¿Cuántos tipos de PATATAS hay?

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[@mikita1163]

En Perú 🇵🇪 hay seis mil variedades de patata o papas

[@Richiirg]

Habla del tiempo de cosecha no del tipo de variedad de patata, a parte que es Perú?😂

[@iriartef1]

En América hay Miles.

[@mikita1163]

@@Richiirg un país cuyos recursos naturales podrían sostener al mundo, un país bendito dónde los peruanos no permiten ser borregos de ideologías extremistas, ricos en oro, plata, zinc, cobre y litio, gas de camisea. Y lo mejor de todo una de las mejores gastronomías del mundo y un pueblo INCA con conquistadores hasta Pasto Colombia, todo Ecuador, todo Bolivia, Tucumán Argentina, Chile hasta el río Maule osea casi todo 😄😄😄 Selva Amazónica y bueno para que aprendas un poquito más.- somos el único país en Sudamérica que no le afecto económicamente la pandemia, tendrás algo de tus origenes que exhibir ?

[@Apolo810]

@@Richiirg el sucesor del imperio más grande de America, uno de los tres paises en tener una marqvilla del mundo de los de los 50 que hay en America y uno de los siete de los 250 en el mundo y también tiene una maravilla natural dueño de el idioma autóctono más hablado de America que es el quechua con palabras como ceviche, pisco, mate, peru, choclo, palta, papa, camote, cancha, cura, puedo estar todo el día aproximadamente el 30% del idioma español sudamericano proviene del quechua dueño de una gastronomía patrimonio de la humanidad solo son 9 con platos reconocidos en todo el mundo como el ceviche, lomo saltado, Pachamanca, ají de gallina, papa a la huancaina, dueño de maravillas del mundo como las líneas de nazca, el lago titcaca, tmb puedo estar horas con todo eso talves en el mundo no sea relevante pero a nivel de cultura es superior a toda America quizás junto con méxico

[@danieljesuschumbesmartinez6028]

Perú tierra donde nace el Sol. Y las papas más ricas del mundo son de Perú reconocido mundialmente.

[@medioelfo1]

Vengo a ver los comentarios peruanos diciendo que ellos inventaron el universo

[@saraargandona4793]

Papas o patatas fue el aporte maravilloso del Perú al mundo, obra genial de los Incas peruanos que desarrollaron muchas variedades, más de 5,000 variedades se producen en los andes peruanos, todas exquisitas. Sin dejar de mencionar que la papa del Perú salvó a Europa de la hambruna. Bendita tierra la peruana. 👍👍👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪❤❤❤

[@richardgatica8051]

QUE BUENOOOOOOO VOLVER A VER A CARLITOS ME ENCANTAAAAAAAA RIKISIMAS COMIDAS ES UN ARTE Y UN GENIO TRASMITE AROMAS Y SABORES A TRAVEZ DE SU PROGRAMA !!!!! MAS VIDEOSS SALUDOS DE ARGENTINA

[@pellizcadordebombillas1938]

Cuánto aprendo contigo, Arguiñano

[@jh97001]

XD todos los latinos flexeando sus miles de variedades. No se enteran que habla del momento de cosecha 🤣🤣

[@alfredorodriguez2391]

Es cierto. Pero venga al Perú 🇵🇪 y podrá ser feliz y estar siempre bien papeadito

[@Hiromi93080]

El eco en mi mente después de ver el video : PATATA PATATA PATATA PATATA 🥔 PATATA PATATA PATATA PATATA 🥔 😂😂😂

[@luayala8361]

Podría considerar la calidad de papas (patata) en Perú tenemos 4mil tipos de papas

[@pilicalavera9018]

Carlos la patata nueva con cebolla tierna, vaya tortilla😊😊

[@serjolui]

A ver, Carlos Aguiñano lleva más de media vida cocinando, tuvo al comienzo de su carrera y durante 15 años 1 estrella Michelin, lleva la otra media vida haciendo cocina familiar en la TV (rica, rica), tiene una escuela de hosteleria hace casi 3 décadas, no se cuantos libros de recetas saludables y cocina típica de muchos países.... con esto quiero decir... no creo que conozca las 800.000 clases de patatas, papas, boniatos, de todo el mundo, pero sabrá que existen... Habla de la cosecha, ya lo han dicho en otros comentarios. Slds

[@amelik8557]

La mejor para freir la vieja

[@alexf8360]

la patata vieja y deshidratada la puedes tener meses y el secado le da otro sabor , se le conoce como chuño en Peru

[@joaquingarciagamez3493]

Coñoooooo 3000 😮

[@Thenewchanel.1]

Obs samt de potatis som har kommit ut till marknaden som smakar sött, såsom söt potatis

[@richardamadeus2828]

En Perú hay como 3 mil clases de papas

[@asaese9745]

Y en todos lados

[@elgranvarius9523]

Habla del estado de la papa ... nooooo de la variedad

[@elgranvarius9523]

En variedad hay 80 y 3 mil

[@k4iser168]

9 veces dijo patata XD

[@Bgtreeds7677]

La patata no se puede poseer

[@leidyantezana3189]

Madre mía la cantidad de tipos de patata y colores que puede ver en Bolivia y todo el año

[@gemarodriguez903]

Pero qué parte no entienden que está hablando de la cosecha??? Aquí también hay muchísimas variedades, pero es que claramente no habla de eso!!

[@asaese9745]

Hay tres tipos de patata? Atendiendo a su edad será, pero luego está el color, la forma, el sabor, el dulzor, la resistencia a la coccion y al frito, etc, y además hay docemil variades: Agria, Monalisa, Kanabec, Spunta, Jaerla, Frisia, Desire, Red Pontiac, Picasso, y etc hasta el infinito.

[@lilianaurdapilleta6051]

Hombre, hablas de papas o batatas 🍠? En Argentina o es una o es otra papa o batatas 🍠 no son iguales. 😂😂

[@soydechileyque]

EN ESPAÑA LES DICEN PATATAS. EN CHILE Y PERU PAPAS. LA BATATA TAMBIEN SE LE CONOCE COMO CAMOTE. ENTONCES HABLAMOS DE PAPAS Y CAMOTES. ALLA EN ESPAÑA PATATAS Y TAMBIEN CAMOTES.

[@gemarodriguez903]

​@@soydechileyque no, papas, patatas y batatas, también se llama boniatos. Pero genial tu aclaración de que se le dice patata, claramente se entiende, que ganas tienen algunos de chinchar Saludos 😊

[@silviaguerra273]

Solo papas

[@sebastianblancoprieto1602]

😂😂😂😂

[@alexismontenegro5353]

Será en ESPAÑA... que hay solo Tres.... VIAJA AL PERÚ... O A COLOMBIA. PARA QUE CONOZCAS MILES DE VARIEDADES.... Mi favorita.... La papa "PASTUZA". Uffff...!!!!

[@mikol1977]

Está clasificando la patata según su recogida en el campo...luego hay otros tipos según otras características

[@gemarodriguez903]

Pero qué parte no entienden que está hablando de la cosecha??? Aquí también hay muchísimas variedades, pero es que claramente no habla de eso!!

[@saraargandona4793]

Bueno la papá nació en el Perú, obra genial de los incas que la desarrollaron en andenes que eran como laboratorios, hasta que descubrieron la papa que hoy consume todo el planeta. Y sí los peruanos estamos muy orgullosos de ello. 👍👍👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪❤❤❤

[@franciscojavierpuertasorti5152]

Que te vote xapote, Sánchez!

[@Dani_9813]

También está la patata roja

[@el0so]

Las más usadas son como 15 pero en realidad hay más de 3000 variedades

[@Maicol0905]

Prepara un guacamole inventado aquí en Puerto Rico con tostadas

[@mercedeslazaro9851]

😊

[@cesaralbertobanegasmedina8427]

La cáscara incluso pude freirse

[@elgranvarius9523]

Depende ...

[@elgranvarius9523]

Esta la que tiene mucha tierra y no da

[@uzzielg.c.5932]

Carajos pensé que iva hablar de variedades 🤨🤨🤨

[@unknown.397]

No era soplas era papa

[@juanantoniodiazarrabal339]

Esta hablando de la fase de maduración de la papa

[@anajesusfernandezgarcia1094]

En Andalucia se dice papa

[@gilbergalindofranco8412]

...bueno, en Perú tenemos 3000 tipos de patatas 😂

[@normavila8215]

Hay más de 4000 tipos de papas!😊

[@antoniodelapuerta2153]

por eso teneis el CIPOTATO

[@joancastellamonroig3784]

Eso son variedades de patata. Hay que diferenciar entre variedad y tipo. Incluso en Europa que no tenemos ni de lejos tantas variedades como en América tenemos unas pocas mas que tres. Pero al decir "tipos" se refiere al momento de recolección.

[@azulcarlos3851]

​@@joancastellamonroig3784 eh cierto variedad de 3500 a 4000mil papas nativas, tipo..por temporada y de cosecha..

[@jaimehoyos6036]

pero no ha dicho cuantos tipos de patatas hay osea raza porque aquí en el Perú hay muchas 🙄 el se refiere a las patatas que son 3 una patata de primera, dos patata de segunda y tres patata de tercera 😏 cada patata se utiliza para diversas cosas 🙂

[@bp8569]

Y cual es la mejor para la tortilla de patata? ❤

[@vairal2106]

Depende de como te guste la tortilla. A mí me gusta notar los trozos de patata y que no estén hechos puré por dentro. Así que mejor las patatas nuevas, que quedan más consistentes al freír y no se deshacen. Pero como a cada cual le gusta la tortilla de una manera..... 😂

[@bp8569]

@@vairal2106 gracias!! Justo asi me gusta a mi , que quede la patata en trozos 🥔🥔🥔

[@angelaltamirano8215]

LA AMARILLA.

[@asaese9745]

​@@vairal2106que va amigo, estás equivocado, la patata vieja da mejor frito, aunque eso también depende de la variedad, pero dentro de la misma variedad, mejor vieja para freír. Te lo digo yo que me cancelaron hace 2 semanas 9 toneladas de patata vieja y tube a todos los asadores hechandoseme al cuello.

[@vairal2106]

@@asaese9745 A ver, las patatas nuevas y viejas se diferencian básicamente en el tiempo que están enterradas. Las viejas, al estar más tiempo bajo tierra, pierden agua y se "curten" un poco, lo que hace que duren más tiempo en la despensa. Pero como tienen menos agua, el porcentaje de almidón en peso es mayor. Y el almidón es un espesante, que viene muy bien para engordar los guisos, pero tiende a quemarse al freír. Las patatas nuevas, fríen durante más tiempo sin quemarse por efecto del mayor porcentaje de agua lo que hace que salgan bien hechas por dentro y crujientes por fuera sin quemarse. Luego está la variedad de patata, que es otro mundo, pero sin entrar en ello, la mejor patata para freír es la nueva.

[@franisla]

no Carlos , no hay tres tipos de Papas , hay mas no es solo segun cuando se coseche ,,, esta la Roja Roseval , la Bintje , y un monton mas ,,,, para cocer y otras para freir

[@gemarodriguez903]

Pero qué parte no entienden que está hablando de la cosecha??? Aquí también hay muchísimas variedades, pero es que claramente no habla de eso!!

[@armandobetetta1]

Jaaaa...si leéis un poco de Sudamérica hay cientos de tipos.

[@isidroherreros6833]

A ver Carlos: patata nueva, la que se recoge en su tiempo, la de la cosecha nueva. La patata vieja es la q queda de la cosecha anterior, y la temprana es la q se saca un poco antes del tiempo de la cosecha q aun no ha alcanzado su tamaño definitivo pero ya se puede comer aunque sea más tierna y más pequeña.

[@angelaltamirano8215]

VETE A PERÚ Y SABRÁS REALMENTE CUANTOS TIPOS DE PAPA, PATATA O BATATA HAY; QUE SON MÁS DE TRES MIL.

[@fernandotambasco7607]

Si no me equivoco, batata le dicen al boniato o camote. Que también hay muchas variedades.

[@angelaltamirano8215]

@@fernandotambasco7607 A ESE LE DICEN BATATA DULCE. HAY VARIEDAD Y EN LA AMAZONIA ME ENCONTRÉ UNO QUE SE COME SQLADO.

[@fernandotambasco7607]

@@angelaltamirano8215 sé que hay, en otros países, mas variedades, pero los que se consiguen en Uruguay, son dos variedades de boniatos. El boniato zanahoria, que tiene la pulpa de color parecido a la zanahoria y el boniato criollo, que es de color amarillo claro. Ambos son dulces, pero se comen tanto en comidas saladas, como en preparaciones dulces, como boniato en almíbar, dulce de boniatos, horneados con azúcar y algunas otras, Pero también se agregan a pucheros de carne, gisos de distintas legumbres, o al horno, o fritos para acompañar carnes al horno o asadas. La papa sólo la comemos en comidas saladas, por lo menos que yo sepa

[@angelaltamirano8215]

@@fernandotambasco7607 HAY EL MORADO QUE ES DE CÁSCARA MORADA Y PULPA COLOR ANARANJADO TÉNUEY HAY EL MORADO QUE ES DE CÁSCARA Y PULPA MORADAS Y HAY UNO PEQUEÑO EN LA AMAZONÍA DE ECUADOR Y PERÚ, DE COLOR AMARILLO CLARO QUE LE LLAMAN "CAMOTTE DE SAL" Y ACOSTUMBRAN A COMERLO SALADO. SU CULTIVO NO ESTA MASIFICADO Y MÁS BIEN LO COSECHAN SE FORMA SILVESTRE EN SU MAYORIA. YO LO HICE FRITO Y MÁS PARECÍA PAPA FRITA.

[@jaimehoyos6036]

pero el no se refiere a variedad 🙄 si no al tipo de patata de primera, segunda y tercera 😏

[@jeannetsandoval9248]

Carlos tienes que decir todo por completo los españoles dicen patata porque????? no es origen español es de origen peruano y viene del quechua la papa es peruana y nace en Perú hay más de 3600 variedades y sin contar las nativas. es igual que ustedes dicen quinoa, pero es quinua!!!! y es peruana y ustedes comercializan 1 sola variedad y en Perú tenéis muchas . dime el aceite de oliva es francés el jamón serrano es italiano no la Oliva española es la mejor el jamón y otras cosas más son españoles el tapear es mexicano o de otro país no es de origen español, en Perú decimos entremés, aperitivos, bocaditos. hay que estudiar y no escribir x escribir para todos mi hermano hace cocina y estudio en Madrid aaaa sabes de dónde ves el ceviche porque los mexicanos dicen que son de ellos yo nunca comí una torta o tacos de ceviche reconozco q los tacos y burritos son mexicanos pero el ceviche es peruano prefiero tapear un jamón de bellota, con un buen vino rojo y un queso manchego con colines y una tajada de melón y no prichuto eso me enseñó mi hermano o que es grasa

[@jaimehoyos6036]

yo también soy peruano pero creo que todos se confunden 🙄 el no esta hablando de variedad de papas si no de tipos osea papa de primera de segunda y tercera cada tipo de papa es para diferentes cosas 😏

[@jeannetsandoval9248]

@@jaimehoyos6036 tu has vivido o vives en España El habla de un tema Pero no sabes cómo es el Espanyol Por eso chiquillo hay que pensar

[@jaimehoyos6036]

@@jeannetsandoval9248 no es necesario vivir en España para tener sentido común 🙄 soy cocinero y se cuando se habla de tipos de papa y VARIEDAD de papas 😏

[@soniabrasola5007]

El jamón serrano no es italiano, es español. Nosotros, una vez salado, lo secamos al aire, los italianos una vez salado, lo ahuman. Como ves, no tienen nada que ver uno y otro..Respecto al aceite de oliva, en todo caso sería de origen romano, porque para ellos era fundamental.Desconozcovsi antes de los romanos ya se usaba el aceite de oliva, imagino que sí. Francia existió muchos siglos después, luego no lo pudieron " inventar" ellos. Por supuesto, nadie le quita el mérito a Perú por ser reyes de las papas y los europeos os estaremos eternamente agradecidos por ello, porque están buenas de cualquier manera y han quitado mucha hambre. Y está bien eso de intercambiar platos, productos, ideas, recetas....así no nos aburrimos. Saluditos desde España!

[@soniabrasola5007]

pues prueba el queso manchego o castellano, curadito, con un racimo de uvas, verás qué rico!