No video
脆皮雞蛋糕Egg pancakes好吃到小孩一個接一個/使用日本Vitantonio鬆餅機/拉拉熊多功能料理機/4K畫質
Рет қаралды 27,651
Күн бұрын#親子同樂#Vitantonio鬆餅機#拉拉熊多功能料理機#甜甜圈#雞蛋糕
（影片是5/9拍攝，一直未整理🙈）
此配方350ml麵糊，用小V可以做22顆甜甜圈造型雞蛋糕❤️
配方：
#吃起來甜度沒有市售那麼甜但很香
#喜歡甜的可以糖加10g
室溫雞蛋2顆
砂糖50g
牛奶60g
無鹽奶油40g
低筋麵粉120g
2 room temperature eggs
Sugar 50g
Milk 60g
Unsalted butter 40g
Low-gluten flour 120g
@user-gt1no9ui6h Жыл бұрын
成功
@Chenmama Жыл бұрын
太棒了🥰
@chou5709 Жыл бұрын
小孩們好可愛😂
@Chenmama Жыл бұрын
謝謝😘😘😘
@yuchenhsiao27 2 жыл бұрын
不會膨起來是什麼原因呢？
@Chenmama 2 жыл бұрын
1、全蛋沒有打發到有紋路，越打發越淡黃色。打到有點濃稠波紋狀最好😉 2、過度攪拌麵糊出筋烤出來回縮也不會蓬鬆（盡量用切的方式翻拌，較不易出筋，輕輕拌到麵糊沒有麵粉就可以了） 這是我的經驗😬你再試試💪
@yuchenhsiao27 2 жыл бұрын
謝謝老師，我再試試
@user-yo5ke9td9c 2 жыл бұрын
這面糊放久會消泡嗎,為什麼外面賣的放哪裡都不會消泡呢
@Chenmama 2 жыл бұрын
我都現做現用😬外面說是用拌合法，作法不太一樣😉
@roro7777ro Жыл бұрын
@@Chenmama 請問一下拌合法是怎麽個大概 謝謝🙏
@Chenmama Жыл бұрын
外面不容易消泡，有些會拌入一點點的蛋糕乳化劑（增加麵糊穩定性，延緩麵糊消泡速度）跟一點點泡打粉（遇水會產生二氧化碳撐開麵糊，然後預熱時會在產生二氧化碳讓蛋糕變得蓬鬆）
@user-nu2nc1oh3x 2 жыл бұрын
請問如果把奶油換成沙拉油可以嗎？
@Chenmama 2 жыл бұрын
可以的唷！奶油味道更香，但是植物油也可以！主要是蛋要打到變乳白色（打發）就會鬆軟😊
@user-nu2nc1oh3x 2 жыл бұрын
@@Chenmama 那再請教一下，沙拉油的比例一樣是40克嗎？
@Chenmama 2 жыл бұрын
@@user-nu2nc1oh3x 對的😉
@user-nu2nc1oh3x 2 жыл бұрын
@@Chenmama 好的👌感謝您！那我再來試看看，有問題再來請教您😄
@user-nu2nc1oh3x 2 жыл бұрын
@@Chenmama 想請問一下試做沒有膨起來，而且用沙拉油放40克發現太油又有油耗味，是不是要減少油的比例呢？！ 我用保久乳下去製作好像沒有很香耶！
@user-ei5mb7xi9y 2 жыл бұрын
請問會脆脆的嗎？感謝
@Chenmama 2 жыл бұрын
不像外面的脆皮雞蛋糕的脆，但這機器用出來也算有口感的脆😆
@Chenmama 2 жыл бұрын
拉拉熊鬆餅機那個弄出來比較脆，大片薄一點的口感比較脆😆
@user-hi6xx6zc5k 2 жыл бұрын
請問可以用烤箱製作嗎？溫度大約要在多少？謝謝
@Chenmama 2 жыл бұрын
雞蛋糕我沒有試過😆這樣沒辦法定型，應該也沒辦法脆皮😝但可能可以試看看用不沾鍋倒一點圓圓的，像煎銅鑼燒那樣。
@user-hi6xx6zc5k 2 жыл бұрын
@@Chenmama 好喔^_^謝謝老師的分享^_^
Sergio Outdoors
Рет қаралды 53 МЛН