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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Edição e Captação:
Leo Ronqui
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RECETA PERNIL:
Ingredientes
2kg de pernil suíno sem osso
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
100ml de vinho branco
200ml de calda de abacaxi em lata (reserve os abacaxis para o molho)
4 dentes de alho
2 cebolas em cubos grandes
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de páprica picante
Modo de preparo
Coloque o pernil em uma assadeira grande, faça furos com a ponta de uma faca, espalhe o sal pela superfície, coloque os dentes de alho, cubos de cebola e os ramos de alecrim, inclusive nas perfurações. Regue com o vinho, o caldo de abacaxi e o azeite. Cubra com filme plástico e deixe marinar por no mínimo 4h antes de assar.
Asse por 1h30 em forno médio (180º), coberro com papel alumínio. Depois tire o papel e deixe por mais 4minutos.