Цветок Калла из мастики/The Calla Lily out of Gumpaste

[@Denis_Fatkulin]

Мастер класс по изготовлению цветка Каллы из сахарной мастики для украшения тортов Рецепт мастики: 500 гр. Мелкой просеянной сахарной пудры 12 гр. Желатина 35 гр. Холодной воды 50 гр. Глюкозы 10 гр. СМС 1 белок ½ ч.л маргарина или кондитерского жира 2 капли лимонного сока. Сахарную пудру просеять и смешать с СМС Желатин замочить в воде на 1 час В сахарной пудре сделать углубление и добавить туда белок. Начинаем замес миксером или венчиком, когда масса станет белой через сито вводим туда, разогретый желатин с глюкозой, жиром и соком лимона. Когда мастику замесили, выдерживаем ее в холодильнике не менее суток. По текстуре после замеса мастика достаточно жидкая, после холодильника будет отличной. Эту мастику использую для изготовления цветов.

[@ИринаРешетникова-б3ф]

Денис подскажите, эту мастику нужно хранить в холодильнике? и какой срок хранения?

[@olesjakoskin2036]

Денис Фаткулин спасибо за рецепт!

[@еленазелямова-ю9в]

Очень понравилось. Обязательно такие сделаю каллы. Так у Вас все легко и красиво. Спасибо.

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое да хоть делаются они просто но смотрятся как живые🌸😉

[@olgachevychelova497]

Скажите,пожалуйста, какой фирмы у Вас порошковые красители?

[@cooking_is_simple]

Очень красиво!

[@АлёнаГуденко-г2л]

Очень красиво получилось!!! Денис, а видео с формой с Али Экспресс уже есть?

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное

[@ИнгаСапрыкина-т5р]

Прелестно!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо огромное Инга😊

[@МаринаЮрьевнаРудкина]

Здравствуйте, а я тоже не поняла что такое СМС ? Подскажите пожалуйста

[@ЮлияДавыдовская]

Здравствуйте! Очень красиво 👏👍 Не пойму только чем оттеняете цветок? Плоховато видно. Кандурин или пыльца?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте Юлия это пыльца

[@АБДЫРАЕВААМИНА]

Здравствуйте Денис я зделала фигурки из мастики просушила их поставила торт без обтяжки мастики крем у меня была твароженный Gremette фигурки потаели что я нитак зделала подскажите .Во обше фигурки из мастики можна поставить под крем или нельзя только под обтяжку подскажите подробна спасибо.

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте Динара фигурки укладываются или на обтяжку или места соприкосновения нужно обработать шоколадом. Мастика не плывет от масленного крема и от шоколадного ганаша. В остальных случаях мастика плывет.😉🌸🌸🌸

[@АБДЫРАЕВААМИНА]

Денис Фаткулин спасибо🤗😙😙

[@АлёнаГуденко-г2л]

А когда покупать, так и говорить продавцу- смс?😊

[@ninakuznetcova7862]

Добрый день! Подскажите, что такое смс?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте (Carboxy Methyl Cellulose) или сокращенно СМС (КМЦ) - чистая пищевая без примесей порошкообразная карбокси метил целлюлоза. Используется как загуститель для изготовления: всех видов мастик и сахарных паст. Так же используют для приготовления пищевого клея для склеивания деталей из мастики при сборке цветов и фигурок.

[@ninakuznetcova7862]

Денис , спасибо . Замечательный канал, очень хорошо объясняете.

[@annakurochkina5194]

Денис,а пудру брать любую? В некоторую добавляют крахмал,чтобы не слеживалась,она пойдет? И еще,есть у Вас рецепт мастики для фигурок провереный? Очень бы хотелось,а то удачный рецепт найти трудно,а по вашим видео пока всё очень достойно получалось.

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте Анна нужна пудра мелкого помола. Если в составе уже есть крахмал ничего страшного лишь бы его было там не много.

[@annakurochkina5194]

Спасибо большое) удачи в работе. Продолжайте в том же духе. Мне очень нравится)

[@АлёнаГуденко-г2л]

Денис, что такое СМС???

[@Denis_Fatkulin]

Алёна Гуденко загуститель когда его добавляют в мастику она становиться более эластичной и мастика раскатывается тоньше и сохнет быстрее