Grazie per questa ricetta. L'ho appena preparata per fare una torta salata. Io ho aggiunto anche un pò di pecorino. Ciao❤
@giovannadesangro Жыл бұрын
Prego😊 buona idea il pecorino 👍
@adelaolivero9966Ай бұрын
Quello che crrcavo!!! Grazie
@giovannadesangroАй бұрын
Grazie a te! Mi fa piacere ti sia stata utile 🥰
@salvatoreiannello56963 жыл бұрын
Buonissima addesso la preparo subito😉
@giovannadesangro3 жыл бұрын
Perfetto 👌😉
@ketytiranti66926 жыл бұрын
Ciao che meraviglia mi piace tantissimo la proverò subito grazie sei meravigliosa 😘😘💋💋💋💋
@giovannadesangro6 жыл бұрын
Grazie infinite sei gentilissima😊 mi fa piacere ti sia piaciuta😉 👍
@milordcavaliere885 Жыл бұрын
La crema di parmigiano o fonduta si prepara con il latte o panna lavorata a bagno Maria con la frusta se piace una punta di noce moscata per profumare ,si può fare anche a freddo per un piatto più veloce cn il frullatore a immersione panna e parmigiano, in più se si vuole aromatizzare con delle foglie di basilico x un primo piatto gustoso
@thejeckel73233 жыл бұрын
Brava hai fatto una bella besciamella al formaggio 😆😆😆
@giovannadesangro2 жыл бұрын
Si esatto, la crema al parmigiano si fa proprio così
@thejeckel73232 жыл бұрын
@@giovannadesangro 💪💪💪💪💪
@francescodamiano62726 жыл бұрын
Complimenti, lei è davvero bravissima
@giovannadesangro6 жыл бұрын
Grazie infinite 😊 lei e molto gentile 🌸
@ultimonessuno47564 жыл бұрын
Bella ,e brava.
@giovannadesangro4 жыл бұрын
Grazie troppo gentile😊
@marcoaugusto42962 жыл бұрын
piu'bella che brava....si chiama besciamella..
@ronaldleigh1933 Жыл бұрын
grande...gracie
@giovannadesangro Жыл бұрын
Prego😉
@danieleferrara5614 жыл бұрын
Questa non è crema di parmigiano, è una besciamella col parmigiano.
@deborasantoro121 Жыл бұрын
Infatti.. ho pensato la stessa cosa
@giovannadesangro Жыл бұрын
esatto, la crema al parmigiano è proprio così!
@thevandal8463 Жыл бұрын
Si può usare panna al posto del latte?
@giovannadesangro Жыл бұрын
@@thevandal8463 non l'ho sperimentato perciò non so garantirti il risultato. Puoi provare e farmi sapere 😉👍
@milordcavaliere885 Жыл бұрын
Bravo esatto,crema di parmigiano o fonduta di parmigiano e senza burro e farina,usate solo il latte oppure la panna anche a bagno Maria, mescolare continuamente cn una frusta un pizzico noce moscata ed pronta
@MrSkizzo1132 жыл бұрын
Ciao se volessi farla senza glutine che tipo di farina posso usare? Grazie 😊🙏🙏🔝🎊🎊🎊
@giovannadesangro2 жыл бұрын
Ciao, puoi usare la fecola di patate o la maizena😉👍
@MrSkizzo1132 жыл бұрын
@@giovannadesangro grazie
@giovannadesangro2 жыл бұрын
@@MrSkizzo113 di nulla☺️
@je85923 жыл бұрын
Può essere fatto lo stesso procedimento ma con il grana padano?
@giovannadesangro3 жыл бұрын
Si👍
@je85923 жыл бұрын
@@giovannadesangro grazie mille! 😊
@giovannadesangro3 жыл бұрын
@@je8592 di nulla 🌼
@giorgiorampone27745 жыл бұрын
Mi piacerebbe molto provarla
@giovannadesangro5 жыл бұрын
Realizzarla come vedi é semplice 😉👍 poi fammi sapere se ti è piaciuta
@aguinaldadejesuscantor48444 жыл бұрын
Buono 😘
@giovannadesangro4 жыл бұрын
Mi fa piacere ti sia piaciuta😊
@carloraffaelevitogallo10589 ай бұрын
ciao, che tipo di latte hai usato?
@giovannadesangro9 ай бұрын
Ciao, latte intero
@reddavidesabino66792 жыл бұрын
Come si potrebbe usare sui tortellini?
@giovannadesangro2 жыл бұрын
Una volta cotti i tortellini, li condisci con un po' di crema al parmigiano ancora calda e servi in tavola oppure trasferisci tutto in una pirofila, aggiungi qualche cubetto di pancetta e fai gratinare qualche minuto in forno già caldo a 200°C, giusto il tempo che si formi la crosticina in superficie. In questo caso i tortellini vanno cotti al dente 😉👍
@luciapozzi96286 жыл бұрын
Questa è una besciamella con Parmigiano
@giovannadesangro6 жыл бұрын
Alla base é una salsa besciamella ma il Parmigiano Reggiano è presente in gran quantità (200g) e il suo sapore deciso caratterizza questa crema. Le varianti creano cose nuove. Un esempio molto semplice lo troviamo in chimica: se alla molecola dell'Acqua (H2O) aggiungiamo 1 atomo di Ossigeno (O2) otteniamo il Perossido di Idrogeno più comunemente conosciuto come Acqua Ossigenata (H2O2) che ha proprietà e caratteristiche completamente diverse dall'acqua. Come avviene in questa ricetta: aggiungendo la farina al burro fuso otteniamo il Roux, se uniamo il latte otteniamo la besciamella. 😉👍
@deborapaganelli46085 жыл бұрын
Per me è una besciamella arricchita anch'io faccio così solo non metto la noce moscata se la faccio così sostanziosa
@fabiomollica61044 жыл бұрын
Sarebbe una besciamella con aggiunta di parmigiano🤷♂️
@giovannadesangro2 жыл бұрын
Si esatto, la crema al parmigiano si fa proprio così
@luca69mb4 Жыл бұрын
Secondo me, questa cremina sull'insalata ci starebbe benissimo !!!
@sharaleonardo3 жыл бұрын
Quindi specie besciamella di parmiggiano interessante perché qui in Germania la mettono nei hamburger e sono ottimi oggi la voglio fare per questo motivo
@giovannadesangro3 жыл бұрын
Ottima idea sugli hamburger 😋 fammi sapere se ti è piaciuta😉 auguri di buone feste🌲⛄
@sharaleonardo3 жыл бұрын
@@giovannadesangro allora ieri l ho fatta ed il gusto mi sembrava besciamella normale con il formaggio e non era come quello che mettono negli hamburger e sempre buono ovviamente mi piace ma e pesante per gli hamburger il gusto mi piace e lo darei più per il classico lasangna cannelloni e pasta al forno mi dispiace il sugo di parmiggiano che i tedeschi usano e mettono dentro hamburger al posto del ketchup con le patatine dolci fritte e più leggero il gusto si sente che e più adatto dovrei scoprire la ricetta forse usano la panna e parmiggiano?!?! Non lo so la prossima proverò così. Comunque ti auguro una buona giornata. Ti auguro un buon proseguimento e non ti preoccupare sei una brava cuoca anche se non mi e capitato come il mio gusto si era abituato agli hamburger tedeschi non ti preoccupare l ho apprezzato lo stesso. Ogni cucina ha i suoi punti di forza noi italiani siamo bravi con la cucina in generale e i tedeschi con i dolci e i sughi ed il fritto
@giovannadesangro3 жыл бұрын
@@sharaleonardo questa crema è perfetta per le lasagne ma anche sulla pizza. La tua idea di metterla sugli hamburger mi incuriosiva perché non l'ho mai provata, forse però è troppo delicata x gli hamburger. Non ho mai provato neanche la salsa di cui mi parli e che i tedeschi utilizzano sugli hamburger perciò mi spiace ma non so darti consigli riguardo gli ingredienti che loro utilizzano. Ti auguro buone feste 🌲⛄
@BuioPestato2 жыл бұрын
Non capisco perchè tante ricette online parlano di "farina" come se ce ne fosse un tipo solo, ce ne sono milioni. Suppongo si tratti di una 00 debole di grano tenero.
@giovannadesangro2 жыл бұрын
Quando tra gli ingredienti trovi scritto solo "Farina" si intende sempre la farina di grano tenero tipo doppio zero. Per certe ricette è l'unica farina adatta pertanto specificarlo è precisione, sottointenderlo non è peccato. Al contrario quando si utilizza una farina diversa da quella appena citata troverai sempre specificato che tipo di farina è necessario utilizzare. In questi casi è obbligatorio e fondamentale.
@luca2c2 жыл бұрын
perche' dici emme-elle e grammi? e non emme-elle e g ?
@mattiadei84023 жыл бұрын
Ci si puó condire la pasta vero?
@giovannadesangro3 жыл бұрын
certo, perchè no? ^_^
@lightsteffi19554 ай бұрын
Una basciamella senza noce moscata a cui hai semplicemente aggiunto del parmigiano. Non mi sembra molto originale come idea. Ma da una bella donna le cose semplici si accettano volentieri. ☺️
@massimoalberghini73957 ай бұрын
sembra più una Mornay, mancano solo le uova!!!
@paolacampinisorce4191 Жыл бұрын
Ma nooo. Io metto farina e latte a freddo e agito bene con la frusta .poi faccio addensare su fuoco lento e aggiungo altri ingredienti parmigiano , burro, noce moscata ,ecc.
@giovannadesangro Жыл бұрын
Se ti trovi bene continua così, ma tecnicamente la procedura corretta è quella che ti mostro in video.
@seanmulligan13396 жыл бұрын
Omg all that butter are you trying to give all your men another heart attack we cannot eat this and watch such exotic beauty at the same moment your BOMBABASTIC🐳🐳🐳😘
@giovannadesangro6 жыл бұрын
😂😂😂❤💔
@gisellarosella Жыл бұрын
Ma è una besciamella…
@25Costantino4 жыл бұрын
Ma stai scherzando!!!ma che hai fatto!!!la besciamella col parmigiano la chiami crema al parmigiano sai guando la digerisci quella farina !tra un anno
@CucinaPerTeIt4 жыл бұрын
Ciao Costantino, permettimi di dire che questa è la nostra ricetta che puoi gradire o meno, ma se mi dici che hai problemi di digestione ti suggerisco di cercare un altro tipo di ricette, perché queste ti fanno male allo stomaco. Vedi di cercare tipo un brodino, ma non di carne che è pesante!! Un saluto e riguardati (。◕‿‿◕。)
@25Costantino4 жыл бұрын
@@CucinaPerTeIt inutile me mi scrivi lunghi versi sono Executive Chef di un ristorante con 1 stella Michelin e non mettere la chimica in mezzo che non centra niente,rimane sempre una besciamella al antica con l'aggiunta di parmigiano non si usa più la farina per queste cose da 40 anni al massimo per addensare usi amico di mais la cosa che mi fa ridere che al giorno di oggi su internet tutti Chef improvvisati per non andare a lavorare seriamente e fare altro,perché la cucina funziona e cercate tutti di approfittare visto la massa di gente ignorante . ps. Non ho neanche letto la tua risposta perché non sei uno Chef e non mi puoi insegnare niente
@CucinaPerTeIt4 жыл бұрын
@@25Costantinoe tu che sei executive chef di un ristorante con una stella michelin per preparare una crema al parmigiano vieni a vedere la mia ricetta??😂 Io che non cucino per lavoro ma semplicemente per passione 🤣😂 un consiglio: cerca di essere più umile.
@25Costantino4 жыл бұрын
@@CucinaPerTeIt dai ti chiedo scusa non volevo offendere,pace✌ and love❤
@filippobardazzi20805 ай бұрын
Bravi, non litigate
@nikosboubouki9174 Жыл бұрын
" Scuola di cucina " !!! Ma daiii...
@ionicamonticelli28212 жыл бұрын
Ma è besciamella
@kavindufernando1985 жыл бұрын
Vergogna con aggiunta di farina
@giovannadesangro5 жыл бұрын
Vergogna tu! che non sai come si fa 😀
@kavindufernando1985 жыл бұрын
Si si come no potevi chiamarla besciamella andata a male
@giovannadesangro5 жыл бұрын
@@kavindufernando198😂
@JhonnyPHIRPO Жыл бұрын
Giovanna nel ringraziarti per la ricetta volevo chiederti se nelle pizze cotte in forno a legna si può mettere insieme alla mozzarella oppure è meglio metterla a fine cottura?