ذبيحة العزايم على الطريقة الإماراتيه

ذبيحة العزايم على الطريقة الإماراتيه
المقادير:
ذبيحه كامله
كوب من خلطه بهارات العيد (ملعقتين ملح + ملعقه ثوم +علبة صلصة طماطم +ملعقتين تمر هندي +ملعقه فلفل احمر +ملعقه بهارات مشكل +نصف ملعقه فلفل اسود +ملعقتين زيت )
رز حسب الكميه المرغوبه
حشوه الذبيحة
زبيب
حمص مجروش مسلوق
بصل مفروم
ملح حسب الذوق
½ ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة لومي أسود مطحون
زيت نباتي
حمص حب
للتزين
ذرة صغيره مسلوقه ومقليه
بطاطا مقليه
باذنجان مقلي
بيض مستوي ومقلي
كميه من المكسرات
الطريقه
1. نخلط جميع مكونات البهارات مع بعض ونوزعه علي الذبيحه
2. في قدر الشوي نضيف ماء وعليه بصل و ثوم وملعقه بهارات و ملح و بهارات صحيه بعد ذلك نضع الشبك وعلية الذبيحة المتبله ونغلق الغطاء لمدة ساعتين خلال هذا الساعتين نفتح الغطاء للتأكد من الماء واذا احتاج نزيد كميه من الماء كميه
3. بعد مرور الساعتين نرفع الغطاء ونضع الذبيحه علي صنيه الفرن ونوزع عليها باقي البهارات وندخله الفرن للتحمير فقط
4. خلال هذا الوقت نضيف الرز علي مرق اللحم ويكون المرق فوق الرز حتي ينشف الماء نغلق على القدر ونتركة على نار هادئة لمده 15 دقيقه
لعمل الحشوه :-
2. نقطع البصل بحيث يكون جوانح ونضعه في مقلاة ونقلّبه بدون زيت حتى يأخذ لوناً .
3. إذا التصق البصل بالمقلاة قليلاً نضع ملعقة ماء ونحرك .
4. بعدها نصفي الزبيب ونضيفه ونحرك ثم نضيف الحمص ونحرك .
5. نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود واللومي المطحون والزيت ونحرك المكونات معاً جيداً .
6. بذلك يكون الحشو جاهزاً
بعد ذلك نوزع الرز في صنيه ونضع الذبيحه فوقه ونزينها بالحشوه والخضروات المقليه والبيض و المكسرات وبالف عافيه
لا تنسوا الاشتراك في القناه وتفعيل 🔔
للمتابعه علي الانستغرام اضغط علي الرابط ادناه
...
للمتابعه علي السناب اضغط علي الرابط ادناه
www.snapchat.c...
للمتابعه علي التيكتوك اضغط علي الرابط ادناه
vm.tiktok.com/...