CUCA DA MÃE - COZINHANDO EM FAMÍLIA | ANA HICKMANN

Oi, gente! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de família e bastante famosa no Sul: a Cuca, que é um dos pratos da cultura alemã. Quem vai preparar é minha mãe, que me deu uma canseira para convencê-la a gravar. Espero que vocês gostem da receita, experimentem fazer em casa e deixem seus comentários aqui no canal. Ah, não esqueça de dar like, se inscrever no canal e compartilhar o vídeo com todo mundo.
Gente, minha mãe me mandou as receitas e ainda deu duas versōes para vcs arrasarem!
CUCA DE UVA
Ingredientes para Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico
1 xícara de (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
Raspas de limão/ canela em pó/ açúcar baunilha agosto
Uva para cobertura
2 cachos de uva preta (bordô)
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
Preparo do Farelo
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas das cascas de um limão ou 10 gotas de baunilha
1/4 xícara (chá) de manteiga s/sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Em uma tigela junte os ovos ao açúcar e manteiga derretida, bater os ingredientes até formar uma massa homogênea
Coloque a farinha em uma tigela e o sal, misturar para homogeneizar os ingredientes, abrindo um buraco no meio da farinha.
Dissolva o fermento no leite e junte a farinha.
Faça movimentos circulares, de dentro para fora, até o líquido ficar incorporado à farinha.
Sove bastante a massa, para que fise lisa e homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Unte uma forma retangular média e espalhe a massa, então, deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio
Lave bem as uvas e tire dos cachos. Deixe os frutos escorrer até secar e acrescente açúcar. Reserve até a massa estar no ponto.Espalhe as uvas açucaradas por cima da massa e reserve para receber o farofa.
Prepare uma farofa, misturando o açúcar, a farinha, as raspas de limão, a canela em pó agosto (ou essência de baunilha) e a manteiga derretida.
Amasse os ingredientes até obter uma massa granulada de consistência homogênea.
distribuir as uvas com as mãos, apertando a massa granulada criando farelos.
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 35 minutos.
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CUCA DE FRUTAS
Ingredientes para Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 tablete de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 envelope de açúcar de baunilha
3 gemas
3 claras em neve
Frutas de sua preferência (uva, pêssego, banana, laranja, moranguinho)
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
Modo De Preparo
Massa Da Cuca
Na tigela da batedeira bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e as gemas, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite. A massa deve ficar consistente. Por ultimo acrescente as claras em ponto de neve e o fermento e misture tudo delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada e cubra cos fatias de frutas de sua escolha. Pode ser, uva, pêssego, laranja, moranguinho, banana, abacaxi ou outra fruta;
Cobertura
Misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga até formar uma farofa granulada. Distribua esta farofa por cima das frutas da cuca.
Se preferir pode deixar a cuca apenas com a cobertura de frutas, polvilhada com açúcar e canela.
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 30-35 minutos. Até à superfície estar dourada
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