Cotolette di broccoli

Le COTOLETTE DI BROCCOLI sono una ricetta facile e veloce per preparare delle gustose cotolette di verdure cotte in forno con un goloso cuore di formaggio che in cottura si scioglie e diventa filantissimo!!!
Provatele perché sono buonissime! Come dice Michi voto 1000+…anzi fino all’infinito!!😁
Ingredienti per 6 cotolette:
550 g broccoli lessati
2 uova
50 g di grana grattugiato
40 g di pangrattato
100 g di scamorza affumicata
Sale
Olio extravergine d’oliva
Puliamo il broccolo e cuociamo le cimette a vapore finché risulteranno tenere.
Una volta cotte le schiacciamo all’interno di una ciotola con una forchetta, poi uniamo uova, sale, grana grattugiato e pangrattato e impastiamo.
Con l’aiuto di un coppapasta formiamo le cotolette inserendo all’interno una fetta di scamorza affumicata.
Le posizioniamo in una teglia e cospargiamo la superficie con pangrattato e olio extravergine d’oliva.
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Ed ecco pronte le nostre buonissime cotolette di broccoli dal cuore filante!
Buon appetito!
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