Crostata cuor di mele rivisitata.

Oggi prepariamo la crostata cuor di mele rivisitata, ricetta semplice e molto veloce.
Ingredienti per la frolla:
1kg di farina 00
500g di burro
460g di zucchero a velo
buccia di limone
4 uova
12g di sale
Ingredienti per il ripieno:
210 g farina "00"
225 g burro morbido
225 g zucchero
6 uova
6 mele
1 bustina LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (16g)
Cannella in polvere q.b.
Buccia di 3 limoni
Procedimento:
Iniziamo preparando la frolla, unendo al burro, lo zucchero a velo e le uova.Successivamente uniamo la buccia di limone, il sale e un pò per volta la farina.lo ho iniziato la prima fase con le fruste elettriche a spirale fino a quando l'impasto iniziava a risultare più duro e ho iniziato a lavorarlo con le mani.Se si ha un'impastatrice procedere allo stesso modo con il gancio a forma di foglia ma in questo caso si può aggiungere tutta la farina in una volta. Terminato l’impasto, lasciarlo riposare in frigo coperto da pellicola per un paio d’ore.
Ora prepariamo il ripieno unendo al burro morbido lo zucchero e poi le uova.Usare le fruste elettriche per amalgamare bene il composto. Unire poi la farina un po’ per volta, il lievito e la buccia di limone.Tagliare le mele a quadretti e unirle al composto e aggiungere la cannella.Ora Imburrare e infarinare una tortiera, stendere la pasta frolla,(precedentemente cacciata da frigo per farla ammorbidire), foderare la tortiera e versarci il composto delle mele.Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti.Con queste dosi usciranno 3 crostate con diametro da 28 cm.
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🇬🇧 Today we are preparing the revisited apple heart tart, a simple and very quick recipe.
Ingredients for the pastry:
1kg of 00 flour
500g of butter
460g of icing sugar
lemon peel
4 eggs
12g of salt
Ingredients for the filling:
70 g "00" flour
75 g soft butter
75 g sugar
2 eggs
2 apples
1/2 sachet LEEVITO PANE DEGLI ANGELI (8 g) Cinnamon powder to taste
Peel of 1 lemon
Method:
Let's start by preparing the pastry, adding the butter, icing sugar and eggs. Then we add the lemon peel, the salt and the flour a little at a time. I started the first phase with the spiral electric whisk until the The dough started to feel harder and I started working it with my hands. If you have a mixer, proceed in the same way with the leaf-shaped hook but in this case you can add all the flour at once. Once the dough is finished, let it rest in the fridge covered with cling film for a couple of hours.
Now prepare the filling by combining the sugar with the soft butter and then the eggs. Use an electric whisk to mix the mixture well. Then add the flour a little at a time, the yeast and the lemon peel. Cut the apples into squares and add them to the mixture and add the cinnamon. Now butter and flour a cake tin, roll out the shortcrust pastry (previously removed from the fridge for let it soften), line the cake tin and pour in the apple mixture. Bake in a preheated oven at 170 degrees for 15 minutes.
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[@arcangeloambrosio1171]

Ma non ho capito niente di questa ricetta, 1 kg di farina e 500 grammi di burro? Per una crostata che ad occhio mi sembra del diametro di 26-28 cm? Mah..

[@pasquale_marrazzo]

Si con queste dosi escono 3 crostate con diametro da 28 cm é scritto nella descrizione.

[@arcangeloambrosio1171]

@@pasquale_marrazzo scusa non avevo letto