จระเข้หัน | Foodwork

พาไปชิมวัตถุดิบสุดว้าวที่ฟาร์มจระเข้ ของจังหวัดราชบุรี จะพาไปดูวิธีการทำ "จระเข้หัน" ที่เอาจระเข้ทั้งตัวมาปรุง พร้อมกับเรียนรู้ส่วนต่าง ๆ ของจระเข้ที่หลาย ๆ คนไม่ทราบว่าสามารถนำมาปรุงอาหารได้ และชิมอาหารจานเด็ดจากจระเข้ เช่น จระเข้ทอดกระเทียม, แหนมซี่โครงอ่อนจระเข้ และต้มแซ่บอุ้งมือจระเข้ และเชฟบุ๊คยังนำส่วนหางของจระเข้มาทำในจานที่ชื่อว่า "มัสมั่นชาละวัน" จะน่าอร่อยขนาดไหน ต้องติดตาม
สูตรเด็ดจากรายการ : มัสมั่นชาละวัน
เนื้อส่วนหางจระเข้
หัวกะทิ
พริกแกงมัสมั่น
ขิง
กระเทียม
หอมแดง
ใบกระวาน
ลูกกระวาน
ถั่วลิสง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
มันฝรั่ง
วิธีทำ
นำส่วนหางของจระเข้หั่นเต๋าและต้มในน้ำกะทิ 1 ชั่วโมง เมื่อต้มได้แล้วเอาออกมาพักไว้ ตั้งกระทะใหม่ใส่หัวกะทิ นำพริกแกงมัสมั่นไปผัด ใส่ขิง กระเทียม หอมแดง ใบกระวาน ลูกกระวาน ถั่วลิสง ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิ มันฝรั่ง และเนื้อจระเข้ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มแซ่บอุ้งมือจระเข้
อุ้งมือจระเข้
รากผักชี
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
เกลือ
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
พริกขี้หนูสวน
พริกแห้ง
ต้นหอมผักชี
มะนาว
วิธีทำ
นำอุ้งมือจระเข้ไปลวกเอาหนังออกก่อน ตั้งน้ำรอเดือดใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว นำเอาเนื้ออุ้งมือจระเข้ใส่ตามลงไป ปรุงรสต่อด้วยยอดมะขามอ่อน พริกขี้หนูสวนและพริกแห้ง โรยต้นหอมผักชี ปิดไฟแล้วเติมมะนาวปิดท้าย
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 3 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs

[@namtipthaimassage5087]

อยากลองชิมต้มยำค่ะ😮😮😮

[@atimetokill2456]

ถ้าเอาหัว ตีน และปลายหางออกจะน่ากินมาก😊😊😊😊

[@NiladaKoud]

น่าชิมเลยค่ะ

[@user-qw3pd3sw1z]

จระเข้ทั้งตัว ตีนนี่แหละอร่อยสุด ต้มเปื่อยๆ เอาไปทำได้หลากหลาย ต้มแซ่บ ผัดกระเพรา ตุ๋นยาจีน

[@user-gf7ys3ju3i]

ผมชอบเลยครับจระ(เห้)หันช่วงบ้องตัน และต้มแซบนี่น่าลองมาครับแบบเปื่อยๆ ผมสาย(ดีน)ไก่เปื่อยๆอยู่แล้วด้วย

[@user-xv6fo4ys6s]

น่ากินครับ

[@anakee9960]

น่ากินมากกกกกกก ทุกเมนู

[@thanongpandech9044]

ย่างแล้วน่ากิน

[@user-rt1xg2lx8z]

มาแล้วววววครับพี่บุ๊คจากfc 10ปี

[@porllylove]

🎉🎉🎉น่ากินทุกส่วนนะพี่เข้😊

[@user-ww9fv3dk8t]

น้ำลายไหลเลย😅😂🤣

[@user-sr8lv5me9d]

แซ่บๆครับ😊

[@watcharaphongchanyi8714]

น่าลองจระเข้หัน

[@user-lw4zv8hd9l]

อยากๆๆ

[@refhj499]

อยากกินจอเข้อ่ะ😅😊

[@karakutisyokai]

綺麗な景色ですねｂ

[@bomvnnnckk3918]

เนื้ออรอ่ยมากกว่าสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะเครื่องใน

[@user-jz2ur8dx8h]

อร่อย จริงๆๆ แต่กลัว หัว หาง เท่านั้น😂😂

[@Excuseme-uq3ot]

ราชบุรีบ้านเรา 👍👍👍❤️

[@Excuseme-uq3ot]

และคนราชบุรีจะใจดีมากๆๆๆๆๆๆ

[@user-iv6hl4xc1n]

หวัดดีคับผม

[@user-lc1vu6fy9k]

จระเข้ผัดพริกไทยดำสิคับอร่อยสุดยอดคับผม

[@korakothorn4882]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@maydsiriyada]

ไม่เคยทานเนื้อจระเข้เลยน่ะคะ พูดถึงจรเข้ที่สมุทรปราการ เคยไปเที่ยวครั้งเดียวคะ แล้วหลังจากนั้นใครจะชวนไปเที่ยวอีกก็ไม่ยอมไปอีกเลย เพราะกลัวจรเข้คะ😅😊

[@tmschannel2281]

หันไปทางไหนครับ

[@GamesandEntertainment999]

ขอซอยจุ๊

[@atimeChanel]

อยากให้ไปออกรายการเชฟกระทะเหล็กบ้างจังครับ

[@elektrogong8662]

ไข่ตุ๋น​กลัวจระเข้​😅😅

[@msgboxg]

เจ้าของเค้าพูดฉะฉานดีเนอะ

[@user-njl1xk7o]

ไข่ตุ๋นหันสักอีพีมั้ย

[@noy6796]

จระเข้กะเทยคับ😅

[@Padthai_24]

ถึงมันจะเป็นสัตว์ดุร้าย น่าเกลียดน่ากลัว แต่มันก็ดูน่าสงสารนะ ยุคนี้มนุษย์เลี้ยงไว้กิน 😅

[@JubjubMoonza]

เกิดมายังไม่เคยกินจระเช้เลย

[@user-ck8yb3sm2x]

ไม่กล้ากิน มันคาวมั้ยครับ😅

[@Thw1967]

ไม่กล้ากิน

[@elektrogong8662]

ดีกว่าเนื้อ​หมู​🍗🍗

[@user-njl1xk7o]

มา

[@user-ck8yb3sm2x]

คาวมั้ยพี่

[@ra-yam53channel47]

เห็นแบบนี้โครตอยากกิน

[@teepeggs2751]

🤮🤮🤮🤮