Cours de concepts innovants à base d’algues - Technologie et biotechnologie alimentaire

Cours de concepts innovants à base d’algues 🌊
➡️ Le boulanger et créateur👨‍🍳 @Ludovic Gerboin🇫🇷 de la boulangerie Ways à Moosinning (DE) était sur le @Campus Energypolis en compagnie du professeur @Wolfram Brück, de l’Institut Sciences du vivant et de la filière Ingénierie des sciences du vivant de la @HES-SO Valais/Wallis pour un cours très spécial.
🧑‍🎓Une douzaine d’étudiants de 3e année de l’orientation Technologie et biotechnologie alimentaire ont suivi le cours de M. Gerboin et conçu une “Alguette“, une baguette 🥖à la chlorella. Ils ont également confectionné des tartelettes 🥧 🫐 meringuées et caramel avec de la chlorella et de la spiruline.
*********************************
Kurs zu innovativen Algenkonzepten 🌊
➡️ Der Bäcker und Designer👨‍🍳 @Ludovic Gerboin🇫🇷 von der Bäckerei Ways in Moosinning (DE) war auf dem @Campus Energypolis in Begleitung von Prof. @Wolfram Brück vom Institut für Life Sciences und Fachbereich Life Sciences Engineering der @HES-SO Valais/Wallis für einen ganz besonderen Kurs.
🧑‍🎓Ein Dutzend Studenten des dritten Jahrgangs des Studiengangs Lebensmitteltechnologie und biotechnologie nahmen an Herrn Gerboins Kurs teil und entwarfen eine «Alguette», einen 🥖-Rabuette mit Chlorella. Ausserdem stellten sie 🥧 🫐-Baiser und Karamell-Törtchen aus Chlorella und Spirulina her.
#hessovalaiswallis #hei #sion #ingenierie #foodinnovation #food #research #algae #seeweed #collaboration #talent #Gesundheit #wallis #energypolis #school #engineering #lifesciences