci chef

[@grosporcvolant]

Magnifique exécution Chef, ça donne envie ! Encore Bravo.

[@mister-fpga]

super nickel Chef !

[@ChefMichelDumas]

Oh yeah!

[@dumitrusitea6964]

Super recette 👍merci !

[@lucienmadonia7316]

Trop fort le chef.!!!!!!

[@stephanepaquette8300]

Boujour a vous tous je vous souhaite un bon temps des fêtes , merci pour cette vidéo qui m'a un peut étourdi moi qui est seul j'ai presque revue ma famille a vous écouter j'aimerais bien goûter à un repas . On horrais dit quel était aux chocolat hihihi des pomme de bouillie et free a la poêle ou pomme de terre risoller entière presque à la méthode grand mères wow mon nouveau menu bonne année Santer et bonheurs

[@nivea1337]

Bonjour Chef Michel, Pour résumer, pour pouvoir goûter ce vrai coq au vin, il faudrait réserver cher vous, car ça m'étonnerait que les autres restaurants respectent cet art culinaire. Merci à vous Chef Michel.

[@ChefMichelDumas]

: En effet et si vous etes en France vos restaurants n'ont plus le droit de le faire comme ca donc de le trouver en restauration ca sera mission impossible,a bientot,Michel.

[@watouat1013]

On n'a pas le droit d'acheter du sang, j'ai tenté 😢 Par quoi remplacer le sang ?

[@nivea1337]

@@watouat1013 je pense que ça peut le faire sans le sang, mais dans ce cas, ce ne sera plus "comme à l'ancienne ".

[@Monsieur_Coin]

Un grand classique de la cuisine française. Comment fait on pour empêcher le sang de coaguler ?

[@ChefMichelDumas]

: Ne pas le faire bouillir comme je l'ai dit,Michel.

[@hunterkiller200]

C'est trop bon ça 👍

[@cyberchris59]

Merci. ça a l'air trop bon.

[@DarkSide53376]

Un peu complexe comme plat à faire mais à essayé et toujours sympa à regardé

[@relajarseydormiren5minutos6]

Non mais incroyable!

[@Soloklein1024]

J'ai adoré 🤤

[@julesgamergourmand]

Quel délice !

[@grouwler2511]

Excellent chef

[@patram656]

trop le top ! merci chef !

[@hichem6340]

ça donne trop envie

[@PetroLarsson]

100% french, BRAVO!!!

[@blakeyonthebuses]

Looks great!

[@ChefMichelDumas]

It does!

[@thomaschirokoff8819]

Ça a l'air trop bon ....sinon, 1 jour ou 3 jours de marinade, ça change le goût chef ?

[@ChefMichelDumas]

: Legerement pour le corse de la chose mais aucune vraiment d'importance,Michel.

[@fern6114]

C’est de l’art chef

[@BEUDEUDNEUVE]

Bravo Chef 👏🏻 quel savoir-faire ! C'est impressionnant. Quel était le vin utilisé ? Vu la forme de la bouteille Sud-Ouest, Bordeaux ou Languedoc si c'est un vin français. Je sais que ça coûte très cher au Québec. Merci pour toutes ces super vidéos 😊

[@ChefMichelDumas]

: Vin français a 8$ le 500ml le prix est une vraie rigolade,a bientôt,Michel.

[@patrickseynave]

bravo et merci du partage !

[@Thierry_La_Fraude]

Le chef est comme Conan le barabre, il aime le SANG

[@rockybrule7739]

bonnes fêtes à vous

[@DavidGillodes]

"On commence par un litre" 😂 la phrase de l'année pour moi!

[@sebastianwacquiez234]

LE PROFESSEUR! LE COACH! C'est amusant, la recette est supernickel comme d'habitude, mais bizarrement pour moi la mention spéciale va à la préparation du bouillon. C'est comme un cours, carrément, sans l'avoir vu les X techniques montrées Rapido mais très efficacement sont juste impossibles à deviner tout seul! Alors MERCI PROFESSEUR CHEF MICHEL

[@romanichelenherbe9448]

mais que ca doit etre bon ...🤤🤤

[@TheMikadu64]

Je vais finir par déménager au Canada tiens ! 😉😉

[@funfair-bs7wf]

Je veux être dans cette cuisine MAINTENANT !!!! 🤤

[@PierredeCur]

Bien qu'il y a quelques différences, c'est en effet comme Dumaine faisait le coq au vin. J'ai encore sa recette sur papier de l'hôtel de la Côte d'Or... Le sang est le "truc"... :-)

[@danieldany3719]

Le classique francais magique chef👍

[@yanndefrance4549]

quelle recette!