Cum se face DULCEAŢA DE COACĂZE ROŞII - culesul fructelor, procesul de producţie, depozitare borcane

Am facut DULCEAŢĂ DE COACĂZE ROŞII şi vreau să vă arăt toţi paşii pe care i-am urmat, asta însemnând culesul fructelor, procesul de producţie şi modul de depozitare al borcanelor.
Chiar dacă în ultimele două săptămani am mâncat foarte multe COACĂZE ROŞII bine coapte, în stare naturală, în acest weekend, de la cei şapte ARBUŞTI FRUCTIFERI de COACĂZE ROŞII care au ajuns în al treilea an de rod am cules 14 kilograme de FRUCTE şi am făcut DULCEAŢĂ DE COĂCAZE ROŞII.
REŢETA DULCEAŢĂ COACĂZE ROŞII:
După ce am cules fructele, le-am spălat bine în apa rece, le-am deciorchinat şi am pus boabele într-o cratiţă de 30 litri.
La cele 14 kg de coacăze roşii boabe am pus 7 kg de zahăr alb, asta însemnând că am folosit raportul de 2 kilograme de FRUCT la 1 kg de zahăr. Pentru a accentua aroma dulceţii, am adăugat şi câteva boabe de COACĂZE NEGRE, care au o aromă foarte intensă.
Am lasat timp de 10 ore fructele împreună cu zahărul, astfel încât fructele să-şi lase zeama şi zahărul să se topească. La câteva minute după ce am pus pe foc cratiţa, am pus peste conţinut şi zeama de la două LĂMÂI, astfel încât DULCEAŢA DE COACĂZE să-şi păstreze culoarea.
Timpul de fierbere a fost de 90 de minute, până când dulceaţa a căpătat o consistenţă precum MIEREA DE ALBINE.
Să nu uit: NU am folosit niciodata GELATINĂ PENTRU DULCEAŢĂ!
Cât timp dulceaţa a fost pe foc, am STERILIZAT BORCANELE în cuptor şi le-am ţinut la cald.
Imediat după ce am stins focul, am pus DULCEAŢA DE COACăZE ROŞII în borcane, am pus capacele la borcane şi le-am strâs foarte bine, iar ca să ţină mai mult, Iulia a pus borcanele la BAIN MARIE.
După ce s-a răcit DULCEAŢA DE COACAZE ROŞII, am depozitat borcanele în beci cu capacele în jos, astfel încât să nu intre aer şi să nu se acrească dulceaţa.
Această reţetă am folosit-o şi la DULCEAŢA DE ZMEURĂ, iar peste câteva zile, o vom folosi şi la DULCEAŢA DE VIŞINE. Când se vor coace şi murele, vom folosi aceeaşi reţeta şi la DULCEAŢA DE MURE sau la orice dulceaţă din FRUCTE DE PĂDURE.
Vrei să vezi cum am PLANTAT ARBUŞTI FRUCTIFERI la mine în grădină?
Îţi recomand clipurile de mai jos:
Plantare ZMEURĂ primăvara
• Plantare ZMEURĂ
Plantare COACĂZ NEGRU primăvara
• Plantare COACĂZ NEGRU ...

[@floaretarau8991]

Mulțumesc mult de rețetă. Este minunată ! 🎉

[@Toni_ID]

Ce frumos! Îmi amintesc de dulceața rusească (URSS) din coacăze negre, din anii '80 Era atât de delicioasă... ❤️

[@cristiannegoita80]

Eu nu ma dau in vant dupa coacazele negre sau dulceata de coacaze negre, mi se pare mult prea aromata, insa sotiei mele ii place foarte mult. Eu prefer dulceata de visine si coacaze rosii, ea de coacaze negre, zmeura si capsuni. :))

[@slobodeanusilvia9875]

Mulțumesc frumos din toată inima ! Sunteți bun prezentator !

[@cristiannegoita80]

Eh, nu sunt eu un bun narator, însă mă bucur când citesc astfel de comentarii, precum al dvs. 🙂

[@slobodeanusilvia9875]

Am făcut dulceața de coacăze ! Am avut o cantitate mare ,industriala ,pt un restaurant mic ,mi au ieșit foarte multe borcane de dulceața ,3 zile am muncit la ea cate 10 ore pe zi .

[@rodicaflorida1261]

Aveti dreptate tot procesul durează mult , dar merita tot efortul. Nu se compară cu dulceturile sau gemurile din comerț. 🤗

[@cristiannegoita80]

Asa este. Acesta este si motivul pentru care ne sacrificam aproape o zi din an ca sa facem aceasta dulceata delicioasa, intrucat noi nu cumparam dulceturi din comert.

[@florih8273]

Bravo! La fel fac și eu,dar în plus strecor siropul pt a scoate sâmburii...nu sunt plăcuți deloc atunci când se consumă dulceața...e diferit față de zmeură!

[@cristiannegoita80]

Si noi am avut in vedere sa strecuram continutul pentru a scoate samburii, insa la final am decis sa lasam asa, atat la coacaze cat si la mure, intrucat au si samburii aia un rol important in digestie si tranzit.

[@marianagoga4540]

Arata grozav. Felicitări. Cat timp ați sterilizat borcanele cu dulceață? Merci

[@floaretarau8991]

Borcanele se sterilizează 15 sau 20 de minute.

[@nicoletaticaliuc4976]

Eu o fac altfel ,fierb coacăzele cu puțină apă fără zahăr până iasă sâmburii afara o dau prin sita și masor câți litri de pasta a ieșit 1kg fructe 1kg zahăr ,se fierbe până când se îngroașă dulceața .

[@danielailiescu5716]

O reteta minunata!

[@teachexplorers]

Ce soi sunt? Eu am vreo 9 tufe de coacaz negru soi deea, insa din ce am auzit cele rosii sunt mai dulci. Am plantat si coacaz rosu in primavara, dar voiam sa stiu ce soi este al tau ca vad ca a rodit destul de mult...

[@cristiannegoita80]

Este în al treilea an de rod, din acest motiv au rodit atât de mult. Plus că au fost atâtra ploi, care se pare că le-a făcut bine și nu le-a afectat. Nu știu ce soi este. Am luat butașii din piață, de la niște oameni care sunt din Republica Moldova.

[@claudiagazdac2783]

Eu fac cu gel fix,se face ușor,repede,fructele rămân întregi și culoarea roșie

[@cristiannegoita80]

Eu nu inteleg ideea de a folosi geluri sau gelatine la dulceturi, astfel ca nu folosim niciodata asa ceva. Vrem dulceata 100% naturala, facuta doar din fructe si zahar, atat!

[@iuliuipimahi3322]

Daca se poate face dulceata si cu zahar brun ?

[@cristiannegoita80]

Va spun sincer ca nu am incercat, insa nu vad nimic rau in a face cu zahar brun.

[@viorica_bolborosviorica9838]

Buna ziua! Pentru coacazele negre folositi acceiasi metoda? Multumesc!

[@cristiannegoita80]

Bună ziua! Da! 🙂

[@dorinmateescu835]

În dulceață se AMESTECĂ... mestecăm doar în cavitatea bucală....

[@cristiannegoita80]

Corect! Mea culpa! 😉

[@topytopy6718]

Ce soi este?

[@cristiannegoita80]

Nu stiu. Am cumparat butasii acum 3 ani, din piata, de la niste persoane care aduc material saditor (pomi fructiferi, arbusti fructiferi, trandafiri, etc.) din Republica Moldova.

[@zarzarel1910]

@@cristiannegoita80 de unde? de pe la obor sau prin care punct cardinal al orasului (vest sau nord, ca in altele nu stiu sau nu imi aduc aminte).Multumesc pt.retete...o boaba sa rontzaiti si pentru mine si nepoteii mei, anul asta scot tuiele din curte si pun coacaze(mai multe rosii dar si vreo 3 negre, pt.mine).Respect si numai de bine in continuare, Dan, Pl, PH

[@dragoscc1163]

E și vorba aia:. "las-o mai moale frate!"😂

[@cristiannegoita80]

Data viitoare. 🤣

[@gheucadragos1242]

Ce-i mai place shaorma (vorba).

[@NinaNina-bt7qd]

Coacăzele ce soi sunt?!🙂🤔

[@cristiannegoita80]

Nu știu ce soi sunt. Am cumparat butasii din piață, de la niște comrrcianți din Republica Moldova.

[@NinaNina-bt7qd]

@@cristiannegoita80 ok,mulțumesc!!

[@EfimiaRazlog]

Lal.l😂

[@ConstantaLeb]

Doamne cat ai vb !

[@cristiannegoita80]

Spuse duduia care stă toată ziua cu ochii lipiți de tv, ca nu cumva să piardă vreo replică de la telenovelele preferate. 🤣