CREMA DI BACCALA' E VELA DI POLENTA AL LIMONE

[@paoloveloce3339]

Ottimo Bravo Chef

[@giovannimascali4358]

ha un amore per gli strumenti di acciaio sulle pentole antiaderenti hahahahaha,raschia raschia

[@robertoangeli3385]

Non sono una nonna vicentina, ma vedere la polenta fatta così mi ha fatto sanguinare gli occhi..

[@giulianagiulia707]

Orribile.....e questa la chiamano polenta ....

[@nicojustpatagarro2358]

Da quando per fare la polenta si parte da freddo?

[@parapunzi85]

Dal preciso momento in cui internet ha dato la possibilità di parlare a tutti su tutto

[@nicojustpatagarro2358]

@@parapunzi85 era una semplice domanda🤣 Vorrei dire inoltre che di lavoro faccio il cuoco non il ferrementa, quindi credo di sapere di cosa parlo.

[@parapunzi85]

@@nicojustpatagarro2358 ma infatti ero critico verso il realizzatore del video non verso di te 😂

[@nicojustpatagarro2358]

@@parapunzi85 ahahah non avevo capito scusa 🤣🤣

[@parapunzi85]

@@nicojustpatagarro2358 non ci si capisce sempre per lo stesso discorso. Dietro ad un pc senza guardarsi è sempre difficile.

[@manuelamazzini9771]

Quanto deve restare la polenta nel Gorno a 180 gradi. Graziel,buona sera

[@arvman1351]

1:35 "per benino" *CANNARSI* : _MODE ON_

[@gl6554]

Hai fatto imbiondire le cipolle

[@manuelamazzini9771]

Vedo la cipolla bruciatura.buona sera,grazie

[@mircocogo2756]

Forse la nonna vicentina e anche quella veneziana , potrebbero recriminare che andava usato per tradizione lo stock

[@divi1700]

Ma nessuno commenta il fatto che fa bollire il baccalà nel latte 2 ore? Diventa formaggio WTF

[@alcedoatthis109]

Io abito in un paesino sperduto tra le alpi, qui la polenta è sacra. Ho veramente male al cuore. La polenta senza far bollire l'acqua. Senza sale. Le basi. Poi puoi modificare tutto quel cazzo che ti pare eh, mettici pure il limone o quello che vuoi, ma ci sarà un motivo se per secoli l'acqua la facevano bollire e il sale ce lo mettevano prima...

[@andreadalessandro2548]

Se ti impegni tanto per difendere una procedura antica ("perché la nonna ha sempre fatto così") dovresti come minimo spiegare perché si fa in quel modo. Insomma cosa cambia nel risultato se viene fatto come dici tu?

[@Tmplar]

Ciò che nessuno capisce è che quella non doveva essere la vera polenta ma l'impasto di un simil cracker col sapore della polenta. Prova a fare sta ricetta col la polenta di tua nonna e poi mi fai sapere

[@alcedoatthis109]

@@andreadalessandro2548 prova tu a casa, con due pentolini, a farla. poi mi dici quale è venuta meglio. Non sono un chimico e non ti so dire cosa esattamente cambia, ma fidati, cambia...

[@alcedoatthis109]

@@Tmplar sarebbe venuta molto più buona con " la polenta della nonna" perché l'intento era di simulare le croste che si formano sui bordi del paiolo... poteva farla tradizionalmente ed usare appunto le croste, che ti assicuro, vengono molto più saporite e belle che mettere un po' di polenta schiacciata in forno

[@giusy6717]

Chef....Se a farti delle critiche sono degli uomini non te la prendere....è tutta invidia!!! Se sono donne non te la prendere sono gelose.....bravo e basta.

[@massimilianogiorgi6728]

questo é baccala alla vicentina....oh o h o h ma va....

[@danielelauro4929]

oh quanti chef tra i commenti....... immagino tutti acclamati dalla critica

[@maurizio6796]

Il 'bacalà alla vicentina' si fa con lo stoccafisso battuto e ammollato , non con il baccalà. La polenta usata era precotta, quindi non proprio speciale. Piatto rivisitato ma...boh? Prossima volta, visto che sei a Milano, rivisita la ' Caseula ', e come ingrediente principale il maiale, non lo struzzo.

[@Javier987100]

lasciakira Si...peccato che in Veneto si chiama baccalà lo stoccafisso

[@maurizio6796]

Javier987100 Si...peccato che non hai letto attentamente la mia risposta. Per essere pignoli, in Veneto lo chiamano ' bacala' '. Un saluto.

[@Javier987100]

lasciakira e tu non hai capito la mia risposta...come fai a sapere se sia l’uno o l’altro? Data la confusione tra i nomi

[@maurizio6796]

@@Javier987100 per capirsi probabilmente parleranno di bacalà secco e di bacalà salato. Noi genovesi come nel resto d'italia baccalà e stoccafisso. E comunque te ne accorgi subito dalla consistenza : morbido e salato il baccalà e più compatto ed insipido lo stoccafisso ( già ammollato, si intende) un saluto

[@parapunzi85]

Ahahahahahahahhaahahahahahahahah lo struzzo

[@eugeniorisi6208]

TI N'ARTISTA

[@alessandrorossi3650]

Comunque fa delle cacate questo Mysha che fanno rabbrividire

[@EdoSpeeiss92]

Non sa di niente la polenta se compri quella istantanea del cazzo ,se compri quella buona che deve cuocere 2/3 ore ha un suo gusto stupendo ,questo non capisce proprio un cazzo Cristo santo,poi dici che al baccalà non va tolta la pelle per far sì che rimanga a pezzettoni poi nel tegame e distrutta e poi la passi nell' impastatrice ,mamma mia cosa stanno vedendo i miei occhi ,per essere in quella trasmissione devi essere abbastanza raccomandato

[@Javier987100]

Ha fatto un baccalà alla vicentina "mantecato", quindi rivisitato, il collagene nella pelle gli serve a far tenere insieme la crema di baccalà. Sulla polenta poi trovi la ricetta sul sito, e puoi tranquillamente scegliere, certo non può stare a far 3 ore di ricetta perché ci sono dei rompicoglioni come te.

[@silvioberlusconi2106]

invece di criticare prova come minimo ad arrivare ai suoi livelli poi ne parliamo, vi credete tutti cuochi ma in realtà sapete solo fare una pasta al pomodoro, La pelle ha il collagene che serve a far tenere il tutto e poi riguardo alla polenta grazie al cazzo che ha fatto cosi perchè deve stare al passo con il tempo che ha, mamma mia quanta ignoranza che avete

[@Javier987100]

Daniele Cereda si...peccato che la polenta va mescolata continuamente...piccola differenza