Cozonacii rămân moi și ca proaspăt scoși din cuptor până se termină.Они остаются мягкими и пушистые

Rețeta aluatului:
Smântână - 250 gr.
Lapte - 200 ml.
Gălbenuș de ou - 5 b.
Unt sau margarină - 50 gr.
Zahăr - 150 gr.
Sare - 0,5 linguriță
Zahăr vanilat - 10 gr.
Drojdie proaspătă - 40 gr. sau 13-15 gr.uscată.
Făină - 650 - 700 gr.(depinde de umiditatea ei)
Umplutură:
Albușuri - 5 b.
Zahăr - 5 linguri pline
Zahăr vanilat - 10 gr.
Cacao - 3 linguri.
Miez de nuci - 200 gr.
Umplutură:
Vișine în suc propriu
Amidon - 2 linguri
Activăm drojdia:
40 gr.drojdie
2 linguri de zahăr
50 ml.lapte din cele 200 ml.rezervate.
Amestecul îl punem la cald pe 20-30 min.
Timp - coacere: 40 - 45 min.170 - 180 gr.C.