Cultiver le Poivrier du Sichuan

Produire du poivre au jardin (presque) avec le poivrier du Sichuan.
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Vidéo de Damien DEKARZ

[@marie-francefornasier630]

Merci Damien pour cette vidéo. J'adore cet arbuste que j'ai acheté il y a plus de 20 ans. J'ai donné des dizaines de plantes à mes amis et connaissances. Et les oiseaux m'en sèment dans tout le jardin, en effet ça pousse partout. Merci encore et belle journée.

[@HerveBurg]

Comment puis-je m’en procurer ? Je suis dans le 06

[@marie-francefornasier630]

@@HerveBurg bonjour je veux bien vous envoyer des graines si vous voulez...

[@jordangalli8986]

​@@HerveBurgAprès avoir cherché en vain une pépinière un peu "exotique" partout autour de moi (je suis dans le 84) j'ai opté finalement pour la pépinière en ligne "Promesse de fleurs" qui non seulement ont un très très grand choix de végétaux mais présentent aussi des fiches botaniques sur chaque variété proposée. J'ai commandé 10 arbres, arrivés en une semaine, plantés dans la foulée, conformes aux attentes.

[@Fabien07560]

Je confirme la facilité de culture de cet arbuste. J'en ai un que j'ai déplanté plusieurs fois et replanté sans aucun problème, taillé plusieurs fois sans soucis. Bref très vigoureux. Un cousin intéressant aussi est le poivrier citron dont la baie est identique mais possède un fort parfum de citron. Seul inconvénient : il est encore plus épineux que le poivrier du Sichuan (même les feuilles ont des épines) et les baie sont attachées au ois par un pédoncule très très court, ce qui fait que la récolte est beaucoup moins facile et qu'on se pique beaucoup...

[@annegillet9539]

Bonjour Damien, super cette nouvelle vidéo, j en ai planté un il y a un petit mois, et à force de t écouter je plante de ouf des espèces fruits et ou feuilles comestibles pour viser une certaine autonomie alimentaire, vivement que le printemps pointe son nez pour la beauté de la nature 🌱🌳, à tt bientôt pour ta prochaine vidéo 💪

[@pascallan3927]

Merci Damien pour cette vidéo. J'adore ce format de vidéo courte où il n'y a qu'un végétal comme sujet.

[@jordangalli8986]

Parfait ces petites videos sur un arbre de la forêt comestible ! Moi qui cherche justement des idées de nouvelles essences intéressantes pour aménager un petit îlot paysager et comestible dans mon jardin forêt en devenir en l'honneur de la naissance de ma fille cet été ça tombe à pique ! Le Feijoa et le poivrier du Sichuan seront de la partie, j'ai hate de découvrir les prochains 😊

[@lydiaabout9880]

Merci beaucoup DAMIEN, toujours fidèle au poste pour de nouvelles aventures!!! 🌍🤩🤩🤩🕊🕊🕊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@mariafiordaliso3807]

Merci ❤ je l'utilise bcp en cuisine car j'apprécie son arôme et j'ai appris grâce à vous qu'on pouvait aussi consommer ses feuilles ! Belle journée à vous 🙂

[@delifabi7362]

Merci Damien pour tes précises vidéos! J’ai fait ma première petite récolte cette année.

[@Lenpenraal]

J'ai fait ma première (petite) récolte de poivre du Sichuan cet automne, sur un arbuste planté l'hiver dernier. J'aime bien en version sèche dans le moulin. J'avais aussi goûté en frais en me baladant dans le jardin, j'avais trouvé le côté pétillant assez bluffant, beaucoup plus que sec. On testera les feuilles dans les salades / taboulés au printemps prochain ! En attendant, plus qu'à semer les graines !

[@rodolphecharotte9038]

Merci une fois de plus. Effectivement c'est un arbre facile, j'en ai acheté un l'hiver dernier et j'ai déjà eu une récolte (bon ok juste de quoi remplir un poivrier mais tout de même 🙃) Belle journée

[@ludovicduvillage6760]

Conseil pour toi Damien, que je pense tu aimeras : Je vois les épines comme un gros avantage, car mon jardin est tres frequemment visité par les biches (je vis au Michigan) et les seules plantes qu'elles ne dévastent pas sont les plantes tres toxiques et les plantes a épines. Les plantes tres toxique pour les biches ne sont bien souvent pas comestible pour les humains. Bref les epines c'est ce qui sauve mon jardin. Comme je sais que tu aimes voir le verre a moitié plein, la prochaine fois tu peux t'amuser a présenter les épines comme un avantage plutot qun inconvénient ;-) Merci pour tes videos!

[@DestinationBonheur]

Yes, les poivres du jardin ... merci Damien c'est un partage de connaissances très intéressant 😀👍 Nous avons également au jardin un Zanthoxylum piperitum = poivre du Sichuan. C'est vrai que c'est rustique et il demande peu d'entretien 👍 Nous avons planté d'autres types de poivriers qui se plaisent comme : Zanthoxylum giraldii = poivre de Chine Zanthoxylum amatum = poivre de Timut Zanthoxylum coreanum = poivre de Corée Que du bonheur pour les papilles 🤗 Une belle journée et abondance à tous 🥰

[@francescomarsicano141]

Bonjour! Je serais intéressé par vos plantes (je voue un culte au poivre du sichuan qui, acheté en commerce ici n'a pas la puissance gustative du poivre frais), savez vous comment je peux me procurer des graines?

[@DestinationBonheur]

Bonjour 😊 Nous avons acheté des plants qui poussent dans le jardin. Nous n'avons pas d'adresse pour les graines ... désolés 😕. Une belle journée 🤗@@francescomarsicano141

[@panuntukan]

Pour ceux qui font leurs sauces de piments lacto-fermentées: ajouter ces cosses à la fermentation, ça complexifie le goût, c'est sympa.

[@LsdaLsda]

Je fais de la lacto fermentation mais je ne connais pas la sauce piment lacto fermenté. Quelle est la recette?

[@michelsaucy4629]

Ça donne envie d'essayer ! 😋

[@j.c4007]

Bonjour, un plat délicieux : tranches d'1/2cm de fromage de chèvre (gros bloc de 500gr/1kg) mises à frire avec du poivre du Sichuan 👍(dégusté en 1984 dans un restaurant à Kunming , Yunnan, et que je reproduis de temps en temps).

[@isabellechazeau9877]

ah super de tomber sur ta video! j'en ai acheté 1 a l automne dernier, il a 2ans,! hate de le voir grandir et recolter mes premieres grianes!! huuum cest un delice ce sichuan !! merci

[@bobhinette1857]

il y a 5 ans, une voisine avait des plants qui végétaient dans sa serre, je les ai replantés, et je récolte maintenant leurs baies parfumées que j'apprécie beaucoup. Merci, bonne continuation !

[@dalilribeyre4709]

Court, concis et très UTILE ET INTÉRESSANT, comme d'habitude !

[@TechnoBoomer]

Bravo et merci. Tes vidéos sont toujours au top !

[@chicoetsonjardin9215]

Salut Damien merci pour cette découverte bonne continuation et merci pour ce partage a bientôt Chico

[@jeanpierreragequit1726]

Jamais je n'aurais pensé que l'on puisse faire pousser du poivre chez nous. J'ai toujours l'image en tête des poivriers d'Inde. Merci pour cette vidéo.

[@danield6035]

Un peu dans une crème au chocolat c'est super bon. Je fait également un mélange par moitié avec un poivre sauvage de la Réunion, ça me fait un poivre doux mais très parfumé. Pour les feuilles je ne savait pas qu'elles sont comestibles, merci.

[@stephane.24]

Merci Damien pour cette vidéo Toujours aussi intéressante

[@Olivier81]

Bonsoir Damien. Merci beaucoup pour cette vidéo 😀Je ne savais qu'il est possible de faire pousser cette plante dans un jardin. Cela m'évitera d'en acheter dans le commerce une fois qu'il aura grandi.

[@fredericblackblood1327]

Merci Damien pour cette vidéo très instructive. A cause de toi j'ai envie de semer/planter pleins d'arbres, c'est génial en fait ! Déjà des pommiers poiriers, figuier, abricotier, cognacier, fruits rouges... et maintenant poivrier. Je vais tester le semis, je vais suivre tes indications, j'espère que la germination fonctionnera. Je sais déjà où je vais les installer. J'ai bien envie d'un plaqueminier et noyer mais je n'ai plus de place pour ces gros arbres. A bientôt

[@marie-pierrecadars9466]

Bonjour Il existe des plaqueminiers de petit format Voir la pepiniere du Bosc de Lodeve, ils sont spécialisés dans les plaqueminiers

[@elie3437]

Merci super 👍 pour le renseignement que ce sont pas les grains qu on consomme 👍👍👍belle journée à toi !

[@jardin-du-696]

Un partage 5 étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐ Merci beaucoup pour cette très belle vidéo ! Bravo ! Excellent partage

[@FloreCroch]

Bjour, merci pour cette vidéo qui me conforte dans notre choix, nous avons planter le notre au mois de mai et waou ! ===> il a quadruplé sa taille durant la saison

[@brigittelarroche3804]

Merci Damien pour cette vidéo. Mes 2 poivriers sishuan sont grignotés toute l'année par les chevreuils... il les adorent et me les coupe en 2 régulièrement.. je vais devoir les protéger fermement !

[@kevinpermagreffe24]

Salut Damien. J'en ai au Jardin. Difficile à semer je trouve, par contre Marcottes et division des racines, ça fonctionne très bien. Super en cuisine, mais que c'est long à trier ! 😅

[@Julien-xl2qf]

Le mieux pour les semer c'est de les mettre en caissettes ou plusieurs par godet juste après la récolte et les laisser dehors jusqu'au printemps. Normalement ça pousse tout seul. J'en ai une centaine de sortis sur les graines de l'an dernier sans aucun entretien pendant l'hiver.

[@apache1995]

Au top ! Merci pour les infos ! Je ne savais pas du tout que l'on pouvez cultiver du poivre sous nos latitude.

[@leeonhell9184]

Ce n est pas un vrai poivrier. Il n en a que le nom et le goût est très différent du vrai poivre.

[@apache1995]

@@leeonhell9184 d'accord, merci pour votre précision :)

[@dourgaparsadyoann1694]

Bonjour Damien, j'aime bcp tes vidéos. J'espère pouvoir te rencontrer un de ces jours, j'habite en Corrèze à Saint-Martin Sepert pas loin d'une de tes connaissances " Marie ".

[@unbekannt3578]

Bonjour 👋 idée très intéressante, merci 👍

[@sylvieschneider3482]

Mon petit moment d'Oxygène ! Merci. Je tenterai bien ce poivrier ! Merci comme d'habitude pour ces informations 🌲

[@benjamin5938]

Une super plante, présentée par un super mec ! ✌️

[@arlettepichelin695]

J'en met dans la cuisson des betteraves rouges j'adore et dans la confiture de pêches

[@michellevilleneuve6567]

Bonjour Merci pour ces explications, je connaissais pas je vais essayer d en planter bonne journée 😊

[@facel57]

Merci Damien. Le mien a donné dés la première année. Goût très sympa.

[@jeanfrancoispique7565]

Salut Damien, Est-ce que tu proposes à la vente des graines de poivrier?

[@Juju-hp6gp]

Bonjour Damien, pour la récolte c'est pas un peut galère pour séparer les enveloppes des graines ? Il faut utiliser un tamis ou autre, où il faut faire graines par graines ? Merci

[@GoldarLee]

Je commente juste pour être informé de la réponse

[@eriten1679]

très bonne question ! Cela serait intéressant de savoir comment faire.

[@EkairosRL]

On récolte quand ça commence à sécher, comme on le voit dans la vidéo les enveloppes s'ouvrent toutes seules : les graines tombent généralement en remuant le tout, simplement. Mais surtout, Damien a dit "non comestible" alors que ça devrait être plus exactement "inintéressant". On peut tout à fait laisser la graine et utiliser le tout (c'est généralement vendu avec d'ailleurs)

[@Juju-hp6gp]

@@EkairosRL merci pour ta réponse, c'est effectivement un arbuste que je me dit tout les ans, je vais en planté un, ça viendra. Tu en à un? Il donne des récoltes tous les ans ? Merci

[@EkairosRL]

@@Juju-hp6gp oui, j'en ai un, planté il y a un peu moins de 3 ans (hiver 2020-2021). C'était un plant de 1,5m, il avait 1 ou 2 ans je crois. Il a donné deux mini grappes l'année suivant, et cette année ça termine de sécher mais y a assez pour ma consommation personnelle pour l'année je pense ! (Surtout que ça sent davantage frais qu'acheté, donc j'en mets moins)

[@Bouvi68]

Salut Damien merci pour ta vidéo, je connais et utilise pas mal le poivre de Sichuan mais je n'ai pas ce buisson ou arbre, je pense y remédier prochainement, bon week-end

[@sebastienlambert8853]

Très intéressant oui ! Merci Damien

[@TOUTATIS-xn9vr]

je viens d'en planter un ! A suivre .....merci pour la vidéo

[@sentinelle5076]

Merci Damien. 👍

[@tofkoala3216]

merci ,d'autres "poivriers" sont ils cultivables aussi facilement?

[@vivaviva5765]

Perso, j'ai mis un poivrier du conservatoire. Il aurait moins d'épines et serait très rustique. À voir.. Je viens de le planter. Ste Catherine 😊

[@user-px4kz4lq1l]

J'ai eu mes premières baies cette année. Très parfumé, agréable, rien à voir avec ce qu'on trouve dans le commerce.

[@dylan-yb4vo]

Top super plante Damien !

[@jean-pierregesquiere533]

Salut Damien,un de mes fils m'en avait ramené de la Thaïlande ainsi que le poivre de Kampot 😉 Merci pour cette vidéo toujours aussi intéressante 👍 Bonne fin de semaine et bon we 🥶 Pépé JP de ch'nord

[@JulienGraffin-hq1kp]

Super video merci beaucoup

[@jackiefrse2079]

Merci pour cette video. Mais comment se procurer des graines? Avec enveloppe timbrée ? Jackie

[@YSPARK-yj9dv]

Merci je connaissais pas , super !

[@michelsaucy4629]

Intéressant. ❤

[@Baba83m]

Merci Damien ! Les graines sont-elles comestible pour les oiseaux, poules......?

[@manuc1697]

J'ai entendu dire que les poules adorent ça ! À vérifier...

[@lougeai6137]

👍 super, oui c est vrais c'est rustique

[@baytaycn6310]

Salut salut Damien, où on peut l'acheter ?

[@LsdaLsda]

Merci pour cette presentation! Je suis justement a la recherche d'alternative au poivre noir. Et je me demandais si on pouvais le remplacer par du Sichuan dans les plats? Est ce qu'on s'en rapproche côté parfum ou pas du tout?

[@xaviervabre4714]

Ça n'a rien à voir, de mon expérience, si je peux me permettre. C'est bien d'avoir plusieurs poivres pour varier. Que Sichuan je ne suis pas sûr que vous allez aimer. Mais quand vous en mettez... quel parfum !! ❤

[@charlotte4172]

La limonade fermentée au poivre de Sichuan aussi c'est trop bon

[@meertd]

merci pour cette info ♥

[@ceciliaesmenjaud297]

Merci👍

[@dominiquegolasowski7209]

belle vidéo et merci damien peut on cultiver cette plante en pot ?

[@Thibaulttoots]

Merci pour la vidéo ! Petite question, si je le met en pot sur le balcon es ce qu'il "risque" de resté petit ?

[@alexisbecot9076]

J'en ai un en pot qui grandit tranquillement, mais comme tout faut le rempoter chaque année pour qu'il puisse s'épanouir et pas végéter

[@stephaniefernandez5653]

Merci 🤓🌿🏵

[@RikusRedBlack]

Merci ! Au-delà de l'aspect gustatif, le poivre a des propriétés très intéressantes. Il stimule les glandes digestives, incluant le foie et le pancréas. Il procure un pouvoir pénétrant aux plantes auxquelles il est associé, par exemple il permet une meilleure assimilation de la curcumine présente dans le curcuma. Il augmente le "feu digestif", comme le piment. Il a également des propriétés expectorantes, assainissantes et antalgiques, il est recommandé en cas d'affections respiratoires (rhume, asthme, bronchite, toux, laryngite...). Il décongestionne les sinus et les poumons. Il peut woulager les maux de tête et tonifier le système nerveux. Le poivre noir est un des meilleurs antidotes alimentaires disponibles capable d'équilibrer la plupart des aliments formateurs de mucus. Il équilibre les aliments crus en amenant du "feu". Lorsqu'il est administré avec du miel, il augmente l'appétit. Il est à utiliser à faible dose pour certaines personnes, ça dépend des profils.

[@eric8405]

Merci pour cette masse d'information que j'ignorais

[@sophiepotel3592]

Mais ce poivre n'est pas poivre, si vous écoutez réellement ce qui est dit, c'est un agrume type Rutacé et non une plante de la famille des poivriers "piperacés"

[@RikusRedBlack]

@@sophiepotel3592 en effet, c'est exact.

[@gwendoline9247]

@@sophiepotel3592 et le "piperitum" ce n'est pas pour poivre ?

[@bernadettericard6586]

Bonjour Damien, Merci pour ta vidéo 👍 Quelle est la meilleure l'espèce qu'il faut planter stplait ? ❤😊

[@sylviecoudert4181]

Super vidéo. Merci. Et comment récolter ? Comment fait on après ?

[@nellineanne370]

Trop bien😊

[@lesfromagesdannabelle5137]

Merci beaucoup pour la vidéo ! On aime beaucoup ce poivre 😊 où peux t'on trouver des plants ?! 😊

[@Toutenfeuilles]

Merci

[@beullele2783]

Merci Damien pour cette courte vidéo instructive…. Mais comment récolte t’on ce fameux poivre ? Y’a t’il une astuce pour se débarrasser des graines et ne conserver que l’enveloppe ? 😁

[@xaviervabre4714]

Technique de séparation sans souci du métacarpe de la graine : Très bonne question en effet. Ici se trouve une technique : kzbin.info/www/bejne/qoWkhGxumphjq6sfeature=shared Surtout le coup du tamis et de la main pour séparer le grain du péricarpe (enveloppe) ☀️

[@beullele2783]

Super, merci 👍

[@phoenix66indians]

Salut j'ai été impressionné quand tu as dis qu'il avait 3 ans. Le mien a le même âge et mesure à peine 30cm. Fais tu des apports au pied? Qu'est-ce qui peut expliquer ce retard de croissance ? J'habite dans la Drôme en plaine. Terrain bien drainé mais soumis au vent du nord et sud.

[@brunoykarial4129]

Super merci .. saurais-tu me conseiller pour un avocatier à planter en basse montagne ? (jusqu'à -10° C) merci

[@user-ik4om7rd3x]

Je l'adopte cette année

[@alti4321]

sympa, merci

[@AlkoLoiK]

J'en veux !!!

[@crazyhandyman2668]

merci

[@Nino9107]

Bonjour, vous parlez du fait que si on habite un marécage, on ne peut pas en planter. Mais que conseillez-vous comme commestible pour ce type de terrain du coup ?

[@xaviervallier5398]

Faut-il en avoir 2 pour la pollenisation, ou 1 seul suffit ? C'est pour savoir si je doit en remettre 1 autre a côté du premier ( encore jeune)

[@charlotte4172]

Il est autofertile donc 1seul suffit

[@marianneleborgne3276]

Bonsoir est ce que l on peut le cultiver en pot sur le balcon ?

[@anne-sophie26]

Bonjour je voulais savoir si on pourrait le mettre dans un grand pot ?

[@olivierbucheron7449]

Connaissez vous le poivrier d amerique et qu elle est sa parti comestible merci

[@yaconiv]

salut-salut. j'en ai acheté 1 cet automne à la ferme Ste Marthe, très déçu car malgré le prix ils m'ont envoyé un gnome de moins de 10cm. J'ai vu qu'il existe d'autres poivriers cultivables dans nos contrées, les as-tu essayés ? J'essaye de trouver aussi une bananier qui puisse me donner des plantains, qui puisse pousser chez nous dehors ou sous serre froide, mais n'arrive pas à en trouver. Aurais-tu un conseil ? merci

[@Cruiser_Adriatique]

Merci Damien, et question pH du sol, supporte-t-il le calcaire ?

[@EkairosRL]

Il semble que oui, j'en ai mis un dans une terre très argilo-calcaire il y a 3 ans, et il a magnifiquement bien poussé (1,5 à l'achat, et entre 2,5 et 3m désormais)

[@henrimonteils2066]

@@EkairosRL je confirme pour moi aussi PH7

[@Isabelle33gironde]

Salut et merci pour la vidéo. L’arbre a l’air greffé non ?

[@nicosag1565]

Salut salut ! J'ai fait une bonne récolte cette année et je me demandais si l'on pouvait donner les graines qui sont très jolie aux poules, je n'ai rien trouvé à ce sujet. Dans le doute je ne leurs en ai pas donné. Merci d'avance et bonne continuation !

[@manuc1697]

On m'as dit que les poules en raffolent !! À vérifier...

[@mariejosesantiago6842]

Bonjour Damien Ou est-ce que je peux trouver des graines de poivre de sichuan? Je vous souhaite une belle soirée

[@geronimo8065]

Bonsoir Damien, mes poivriers ont aussi des taches brunes sur les feuilles. Tu sais d'ou ca vient ? Un excès d'eau peu etre ?

[@fossdone1693]

Ça tombe bien je venais de demander des graines de poivrier du Sichuan sur grainesdetroc

[@JulienGraffin-hq1kp]

Je me langui d'en planter dans mon jardin 😁merci

[@YouennF]

Vu la presentation je le vois comme un bon candidat au sein d'une haie variée et productive. Des contre indications ?

[@henrimonteils2066]

Bonjour Sympa la vidéo, mais comment le ramasser sans y passer ddes heures à se faire labourer la peau?? Merci

[@meertd]

Finalement, la méthode la plus simple que j'utilise : pincer de deux doigts les grappes qui se détachent très facilement. Evidemment, toujours y aller avec précaution! Mais ça va vite quand même!

[@laurencefranquin9428]

Salut Damien, mon poivrier du Sichuan résistant à la sécheresse et au froid a d'abord séché après sa mise en terre, puis il est ressuscité grâce à des pluies abondantes, ensuite les jolies pousses qu'il avait faites ont gelé ! L'arbre faisait plus d'un mètre quand je l'ai mis en terre... il n'en reste rien.😢 Ai-je la poisse ? 🤔

[@antoinebozon84]

Bonjour Damien, As-tu une astuce pour séparer les graines des pericarpes ? Au tamis ça ne fonctionne pas... Merci

[@vanille01]

Bonjour , Je me permet de répondre. Laisser les baies à l'intérieur de la maison ( ici en 3 jours avec chauffage) la baie est ouverte et facile de séparer gaines et capsules.

[@julienpaquette9433]

Effectivement cet arbuste ne craint rien. Première année de plantation il s'est prit une bonne gelée printanière (-4°C), ce qui est fatal pour la plupart des arbres nouvellement plantés. Il est repartit comme si de rien n'était !

[@jocelynevinet4357]

Il en existe t il au Quebec

[@laetitiachuisnard4805]

Bonjour Merci pour vos informations et vos conseils Petite question Je recherche des graines ou boutures pour planter différents poivre qui sont sur Malheureusement dans le commerce on ne sait jamais si on ça avoir des plans ou pas Est ce que certains d entre vous Ou même vous pouvez m envoyer quelques graines Je peux envoyer une enveloppe toi en retour Ou même faire un échange de graines J' ai pas mal de fleurs et de légumes Merci d avance pour votre aide A très vite Laetitia

[@francoisebinet5946]

Merci Damien. Tu peux nous envoyer des graines ?

[@xaviervabre4714]

On aurait aimé un petit détail de comment faire pulluler : bouture ou semis. Je dis ça parce que jai entendu que le semis et la bouture n'étaient pas aisées : vrai?faux?

[@Amandeetnoisette]

Mais l'enveloppe de ce poivrier , comment on s'en sert , on la réduit en poudre ?

[@jocelynevinet4357]

Serait-il possible de m envoyer des graines , semences

[@sophiepotel3592]

Excellent infusé dans le riz au lait

[@inzefire]

perso je trouve que l'odeur ressemble un peu a chanvre (celui a fumer oui oui !!!)

[@fredericrouanet8422]

Et il apprécie l'argilo-calcaire, un peu moins si c'est très calcaire !