【コストコ】誰でも出来るコストコの牛タンの切り方を教えます！牛タンの下処理・さばき方

[@chjapan23]

早速明日塊買います。何事も挑戦します。スイス在住🇨🇭です。料理好き定年ですが色々なヨーロッパ料理から和食、中華料理、タイ料理、トルコ料理、特にフランス料理にヴェトナム料理の組み合わせ料理もうまいです。又、中華料理とタイ料理の辛い料理もタン料理組み合わせに挑戦します。パーティー料理になりそうです。料理紹介ありがとうございました😊。スイス在住半世紀です。

[@浅市恭輔]

わ

[@ちぃちぃ-c1g]

前に一度買ったんだけど… こんな風に綺麗に処理しなかった😅　もぅ一度　チャレンジしてみます😊　いつも　楽しく見させて頂いています。　　これからも楽しみにしています。

[@モマツ]

タンの話をタン足らずで説明😊 可愛い

[@sumi919]

この間、タンブロックかって、捌かないといけないと後で知り、めちゃ助かりました！ コスコさんのロティサリーチキンの捌き方や、ピザの小分け方法など、本当に簡単で助かります！ おすすめのタンシチューの作り方も教えてほしいです😭

[@寛子-n6r]

たんの塊と明日格闘しようと思って此方へたどり着きました。ありがたい動画に感謝です。子どもがめちゃくちゃ柔らかい肉しか食べられないので全部シチューか？と思ったいたのですが、、頑張ってみたいと思います。ありがとうございました。

[@costcotuu]

お役に立てますように！！

[@みい-p8p]

コス子さん、おはようございます とても参考になります。 毎回楽しみに紹介品みてます

[@ayupino0924]

3時間前に冷凍してその間に急いで買い物に行って来て、無事に切り終えました😆 とても参考になりました✨ ありがとうございます💕

[@Cassisrose5955]

仕事で料理を作っており、コストコの牛タンを賄い用でよく買ってます‼️ キッチンバサミの概念が無かったです（笑） たしかにその方が早いですよね😆👍 今度やってみます‼️ あと気になったのですが、流水で洗い流しをすると、旨味や菌が飛び散る可能性があるので、ボウルに肉を入れ、塩とお酒を振って表面を引き締め、軽く水を入れて流した方がいいと思います😖

[@costcotuu]

旨味や菌が飛び散る・・・確かに。流水が一番清潔だと思っている私にとって、溜め洗いは全く発想になかったです。お酒と塩を事前に刷り込んで流す、という解釈でよいのでしょうか？

[@Cassisrose5955]

コス子さん はい、刷り込みをしても味は付かないので、最後に軽く流すだけで大丈夫です‼️

[@村田令子-j5e]

今日皮むきタン初めて購入して、動画を参考に下処理しました！ 後で食べるの楽しみです♪ ありがとうございまました😊

[@つるのり-g6k]

牛タン買う度に参考にさせてもらってます！

[@gdebigebang2737]

明日コストコ行くので買って下処理してみます！

[@みるくちゃん-q3f]

パックの開け方からわかりやすく良かったです❗️次回　塊を買ってみます💪 前におすすめしていた冷凍の銀ジャケ　あれは冷凍のまま切るのでしょうか⁉️ 出刃包丁とか冷凍用の包丁⁉️ 動画お願いします🙏

[@hanako-nr1sl]

参考になりました〜！ とてもわかりやすかったです。

[@あずきマザー]

参考になりました😊 いつも切り分け方がいまいちわからなかったのでスライスしてある物を購入していたんですが今回分かりやすく説明しながらKZbinにあげてくれたので分かりやすかったです😊次回行った時に購入してチャレンジしてみようと思います🙋‍♀️ありがとうございました🙏

[@TheDai4926sp]

肉のプロフェッショナルってチャンネルのコストコたんの下処理を試してみる動画観てみたいです。 コストコ行けないからやってないけど、レビュー興味あります…

[@fuki7064]

わかりやすい！ 塊で買う気になりました！

[@takeuchitochan]

ここまで綺麗に処理してくれたら　ウシさんも本望ですよ🥰　　　タンはちょっと苦手なんやけど美味しそうやた😋

[@-ktshiro8715]

すごい分かりやすいです😊 おかげで綺麗に処理できて、美味しく頂くことができました🍴ありがとうございました✨

[@output132]

タンは何回も洗った後に重曹混ぜた水に付けておくと血抜きが出来て、肉も柔らかくなります。重曹に漬けたら血管は取らなくても大丈夫。 肉選びのポイントは触って硬い物。タンの場合は触って硬いものの方が焼いた時に柔らかくなる。

[@numatichibu622]

これは肉のプロフェッショナル

[@furu52002]

次回、短シチューの作り方もおねがいします！ めちゃくちゃおいしそうでした！！

[@Hana-nh4og]

処理が上手くいかなかったら、せっかく買っても勿体ないのでは と買わずにいました😢 動画でこんなに細かく教えていただけて、買いたくなりました！ありがとうございます😌

[@costcotuu]

嬉しいです！ぜひ試してみてくださいね！

[@taosunny4498]

グロいと思いながらも以前に購入したら、その美味しさに魅了されました☆ぜひコス子さんオススメの下処理をしてみたいです!

[@costcotuu]

開封した時はまんまタンだし、ドリップが多くてドキッとしちゃいますよね(；´∀｀)

[@mofumofu3528]

今日、中部店に行こうって準備してたら、動画アップされてた☆*。 牛タン買うしかないですね！ 毎回、参考になる動画ありがとうございます♪

[@菊井順子]

コス子さん、お肉の事良く勉強なさってますね😃 私、タン買ってきたら、ブツブツと切ってました。筋をちゃんととってから、切りますね☺️ ありがとうございます。

[@chichichichi222]

コストコで牛タンが安くなっていたのでつい購入しちゃいました。 扱い方が全く分からず購入した事を後悔してましたがコスコさんの動画を見たら分かりやすくてこれなら出来そうな気がします。 早速やってみます。ありがとうございました☺️

[@さとうつき]

カットの仕方が分からなくて、失敗したので、とても参考になりました。ありがとうございます😊

[@今石いまいし]

おはようございます🎵 コストコの牛タン、息子が 一度は買って欲しいみたいです！あの厚さに衝撃を、 受けたみたいで😱 行く度に、😒と見ています。そろそろカードの更新です😅買って来て驚かせましょうかね😃 今日も有り難うございました🙇

[@costcotuu]

息子さんが驚く顔が楽しみですね！わくわく！

[@yumi882]

わかりやすいです！今まで塊は敬遠していたんですが、今度買ってみます。タンシチューいいですね🥰

[@sakusakura9575]

やっぱり切り分け動画とっても分かりやすいです。ありがとうございます😭 コス子さんの牛肩ロースブロックの切り分け動画を見て要領を覚えてから毎回買ってしまうほどのお気に入りなのに、また一つコストコのお気に入り塊肉が増えちゃいそう😊 ブログでもとてもわかりやすいですが、私はプラス動画で見ると覚えられます😊 これからも楽しみにしています。

[@jimin5605]

ヒルナンデス観ましたよー😊 コストコはやっぱりいいなぁ！って思いながら楽しく観ました😊 コストコのタンは人気ありますよねー！ コス子さん手際が良くてとてもわかりやすく説明されてたので参考になります😊👍 いつかわからないんですけど、私が住んでる県にもコストコが出来るので楽しみです😊

[@costcotuu]

コストコが気軽に行ける場所に出店されると嬉しいですね！その際はぜひともタンを買ってみてください！

[@etsuko3903]

牛タンいつも 買うの迷ってましたが コスコさんの説明観て 購入すること決定です‼️頑張って 切り分けしてみます❗️ ありがとうございました😊

[@flyingseaturtle989]

こういうの男子も覚えるといいですよね👍魚さばくとかも😊きっと後々役に立つ日が来ると思います👍コス子さん流なら間違いない👌

[@usrinaland2209]

タンが一番好きです！牛も豚も。。。😋💕 ただ、切り方は考えたことがなかったので 勉強になりました😌ありがとうございます🥰

[@よっぴ-p9g]

上手い人がやってると簡単そうなんだけどなぁ… 出来るかなぁ💦 1度トライしてみますっ！

[@海上ミナト]

タダイマ観た！次は、あのバゲット🥖買います🥖

[@costcotuu]

嬉しいです！(ﾟ∀ﾟ)ありがとうございました〜！

[@小山三千代-c5i]

コス子ちゃん🙌牛タン博士だね(笑)←ほんとにコストコ好きでたまに行きます☺️牛タン大好きですがブロックの牛タン買う人一瞬😳買うか買うまいか悩む人多いと思うわ(笑)動画ありがとうございます🙌今度行ったら買います😅　孫たちとのバーベキューきっと楽しいはず👍🙌🙌

[@costcotuu]

普段はなかなか食べられない厚切り牛タンにBBQは盛り上がること間違いなしです！

[@toshi5351]

今そのままカットしてた。きちんとカットするととっても美味しそうですね。勉強になりました。 冷凍の鮭の切り方も楽しみにしてます。

[@めいかずゆうパパ]

肉屋で働いてたのですか?ってくらい知識がスゴいです。大変参考になりました!

[@あまい熊]

すごい参考になりました😃　ありがとうございます♪ 下処理重要ですね❗️ 話は変わりますが　以前購入された鼻うがい？のやつ　コスコさん使い切りましたか？　感想聞きたいです

[@costcotuu]

使い切りました！私もですが割と家族（特に小学生の娘）がよく使いました。家族で使えばあっという間です！

[@arasilove3759]

牛タン買ってみたいと思っているのですが、私には解体無理そうです💦 なので、少しお高くなりますが、切れてるやつ買います😂

[@costcotuu]

切れてるやつも、焼肉屋さんや牛たんやさんで食べることを考えると十分お得なので大丈夫です(ﾟ∀ﾟ)美味しくて満足できればオールOK！

[@YH-ce1tv]

器用だなぁ！

[@Cafeindaichi.spicese]

下準備がすごく大事なんですね～

[@yakkunbell]

今日初めて買ってこちらを参考にやってみました。 冗談で「下処理しすぎてこれだけになっちゃった」と妻に筋肉の部分2本を見せたら叫ばれました笑

[@costcotuu]

😂😂

[@セノビーオルテット]

筋肉やスジのカット後重さとカットタンの単価ならどっちが　コスト良いのかな？

[@costcotuu]

難しい質問ですね！ 参考までにカットタンは特にスジ切りや血抜きなどはされていない（塊をスライスしただけ）です。それで特に食感や味が気にならなければ、塊肉を未処理でカットするのが一番コスト的には安いかと思います。

[@りゅう-z5c4c]

牛タンの塊が冷凍で売ってる場合、一旦解凍してから下処理をして再び冷凍し、その後切り分けて冷凍保存って理解で合ってますか？解凍してからまた冷凍だとお肉の品質落ちませんか？

[@costcotuu]

牛タンの塊はコストコでは一度も冷凍されていないチルドです。再冷凍するとドリップが出で味が落ちるので、溶けきれないタイミングで切るようにしてください☝️

[@りゅう-z5c4c]

@@costcotuu ありがとうございます。なるほど、あくまでもコストコの商品に限ってのお話であるなら理解しました。私の近所の精肉店では冷凍品だったので同等に考えてしまっていました。ありがとうございました。

[@佐野満志]

はじめましてです😊 とっても美味しいそうなタンですね😊💐 分かりやすく説明ありがとうございます😊

[@花村加津枝]

酪農農業高校卒業ですか？ 説明も分かりやすく ここー血管⤴️⤴️っていうのもテンション高い楽しかったです。こんど塊買いまーす。

[@うた-i1s]

最初からスライスされてるタンは今回切り分けたタン先や血管なども含まれてるんでしょうか？ それともタン元だけのスライスなのでしょうか？

[@costcotuu]

スライスされているタンは、今回切り分けた部分も全て含まれています。塊を袋から出してスパスパ輪切りにしただけ、とスタッフさんに以前教えてもらいました。

[@toyumachi]

おはようございます。 テレビで見ましたよ!!!!!

[@costcotuu]

ありがとうございます！今回の動画は、2月22日に放送された日本テレビ「ヒルナンデス！」のコストコ特集でもちらっと使われた動画です。 番組内ではどうしても説明が急ぎ足になってしまいますので、今回丁寧にまとめさせて頂きました！

[@toyumachi]

ありがとうございました。 梅沢富美男さんの縛買いは羨ましいですね。

[@luckysmama5772]

タンの次は鮭のカットが見たいです。 以前鮭のカットを動画にと仰っていたので、待ち続けています。 是非お願いします🍀

[@costcotuu]

鮭やります！お待たせしてすみません！！

[@luckysmama5772]

@@costcotuu ありがとうございます🎵 楽しみにしています💓

[@D-style31]

しっかり観させてもらいました😋 参考になったけど終始「ら行」が気になってしまった笑

[@Jリョウ]

冷凍されたカチカチ状態のものを買ったのですが、どのように解凍したらいいのでしょうか？アドバイスお願いします。

[@costcotuu]

コストコの牛タンではないのでしょうか？状況がよくわからないけど私なら冷蔵庫にうつして半解凍にして薄くスライスするかもしれません。

[@Jリョウ]

@@costcotuu コストコの牛タンです。解凍してから下処理したいのですが、素人なので、解凍方法すら分かりません😅

[@とーとととー]

コス子さん、いつも楽しく拝見しています。 私はネットで調べて血抜きが面倒だと思い、買うときはいつも切ってあるほうにしてたんですが、コス子さんのやり方は血抜きがないですけど、特にくさみは気にはならないですか？

[@costcotuu]

私は基本サッと表面を洗い流す程度で時間をかけた血抜きはしてないです。太い血管を取り除くだけでも大分違うし、臭みも気にならないかな。というか多少残っていても風味旨味と捉えているのかもしれません。 ちなみにカットしている方で特に臭みが気にならないのであれば今回の方法で問題ないと思います！ 焼肉用カットは今回の塊を食べやすくスライス加工しただけで特に臭みに関する処理はされていないので。

[@とーとととー]

なんとっ、そうでしたかっ コストコで切ってある牛タンも特に血抜きの処理はしてないんですね 焼き肉用のカットは今まで美味しく食べています。 早速、塊を買ってコス子さんの動画を見ながらチャレンジします。 伺って良かったです。 お返事どうもありがとうございました🎵

[@ismtaka2863]

やっぱり、塊の牛タンのほうがいっぱい焼肉たべれそうなのでしょうか？おばあちゃんに切ってもらいます。

[@costcotuu]

厳密に言えば、塊でもスライスでも総重量は変わらないのでどちらでもいっぱい食べられます！私は薄い牛たんでねぎ塩をクルッと巻いて食べるのも好きなので、薄切りも結構たくさん作っちゃいます(´艸｀*)

[@あらあら-j9i]

包丁使ったらしっかり上に向けときましょうね😃真上向いてたから怪我しないか見てて心配になりました😅

[@すし-m7j]

舌ったらずのコンプレックスはありますか？

[@user-ro4lj3fl1n]

可愛い😍

[@甲斐裕一-j5d]

臭みは、のこりませんか？

[@costcotuu]

0にはならないと思いますがかなりマシにはなりますよ。

[@あみあみ-v9v]

コス子ちゃん、札幌のテレビに出ていた！あー！コス子ちゃんだ！ってなった笑❣️

[@costcotuu]

ありがとうございます！見てくださって嬉しいです！ 遠い地で私のことを知ってくださる方がいると思うと、なんとも不思議な気持ちです(´艸｀*)

[@わしはまっそん]

コスコ！焼けヨォ！！！

[@kk-pq2ku]

可愛い☺️舌噛みそうなとこも☺️

[@SHUNOGURI0314]

牛タンが高騰したのは大塚愛さんが曲を出したからだと思う

[@ジェロラブ]

おはようございます。またまた見ていたら、コストコ紹介していたので急いで録画いたしました。牛タン。めっちゃ手間がかかるなぁ(;ﾟдﾟ)ｪ…タンシチューは魅力ですねタンシチュー編も楽しみにしています

[@user-xq4fk3rh6t]

今まではスライスしたタンを購入していましたが、 昨日初めて塊のタンを購入しました😊 参考にさせて頂いて、美味しく食べたいと思います(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

[@あっくん-v3i3c]

太くてもタン元が柔らかいものはダメ。 硬いやつの方が柔らかくて美味しい。

[@kidsbell303]

牛タン買って見ながらカットできました！ コスコさん、詳しすぎます★ 凄く調べられてるんですね！いつも、ありがとうございます(^^)

[@costcotuu]

参考にして頂きありがとうございました！うまくカットできたのなら良かったです！

[@moriouLove]

まな板逆じゃないの？

[@mミン]

舌ったらずが辛い…

[@電話猫-w7n]

おいおいわかってねえな それがかわいいんだろうが

[@ジョニー-j4i]

太さ関係ないから。 タン元の硬さが一番重要だから。

[@おっさん-m7y]

小ぶりなやつは緩いやつ多いけどね

[@r.y.o9642]

0.9ｇで爆笑した爆笑爆笑爆笑爆笑

[@user-saigaraco.hidekinyon]

おっ！コス子！ 初めて観た！ 案外かわいいじゃ無いですか‼️(^^) 輸入物は洗わないと臭いからねえぇぇぇ！(^^)

[@優裕]

これ、切れてるのも売ってるけど、下処理してないのか全然美味しくないんですよね。横着しない方がいい。

[@costcotuu]

鋭いですね。カットされているものは下処理されていないもので、コストコの真空パックの塊牛タンをそのまま厚切りでカットしただけです。

[@takayama5834]

この処理したら全然違います。 臭みが違います。

[@hiroyagushiken3925]

ラ行が気になる。 舌足らずなのかな？タンだけに

[@costcotuu]

タンだけに！笑

[@野村真一-d5k]

冷凍した牛タンを切る時、滑って指を落とすくらい力が入ってるので一般家庭の方が真似しては駄目ですよ🙅‍♂️

[@ATYPE-uj7oz]

それは切り方によります。家庭用包丁でも押し引きを細かく行えばあまり力を入れずに切ることができます。

[@あっきー-g1d]

解凍前提では？

[@おっさん-m7y]

冷凍しなくても包丁切れれば問題ないんだけどね

[@user-zy2jm1hu3h]

固さ気にしよう。。。 ドリップでてますってそりゃ緩いの買ってるからでしょ。。

[@syoukisiogami]

タンの絨毯 絨タン、、、すいませんでした

[@costcotuu]

😂😂

[@ajampjgdp]

はい！全くダメ！ 重曹使ってしっかり血抜きしてください！

[@みたらし団子うめがえ餅]

レンズ入ってないw

[@ds-gw8zx]

肉屋から言わすと…って言う処理だなぁ。

[@peke400]

詳しく知りたいです！

[@るここ-g5l]

正解は？

[@nakatatakahiro1283]

口に何か入ってるような話し方

[@グテ-u1j]

ベロがでかいので、しょうがないのです。私も同じかんじです😢

[@誠のギャンブラー]

皮付き、ﾀﾝ下が付いてるやつならもっと安く買えますよ。 外産不味いですけど(^^;

[@柴-x3w]

眞子とギャル曽根たして2で割ったような顔してる

[@costcotuu]

たまに言われますね😂

[@youtuu1204]

面倒くさいね…

[@costcotuu]

慣れれば簡単ですよ！

[@ETYuta1]

もうちょっと解凍して切らないと包丁ダメになりそう・・・

[@kojiKON451]

もう少し早く話してもらうと聞きやすくなるんですが‥

[@qch5403]

設定で再生速度変えたらいいと思いますよー！

[@いろあずき]

自分の舌連想しちゃうから無理🥺

[@おっさん-m7y]

血管とってるのはさすがだけど包丁切れねえなぁw

[@costcotuu]

包丁研いどけばよかったです！

[@まるまる-x5o1x]

凍らしちゃうの？ 味落ちるよね

[@もがみたてまさ]

なんで水で洗うの？ 味が落ちるのに

[@xiongshi-y9f]

違う焼肉屋さんのKZbinrによると、焼肉屋に卸される国内で処理される牛タンもガンガンゴシゴシガシガシ流水で洗ってるそうですよ

[@おっさん-m7y]

味は落ちません臭みは落ちます

[@野村真一-d5k]

落ちませんね

[@Goichi-Ichigo]

逆にドリップまみれの鉄の味するタン出されたら俺だったらキレる