How to make Covered Cheeseburger I Burger i Mbyllur me Kaçkavall

Covered Cheeseburger I Burger i Mbyllur me Kaçkavall
#recipe #burger #covered #cheeseburger #easyrecipe #foodloverrecipes #delicious #baking #tasty #food
🇦🇱 Përshëndetje të gjithëve 🤍
Cheeseburger I Mbyllur
Përbërësit:
Brumi:
100 ml qumësht të ngrohtë (1 gotë çaji)
70 ml ujë të ngrohtë
2 lugë vaj
1 lugë gjelle gjalpë
10 g maja të freskët
Gjysmë lugë çaji sheqer
Gjysmë lugë çaji kripë
Rreth 300 g miell
Për më sipër:
1 e verdhe veze
1 lugë çaji qumësht
Farat e susamit të bardhë dhe të zi (natyrisht janë edhe farat e qimnonit të zi)
Qofte:
360 g mish i grirë me yndyrë të ulët-mesatare
(Për një burger kam përdorur 120 gr mish të grirë, mund ta rrisni nëse dëshironi ta bëni më të trashë)
Një majë kripë, piper i zi
Gjysmë luge çaji me piper të kuq pluhur
SOS:
4 lugë majonezë
2 lugë çaji ketchup
1 lugë çaji mustardë
3 lugë çaji lëng trangujsh/turshi sallatash
Gjysmë lugë çaji sheqer
majë kripë
Një majë piper i zi
Qepë e karamelizuar:
3 qepë me madhësi të madhe
3 lugë vaj
1 lugë çaji sheqer
Një majë e vogël kripë
Për më tepër:
Kaçkavall
Turshi sallate
Merrni përbërësit e nevojshëm për brumin në një tas të thellë dhe gatuajeni një brumë të butë. E lëmë të fermentohet e mbuluar për 45 minuta.
Pritini qepët në formë gjysmë hëne. Ngrohni vajin në tigan dhe shtoni qepët. Shtoni sheqerin dhe pak kripë dhe ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë kafe.
Mishit të grirë i hedhim kripë, piper të zi dhe piper të kuq dhe e përziejmë. E ndajmë në tre pjesë dhe e japim formën e petëve të hamburgerit. Shtoni 2 lugë vaj në tigan, ngrohni dhe skuqni qoftet si përpara ashtu edhe mbrapa. Nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë.
Brumin e ndajmë në tre pjesë dhe e hapim me petull në mënyrë që të mos jetë as shumë i hollë dhe as shumë i trashë.
Vendosni djathin çedër, qoftet, pak salcë, trangujve turshi, më shumë çedër, qepët e karamelizuara dhe mbyllni brumin. Prisni brumin e tepërt. Sigurohuni që zona që mbuloni të mos jetë shumë e trashë dhe kujdesuni që ta mbuloni mirë. Më pas e kthejmë përmbys dhe e vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.
E lemë të pushojë e mbuluar për 20 minuta. Ngrohni furrën në temperaturën 180 gradë me cilësim të ventilatorit.
Lyejmë burgerët me përzierje të verdhë veze-qumësht, spërkasim farat e susamit dhe i pjekim në furrë për 18-20 minuta. Lëreni të pushojë për 5-10 minuta përpara se ta shërbeni.
🇬🇧 Hello everyone 🤍
Closed Cheeseburger
Ingredients:
Pastry:
100 ml warm milk (1 tea glass)
70 ml warm water
2 tablespoons of oil
1 tablespoon butter
10 g fresh yeast
Half teaspoon of sugar
Half teaspoon of salt
Approximately 300 g flour
For the above:
1 egg yolk
1 teaspoon of milk
White and black sesame seeds (black cumin seeds are also available, of course)
Meatball:
360 g minced meat low-medium fat
(I used 120 g of minced meat for one burger, you can increase it if you want to make it thicker)
A pinch of salt, black pepper
Half a teaspoon of red pepper powder
SOS:
4 tablespoons mayonnaise
2 teaspoons ketchup
1 teaspoon mustard
3 teaspoons of gherkin juice
Half teaspoon of sugar
pinch of salt
A pinch of black pepper
Caramelized onion:
3 large size onions
3 tablespoons of oil
1 teaspoon of sugar
A small pinch of salt
Moreover:
Cheddar cheese
pickled gherkins
Take the ingredients required for the dough into a deep bowl and knead a soft dough. Leave it to ferment, covered, for 45 minutes.
Chop the onions into half moon shapes. Heat the oil in the pan and add the onions. Add sugar and a pinch of salt and cook over medium heat, stirring frequently, until brown.
Add salt, black pepper and red pepper to the minced meat and knead. Divide it into three pieces and shape it into hamburger patties. Add 2 tablespoons of oil to the pan, heat it and fry the meatballs both front and back. You don't need to cook it for too long.
Divide the dough into three parts and roll it out with a rolling pin so that it is neither too thin nor too thick.
Put cheddar cheese, meatballs, some sauce, pickled gherkins, more cheddar, caramelized onions and close the dough. Cut off the excess dough. Make sure that the area you cover is not too thick, and take care to cover it well. Then turn it upside down and place it on a baking tray lined with baking paper.
Let it rest covered for 20 minutes. Preheat the oven to 180 degrees fan setting.
Brush the burgers with egg yolk-milk mixture, sprinkle sesame seeds and bake in the oven for 18-20 minutes. Let it rest for 5-10 minutes before serving.